台中西區,新撰組金典所!就是要顛覆習以為常的牛肉麵,湯頭濃郁醇厚的異國風味,大口吃肉很痛快。

新撰組金典所位於台中市西區的博館三路上,店門前一張大大的招牌讓人路過不注意都難,主要以販售牛肉拉麵及雞腿拉麵為主,牛肉的品項更是有牛肋、牛腱、煙燻、半熟、牛筋與原汁可供選擇。走進店內可以發現這名稱其實是來自銀魂裡的新撰(選)組,看看桌前還放了銀時與大家打招呼呢!

一入門就看到店內主打地表最強的牛肉拉麵,果真吃完後讓人感到非常滿足!!菜單則是用手寫的,非常的有溫度感,想吃什麼直接跟店家點餐即可,這兒可是沒有點餐單哦!!

店內屬於長形,空間雖然不大,但坐了二排也還不會顯得擁擠,沒有花俏的擺設,裝潢走的是簡約風格。

我們前往時是約莫八點半,沒想到店內已坐半滿,人氣真的很旺。

無糖紅茶與涼拌小菜(50元/盤),黃金海帶芽和辣干貝唇,這二盤小菜一上桌時,我馬上詢問有酒嗎?(未成年請勿飲酒)….朋友們差點沒被我笑死,黃金海帶芽濃郁帶著甜味,口感非常Q彈,超想買個整桶回家吃,辣干貝唇也是富有Q度,辣味倒是普普。

牛肋條 150元,牛肋條非常軟嫩,咀嚼時可以感受到肉汁與油脂在口中跳躍的感覺!!!(喂,那是你愛吃肉)

牛腱130元,店家使用腱子心下去滷製,與牛肋條相同帶著微微的辣與鹹香。

本以為這樣帶著筋的牛腱,口感上會顯得較為紮實,沒想到入口也屬於軟嫩派的,非常推薦。

就在小菜才剛送上來沒多久,麵居然也快完成了。

另一個品項的煙燻牛,店家更是直火燒烤,現場靠近時還聽得到油脂與火焰接觸時的啪啪聲響。

本身使用七種不同國家的胡椒醃製,並使用龍眼木煙燻過12小時的牛肉,香氣就已是豐富,沒想到這一炙燒下去,更是增添了肉香,讓人超想快點享用的。

煙燻牛拉麵 250元,一整個放好放滿!加上炙燒的這道手法,香氣襲來更為誘人。

煙燻牛的口感偏向培根牛,口感上較有嚼勁,尤其炙燒過後表層的油脂與湯頭讓整份肉層次感很是豐富。

半熟的塘心蛋,熟度恰到好處,吃起來口感濃郁帶點甜,要是兒子有來,肯定會再單點一顆自已獨食。

拉麵的口感也很不錯,加上吸附飽滿湯汁,更是順口,食量較大的朋友也能加價30元加麵,完全吃飽飽。

牛肋條拉麵 180元 ,牛肋條的份量依舊爆表,這樣一碗不用200元,能夠大口吃肉讓人感到非常的划算。

用筷子夾取時就能感受到牛肋煮得很是通透,好像再用力些就能輕易的撕開肋條!

果真輕輕一咬更是讓人嘴角上揚,口中完全能感受到牛肋條的軟嫩多汁,前頭的牛肋條小菜已很夠味,沒想到牛肋條拉麵裡的肋條經過湯頭的洗禮,更是豐富不少,一整個齒頰留香!!

新撰所裡的牛肉湯底都是相同,但喝起來仍舊略有差異,牛肋條湯頭濃郁香甜,底蘊微微的散發辣度,而煙燻牛裡的湯頭中油脂較為豐盛,味道上更是有胡椒香氣,二者都蠻不賴。

鄉村雞腿拉麵 180元,不吃牛的朋友來到新撰所也有好料選擇,這款鄉村雞腿不僅霸氣,就連湯頭也是一等一!!溫潤濃郁的雞白湯,是目前店內唯一不辣的湯底,在冷冷的天裡喝上一碗,完全的溫暖你的心。

腿肉就像是中化骨軟掌一樣,輕輕一撥就無法回復原來的樣子XD,極緻軟嫩。

湯頭中全是蔬果與雞骨的精華,微帶黑胡椒香氣點綴,更是凸顯雞湯的鮮甜,難怪用餐時間一到店內就已有不少客人,也推薦給大家這新撰組拉麵,說不定你也會喜歡。

店家資訊:新撰組金典所
地址:台中市西區博館三街87號
電話:04-23231723
營業時間: 11:30 – 14:30 、17:30 – 21:30
公休日:暫無

店家資訊:新撰組
電話:04-23016448
地址:台中市西區模範街34巷3號
營業時間:17:00 – 01:00
公休日:週二、三店休

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