愛評體驗團, 105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味,來一趟台中的深度旅遊吧。

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全台22縣市的施政成績單,台中市不論是客觀幸福力指標,
以及主觀民眾滿意度均有進步,不僅排名比去年爬升七個名次,
更是在六都裡名列第一。而台中不僅景點多,美食更多!
到了台中不妨來趟老街之旅,悠閑的渡過這半天!

行程安排
後引日本料理→感受台中的舊城魅力→幸發亭→
萬益豆干中山店→台中擔仔麵→開心回家。
 

搭車至台中火車站後,我們午餐可以先出發至後引日本料理,
先滿足了口腹之慾再說!!

第一站:後引日本料理
地址:台中市中區台灣大道一段81巷8號
電話:04-2222-5511
營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00
公休日:星期一
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後引日本料理已在台中開業65年之久的老店,
算是很多老台中人的回憶,聽老一輩的人說,
以前是由日本人經營,後來才交棒給台灣人~
整體的感覺都是充滿濃濃的日式風格,吸引阿關的還有這上頭的燈飾,
居然是使用河豚,真是十分新鮮。
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沒錯,這間後引食堂的招牌居然是排骨飯,
後引食堂選用溫體豬肉,先炸再滷的方式,
將招牌排骨飯燉至入味,搭上高山高麗菜絲一同燉煮,
更是大大的提昇層次感。
一旁的小菜則是脆度有佳,很是開胃。
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鰻魚丼飯(四人份)選用鹿港直送白鰻魚,現宰去刺後,
再以鰻魚骨熬八小時以上的醬汁烹製,香郁肥美,
除了鰻魚飯外,松露炙燒甘貝也是十分的鮮甜,
利用炙燒將甘貝的水份與鮮甜鎖在裡面,搭上奇異果的吃法十分新鮮。
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而牛卜葉燒則是利用鐵板的溫度,將肉與其它食材的味道提了出來,
用料不手軟,上頭還撒了松子來增添其入口的味道。
而純雞汁的山藥絲蒸則是將山藥切至細絲,
入口滑順與雞汁搭配十分完美。
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味噌湯則是使用大量豆腐與生魚片片下來的魚邊一起燉煮,
所以可以吃到各式魚肉,算是讓人感覺賺到了,各種魚都吃得到!
就連紅豆湯也是十分軟爛,甜度淡淡的不膩口。
如果你是喜歡吃日本料理的人,可以參考看看!
說不定後引日本料理也能帶給你驚喜。
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第二站 老城導覽
TC Time Walk 台中時空漫步導覽

吃飽也差不多二點了,就該好好散步運動一下,
了解一下我們的台中背景,
今日的行程主要是老街台灣味,
所以我們主要目標就是以台中的中區為軸心,
四處走走看看,順勢消化一下肚子,才能等一下吃更多(誤)。
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我們今天很榮幸的是與TC Time Walk –
台中時空漫步的徐銘遠老師一同來認識台中,
雖說阿關是台中人,但對於台中的歷史,只有一知半解的程度。
所以很開心能參加到這一個導覽行程。
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景點資訊-台中車站
地址:台中市台灣大道1號
官網:
台中車站

我們從後引過來不用五分鐘,就來到了台中車站,
徐老師身上還有自備教材,搭配上生動的導覽方式,
讓我們能夠了解這塊土地的前世今生,還有它轉生幾次的容貌,

台中車站,應該是不少人熟悉的場景,
但又有幾個人會停留下來觀看他的容顏轉變,
新站已經開始運作了,舊站的歷史我卻從未去沾染過,
今天也因為有這個機會,我才能了解到,原來一轉的車站本來是驛站(下圖左2),
牆邊還有凸出的水槽,是為了當時給馬兒喝的水,
而木造的樑是因為有白蟻的入侵才有了二轉的樣貌(下圖左1),
高掛在車站上的不是什麼吉祥物,卻是許多台灣的水果(下圖右2),
香蕉、蓮霧、芭樂(番石榴)、鳳梨,
那是用來安撫在日據時期協助建造驛站台灣人,所添加上的作品,
台中,在當時在日本人心中就是京都,
所以才有棋盤式的街道與車站和總統府相似的建築方式。
可見台中在日據時代佔有的地位之重要。
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景點資訊-宮原眼科
地址:台中市中區中山路20號
電話:04-2227-1927
官網:
宮原眼科
臉書:宮原眼科

我們接著前往的是大家應該都不陌生的宮原眼科,
是宮原武熊於1927年創辦的,但當時日據時期結束,
灣生被限制只能攜帶一千日元回日本,
擁有這一大地產的宮原武熊,在當時只能以這物業換取二隻鵝就返日了,
他一定萬萬沒有想到,當時的物業現已成為台中指標之一。
可以看得出來,外觀建築保留著紅磚建築,
而上方則是添加了現代感的玻璃,內部更是華麗,
如同圖書館般的書本,全是食品,很值得入內觀看一番。

而門口的地磚上則是有十隻螞蟻,
徐老師說這恰巧與日文的謝謝符合,
因為螞蟻的發音是念成ARI,數字十的發音是ATO,
一起念便是謝謝的日文啦,是不是超級有趣的呢?!
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接著我們就走到了綠川,綠川原名『無名溪』、『新盛溪』,
是台中市四條主要河川之一,與柳川、梅川、麻園頭溪並列其名。
綠川是台中市人文發源地,最早歷史起於清代。明治45年(1912年),
台灣總督佐久間左馬太巡視新盛溪,因河岸景色綠映青翠而改名至今,
除了致力於環境整齊,目前綠川裡也有放置一些石作藝術,
不過還是希望有朝一日,這些水能夠再更加清徹,
這樣這些藝術品才有發揮的效果。
題外話,最近很有名的盛橋刈包就在宮原眼科的對面哦!
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景點資訊-東協廣場(原第一廣場)
地址:台中市中區綠川西街135號

接著我們延著綠川就走到東協廣場,
這裡原本是叫第一廣場,為中區的購物廣場,
是一間由臺灣大道一段、繼光街、成功路及
綠川西街包圍的綜合性休閒娛樂廣場,
不過阿關已有十餘年沒有到這裡走動了,
沒想到這兒已成了東南亞移工聚集的場所,
裡頭充滿了各式東南亞的商品,與特色小吃。
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景點資訊-青草街
地址:台中市中區成功路90巷

從東協廣場往成功路走,有一條著名的青草街,
分別有漢強百草店及阿蘭青草店及百草店。
青草店不只賣青草,還有許多用青草提煉而成的飲品,
如青草茶、冬瓜茶、養肝茶、洛神茶、靈芝茶、枸杞茶等,
算是老一輩的台中人,想抓幾帖青草時,就會想起的地方。
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而再往前走就是繼光街,除了有名的繼光香香雞外,
繼光街也因為鄰近東協廣場,所以還有許多特色小吃,
不過除了東南亞的小吃外,台中著名的大麵焿也身處其中!
當天講解的徐老師說,大麵焿的由來有二種,
一種是大麵焿並不勾芡,他所用的麵條比一般的還粗,
所以稱為大麵,也因為麵條加了鹼,所以色澤偏黃,
煮出來的麵湯也略成稠狀,看起來像是焿湯,
兩個詞加在一起,就成為大麵焿了。 
另一種說法則是當時的人們生活較為困苦,所以在麵團裡加了大量的鹹,
讓麵團澎脹,才得已溫保全家,後來更是發展成添加油蔥酥、
蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食。
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幸發亭蜜豆冰本舖
地址:台中市中區台灣大道一段137號
電話:04-2229-3257
官網: 幸發亭蜜豆冰本舖
臉書:幸發亭蜜豆冰本舖
在導覽的期間當然免不了吃吃喝喝啦,
於是我們就走到台灣大道上的幸發亭本舖,
幸發亭原本在1938年是由創始人陳溪以手推車方式,
在台中火車店沿街叫賣開始,如今一轉眼已經邁入了第78個年頭!
而且除了冰品外,喜愛收集圖章的朋友也別錯過來這兒收集一下。
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走進幸發亭裡,可以發現歷史的痕跡,刻意脫落的磚面,
木板拼湊的牆面,與牆面上的老照片,既現代又有復古感。
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第三代的老闆娘說著,當時幸發亭的全盛時期,
可以一天銷售出一萬碗的冰,小時候的她,
都忙到都沒空吃飯,也應證了古語說的,
以前如果要賺錢的話,『第一賣冰,第二做醫生』。
不過好景不常,在第一市場改建後,幸發亭因為不斷的搬移,
導致客源大量流失,直到103年時,
才決定要在台灣大道這開店,希望能夠讓自已重回到當時的盛況。
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招牌的蜜豆冰裡頭不是只有蜜豆而已,
還加入了許多新鮮的水果與配料,
再淋上獨家的糖水與刀削式碎冰,
讓這一碗蜜豆冰吃起來十分熱鬧,
很適合喜歡咬冰塊與大量配料的朋友來試試。
 
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除了蜜豆冰外,今日阿關還有品嚐到豆花與新品燒麻糬,
豆花本身口感綿密,只是可惜熱熱的豆花裡頭沒有添加薑汁,不然肯定更對味,
而燒麻糬則是很搶手,一上桌從第一個人品嚐後,幾乎是人手一粒,
老闆娘說這花生粉可是她找很久,才找到的新鮮花生粉!
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景點資訊-台灣太陽餅博物館
地址:台中市中區台灣大道一段145號
電話:04-2229-5559
官網:
全安堂太陽餅

吃完了蜜豆冰,我們接著往上走,來到了太陽堂博物館,
這裡頭的魏清海太陽餅老店,
是太陽餅發明人魏清海老先生(阿明師),
所傳承下來的六十年老字號餅店。
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建築物本身則是『全安堂』,是座保存良好的百年建築,
從日據時代即存在,早期的全安堂是藥鋪,販售進口藥品、民生用品等,
如今經由文創團隊的再設計,使得老建築融合在地傳統產業,走出新生命。
而店內還有一台霸王號古董車,講解的徐老師還蹲下來示範,
沒想到燈居然還會發亮,真是保存十分完善。
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博物館內也有許多與太陽餅相關的歷史與文物,
更是有許多的小知識,讓人可以停留不少時間觀看,
其中還有幾個互動區,等著大家去冒險發覺。
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2F除了展出與太陽餅有關的知識與文物外,還有一間輕食咖啡館,
搭配原木建築,身在其中可感受到放鬆的用餐環境。
店內主要販售輕食餐點,讓你可以逛完博物館,還能坐下來好好休息一番。
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景點資訊-第四信用合作社
地址:台中市中區中山路72號
電話:(04)2227-1966
營業時間:10:00~22:00(一~日)
臉書:
第四信用合作社

繼續的往中區再生基地前進時,
發現了有一棟外表鋼筋水泥外露的建築,同行的人馬上就說了,
這是第四信用合作社啦,跟宮原眼科同集團的,
原來這是一棟落成於民國55年的建築,
也是由日出集團改造,一樣延用舊有合作社的名字,
而從外面看進去,裡頭可稱得上是富麗堂皇,
整體來說比宮原眼科更具備衝突美。
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景點資訊-中區再生基地
地址:台中市中區中山路69號2F
官網:
中區再生基地

第四信用合作社的對面就是中區再生基地,
原本是屬於台中市最早的第一銀行,
除了銀行營業的部分外,還有設置招待所,
所以不論是建築配置、設計、景觀、用料等皆屬當時上品,
進到內部之後,卻發裡頭格外的簡單,除了放置一些小型模型外,
還有販賣許多的文宣品,算是讓人頗意外的地方。
而中區再生基地成立的原因,
是因為都發局希望能夠解決舊城的沒落,
進而找回當時充滿繁華的中區。
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景點資訊-合作金庫台中分行(原台中州立圖書館)
地址:台中市中區自由路二段2號

走出了中區再生基地後,我們來到了合作金庫,
這裡我知道呀,以前繳學費很常來~有什麼特別的嗎?
沒想到徐老師居然說,這裡原本是台中州立圖書館,
是日據時期由台中州廳建立的公共圖書館,當時的建築物其實是黃色的,
而現在看得到玻璃不會反光,全是因為使用了十三溝面磚,
這在當時全是出自於國防的考量,原來這樣子的設計之下,
在空中的偵察機或是轟炸機,會因為沒有反光與黃色,
而判定這裡是土地,自然也就不會有攻擊的行為。這真是讓阿關又學到了知識。
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景點資訊-台中市役所
地址:台中市西區民權路97號

走著走著就到了台中市役所,
這是台中市日據時期的『辰野式』仿巴洛克建築之一,
也是台中地區鋼筋混凝土建築之始。
1911年建成時,最初為『台中廳公共埤圳聯合會事務所』,
而1945年中華民國政府接收台灣之後,市役所幾經不同公家機關使用,
直到2002年7月,登錄為台中市歷史建築。
2004年,古蹟修復工程完成。
2005年,被定位為「台中故事館」,以「台中在地人文故事」為主題舉辦各式藝文展覽與活動。
最後在2016年重新開放後委外由古典玫瑰園經營,作為餐廳與小型藝文展覽空間。
題外話,現在很火紅的招財貓雪花冰,就是在這裡哦!!
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萬益食品(中山店)
地址:台中市中區中山路213號
電話:04-2225-7766
官網:萬益食品
臉書:萬益食品(中山店)

逛完了就要回家啦!?當然不是這樣,出來玩總是要帶個伴手禮回家才是!
提到中區的伴手禮,除了太陽餅與蜂蜜蛋糕外,
當然就屬萬益食品為首選啦!相信很多人跟阿關一樣,
不知道萬益其實早期是賣肉鬆與肉製品出名的,
在民國43年由廖萬益先生,設立『廖萬益商號』,
到了民國61年,才開始推出豆干製品,口感獨特,受到鄉親們的喜愛,
在民國63年,選在台中市中山路與三民路之路口設立『萬益肉鬆行』,
這是第一家門市部,以專賣店的方式經營。
更在民國67年,向中央標準局申請商標註冊,也就是現在的『萬益食品』。

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進到門市後,是由店長陳淑婷小姐,
向我們介紹整個萬益的故事與精神,
她說到萬益食品對的品質十分的要求,
向來是以衛生、安全為優先的肉類製品,
利用生產技術及服務顧客滿意是第一防線,
更是以「萬分感恩,益享顧客」為精神,
所以萬益堅持直營門市,好控管品質與名譽。
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而店內更是陳設許多商品,
不論是要送禮的或是自已要吃的都有,
並且為了響應環保政策,淘汰塑膠手提袋,
萬益早已全面改用環保紙袋,
也算是為了拯救地球盡一份力量。
入寶山豈能空手而回!阿關當然也有帶肉鬆回家吃啦!!
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華美西街台中担仔麵
地址:台中市西屯區華美西街二段215號
電話:04-2312-3288
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:30

選完了伴手禮,還是要吃個晚餐才是,
要是你問阿關,晚餐可以去吃什麼?
答案肯定是千變萬化的,但如果你是問老台中人的回憶是什麼?!
我想許多人的答案會是華美街的台中担仔麵。
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台中担仔麵,由台南縣將軍鄉的老闆周文深與周文道兩兄弟創立,
因自小有著漁村的成長背景,所以對於海鮮料裡有著極高的敏銳度,
國中畢業即到台北學習廚藝,歷經多年的學習,
1986年到台中創立台中担仔麵,起初是路邊攤,只有六、七桌,
專賣担仔麵和海鮮,但來過的客人一吃就上癮,
好口碑使它一炮而紅,如今已成為台中高級海鮮的名店。
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副董事長周文道表示,現在的台中担仔麵是無菜單料理,
今天我們每個人的預算是一千元,一定會讓我們吃得開心,吃得滿意!
現場今天供應的是椰奶,真是十分特別。

而首先上桌的是水針魚干、蝦干與烏魚子,
阿關覺得這真是十足的下酒菜呀!!
只是晚餐才一開始,我想大家也不好意思灌溉酒窩。
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都說這裡是担仔麵了,當然也要上一份担仔麵啦!
一口喝下,搭上肉燥與配料的提味,湯頭顯得十分濃郁,
麵條不會過於軟爛,而蝦子很彈牙,
老闆,方便讓我再續一碗嗎?!(喂)
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而這道處女蟳才一上桌,馬上就受到大家站立起來歡迎,(沒那麼誇張)
但可說得上是人手一夾,而處理蟹肉的工具也是十分忙碌的在席間穿梭不停,
樹子(破布子)豆仔魚,有著讓人懷念的傳統鹹香味,
更不用提魚肉是如此的鮮美細緻,
小可惜的是魚隻過小,所以刺較細需要特別注意才是。
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金鯧米粉,因為白鯧今日沒有貨,所以才使用金鯧,
阿關只能說這整個都是滿滿鮮甜味的米粉,裡頭除了金鯧外,
還有鮮蚵與蝦子,米粉本身吸附了鮮味,
這是一碗有深度的米粉湯,除了吃得到傳統,也吃得到熱情。
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胡椒鳳螺,一上桌同桌的友人就馬上夾了一顆試試口味,
阿關平常看他沒有什麼在吃東西的感覺,沒想到吃完一顆鳳螺,
又接連夾了幾顆,詢問他的口感,
他表示鳳螺很新鮮,胡椒味很足,他很喜歡!
只是阿關不敢吃鳳螺,沒有這口福。
而另一道不知名的排骨,吃起來有紅糟的感覺,
鹹甜的味道與表皮略帶堅堅的感覺很搭。
不知道是用烤的還是煎的,整個排骨吃起來不會油膩,
而且口感十分的紮實,也沒有過柴的感覺,
搭上一旁的生菜一起食用更是增添風味。

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九孔煨干貝,副董事長表示,九孔俗稱小鮑魚,味道很是鮮美,
阿關吃了果然是覺得副董事長所言不假,
淡淡的海味與醬汁搭配合宜,而干貝也沒有煮過頭而縮水。
蒜香蕃薯葉,在這滿滿的魚、肉料理中,這道菜可算是清流!
沒有花俏的技巧或過重的調味,單純的蒜香更是讓人喜愛。
焗白菜,奶香味十足,表皮的起司鹹度夠,
搭上裡頭的燉白菜真是絕配,這一碗我也可以再續一碗嗎?
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蝦捲與花枝排,炸至金黃的炸物,沒有過重的油膩感,
搭上一旁的羅勒醬更是美味,除了真材實料外,
蝦捲裡頭還有芝麻醬的香氣,讓人感到很特別。
十全錢鰻烏骨雞,淡淡的中藥香氣,搭配滿滿的膠原湯頭,
這一道湯喝起來順口不油,而錢鰻的口感十分Q彈,沒有什麼腥味。
最後就是水果啦!我想大家都吃過,就不多做說明了!
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透過這次的食旅台灣味,讓阿關能夠更深入的了解整個台中,
這真是一場有意義的活動,也謝謝愛評網給我的機會。

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微笑Joe幸運



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  1. 很高興在這場活動認識你^^
    版主回覆:(11/06/2016 02:32:25 PM)
    我也是!!!很開心能夠認識你~~~~

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