台中南屯，大衛廚房，麻辣牛鍋底牛肉塊多湯頭鮮，還有麻辣滷味與年節手路菜 (大隆路黃昏市場內)
位於台中西區大隆黃昏市場內的大衛廚房，提供各式入味的熟食還有不少經典名菜，不僅好吃又好看，天冷除了平時常態有的各款小菜，還有提供各式鍋底-如麻辣牛、薑母牛與酸菜鴨，近期更是推出麻辣滷味與年菜相關的紹興綑蹄等菜色。
此次造訪大衛廚房，帶回了三款麻辣冷滷味、紹興綑蹄與麻辣牛鍋物，麻辣冷滷味-麻辣牛肉、麻辣鴨翅與麻辣鳳爪。→ 環境介紹 ← 大衛廚房的攤位也很好找，從入口的東東茶飲直直走到底就會看到它黑色沉穩的招牌。
鳳爪處理得很是乾淨，表層的皮顯示本身滷得很入味，入口麻中帶辣香氣明顯，吃起來帶點Q彈感，非常適合追劇時帶上一包慢慢啃，鴨翅的口感較為緊實，和鳳爪一樣入味，辣度相仿，都是屬於小辣再重些，麻香凸顯。
麻辣牛肉的麻辣風味更為明顯，咀嚼時麻辣的香氣直接在口中四散，富有口感，耐嚼有肉乾的感覺，個人認為也很適合加在麵條裡，直接拌起來當牛肉拌麵也不賴。
紹興綑蹄，做工繁復的綑蹄想吃不用苦惱，來一趟大衛廚房就能啦，尤其適逢年節將近，帶上一份這樣的傳統手路菜，真的是既省時、美味又能快速上桌。
帶著酒香的紹興綑蹄，入口吃得到爽滑油潤的豬肉內餡與外層Q彈帶脆的口感，非常對比的感受。
每回到大衛廚房時除了買上不少小菜熟食回家省煮一頓外，他們家的鍋物也是很推薦。尤其現在天氣冷，這次介紹的是麻辣牛，風味也是略為小辣，裡頭有大紅袍、青花椒與梅花椒，以麻香為主，我們可以依照自已的需求，添加500-1000CC的水即可。
每份湯的鍋底還有附上一份油包，油包本身以香氣為主，麻辣為輔。
除了有湯底，還有附上牛五花、丸中丸、米血與凍豆腐，湯裡也有許多牛肉塊，我們只要備上青菜與自已喜愛的火鍋料即可。
大衛廚房的麻辣牛還有提供一份牛五花，份量也是挺夠的。
喜歡大口吃肉的朋友，肯定能夠滿足，像我們一家三口光是這些肉與鍋底的肉塊，就覺得很夠吃啦，本來還有準備的豬肉片根本沒派上用場(笑)。
麻辣牛的湯頭聞起來香麻，有微辣感，我們是兌了1000cc的水量。
油包後來則是加了一半，整體喝起來舒服不會有過頭的嗆辣感，加上蔬菜後，讓湯頭顯得帶點鮮甜，兒子也能輕鬆吃。
底料的牛肉量給很足，部位也略有不同，不論是紮實或豐富油花的都能在一鍋裡品嚐得到。
豐富油花的肉塊吃得到油脂香，入口後肉汁四溢，Q彈好嚼濃郁感滿滿。
慢火燉煮後的肉塊極為入味，紮實又有口感，鮮甜的肉汁讓人口口都欲罷不能。
牛五花本身帶有豐沛油脂，全熟時的口感軟嫩又不失Q度，八分熟則是鮮甜好嚼。
吃丸中丸時要略為注意，它可是會爆漿的(笑)，豬肉包覆著雞肉，一次就可以吃到雙重口感。
大衛廚房提供的鍋底份量很適合我們這樣3-4人的小家庭，品項也很多元，不論是想吃原味、辣味、異國風都有，大衛廚房裡頭的熟食與小菜對我們備菜來說也很方便，而且市場內也好採買其它食材，一次就能全數備齊，免去東奔西跑的麻煩。
店家資訊: 大衛廚房
地址: 台中市南屯區大隆路71號
電話: 0938-969756
營業時間: 1400-1830
公休日: 三、四、日 (或臉書公佈)
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