北屯區|就算痛風也要來吃厲害的海鮮鴛鴦泡飯,台中無菜單饗宴,靚品私廚。

這間靚品私廚位於大坑74號太原出口不遠處,附近也蠻好停車的,初次造訪時是因為愛評網的體驗卷,沒想到試過後個人還蠻喜愛的,而這次幫公公慶生,也很自然就想到了靚品私廚!最重要的是靚品私廚除了烤鴨好吃之外,還有海鮮鴛鴦泡飯超級厲害,讓阿關一吃後念念不忘,尤其靚品私廚是一間無菜單料理,完全可以依照個人需求與他們溝通來出餐!

請他們幫我們配置了每人1200元的餐點,因公婆不吃牛與羊肉,所以這次的餐點就沒有牛與羊肉類的出現,在靚品私廚的桌上放了二付筷子,主要是用黑色-公筷夾取大家食用的品項,白色-為自已食用時使用。餐桌上擺放的是店家自製的泡菜、蜜芋頭與漬蕃茄!泡菜的辣度明顯,除了辣之外還帶著甘甜味..芋頭也比之前來訪時更加的軟綿好吃!  (一訪時的食記 每人800元體驗←請點)

魚子醬煎龍王蝦,一上桌蝦子的Size頗讓人感到意外,一大尾的就直接跨上了馬鈴薯泥…

不論左看還是右看都是很驚人!

下方的馬鈴薯泥十分綿密細緻!

蝦子本身的肉質十分彈牙,而且盤子上的食材全都是可以食用的,

貴妃湯鴛鴦泡飯,這一道是自從上次我們品嚐到後,就思思念念的菜色之一,這次與靚品私廚規劃菜單時,就有先詢問是否有這一道菜與一鴨多吃。就知道這一道菜多厲害了吧,不過這次上菜的人員動作很快,所以照片拍的角度比較少,但我想並不會影響美味推薦給大家參考看看。

鴛鴦泡飯裡頭的湯頭是利用蝦殼熬煮出來的黃色,而鍋裡本就有白米飯,再倒入如同碰米香的飯入鍋後,整個鍋裡馬上發出茲茲聲響,香氣也直接的衝了出來,在現場真的很誘人。

一舀起後滿滿的美味,裡頭看得出來的有鮮蝦、魚肉、蟹肉、鮑魚等等食材…送入嘴中,入口除了滿滿的鮮味外,還可以吃得出來酥脆口感的米飯,真的不僅僅是美味,還能兼顧吃飽與吃得到食材本身的鮮味。

京城片皮壽司鴨,使用來自宜蘭的櫻桃鴨,每隻足重5斤,需醃漬過一天後才會進行烘烤,烤足四十五分鐘後皮脆肉香時才上桌,在現場看,整隻鴨子真的是十分的油亮動人。

主廚依舊是展現自已俐落的手法,將鴨皮迅速的片離鴨身。

然後再將放置一旁包有起司的壽司米,包覆上剛片下的鴨皮,利用鴨皮上的餘溫將起司化開,融入米飯的縫隙間,入口還能吃得到黃芥末的調味與起司的奶香,這次吃到的米飯口感較為Q彈,整個壽司吃得到各式材料的融合美味,微嗆帶甜還混合著脆鴨皮的油脂。

主廚繼續將鴨子身上的肉片下來,切口處則是一直滲出櫻桃鴨豐富的油脂。

為的就是接下來的烤鴨捲餅。

配菜則是使用了剝皮辣椒、小黃瓜與蒜苗。

把所有好料搭配在一起食用,真的是讓人很滿足,微嗆辣的剝皮辣椒與蒜苗,搭配鮮甜的鴨肉與甜麵醬,一辣一甜微妙的平衡。

日式青醬龍膽斑,上頭的蝶是使用了糯米紙與食用色素做出來的,完全可以食用,看看這栩栩如生的模樣如同是從花欉間飛舞過來的。

魚肉本身吃起來膠質豐富,雖不至入口即化,卻也綿密有佳。

私房彩綠醬鴨丁,又是一道很下飯的菜色,利用醬汁本身的味道帶出鴨丁的鮮甜,鴨肉本身有嚼勁,上頭還放了不少彩椒與腰果。

雖說放置許多辣椒與甜椒,但辣度並不會太過明顯,微微的更加開胃,真的是道道驚喜,也讓公公婆婆吃得很開心滿意。

蔬果金碧鴨架湯,湯頭清淡順口,裡頭還有滿滿的蔬果的甜,在吃完滿滿的好料後再來上這麼一碗簡易調味的湯,真的是很滿足。

寶島鮮果-西瓜,正當時的水果就是鮮甜。

時果奶酪-百香,奶酪的味道也與常見的口感不同,比較有綿密感,上頭還放了店家自已種的桑椹,不過阿關本人實在不偏好桑椹,還好百香與奶酪很搭,也讓我們劃下完美的END。

店家資訊:靚品私廚
地址:台中市北屯區軍福十六路356-2號
電話:04-24361526 、0933705122
營業時間:週一至週日 11:30-14:00、18:00-21:00
營業方式:採預約制,可客製化。
臉書:靚品私廚
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