宅配美食,傳承一甲子的好味道,在家就能嚐得到本土台灣牛肉的鮮,屏東潮州牛肉福。

近年來宅配美食的風氣盛行,許多人即使零廚藝,也能立刻變出一整桌的好菜,這家來自屏東的潮州牛肉福,目前已是傳承四代的70年老店,主推各款使用台灣本土牛肉來料理的美食,不僅於在地頗有名聲,用餐時段人潮眾多,現今也推出宅配冷凍真空包,我們只需隔水加熱即可食,既方便又快速,保證能夠吃到眾所懷念70年的古早好味道。

收到宅配時是以冷凍寄送,我們要食用時再退冰並以隔水加熱的方式,將食材完熟後即可食,就算是不會料理的朋友也很容易上手,而且湯品類別給的湯量頗多,十分大方,讓我們想要單喝或再加麵都沒問題。

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清燉牛肉湯

宅配來的冷凍真空包,每個品項的背後都有寫上品名、成份、保存方式與營養標示等,也有附註該產品適合何種覆熱方式與廠商資訊,像這份清燉牛肉湯,裡頭就有牛肉、當歸、牛筋、肉桂、鹽、胡椒、芹菜、水與L- 麩酸鈉 (味素),且寫明牛肉的來源是台灣,堅持使用100%本土溫體台灣牛。

保存期限與製造日期也於包裝上有標明。

依照包裝上的說明,我們加熱時,使用隔水加熱即可,充分加熱後拆開即可食,我個人的習慣是至少加熱10-15分鐘,如果已先解凍的清況下,約莫也會覆熱5分鐘,確認內容易均已充分加熱。

每一碗湯的湯量都還有餘約1碗公的量,非常的大方,湯頭美味鮮甜,口味獨特。

入口時本身帶著微甘的中藥香,而清燉牛肉湯的湯包裡還有牛肉與芹菜。

肉塊的本身帶有少許的筋,但吃來嫩度有餘,就連筋的部份也很好嚼,不但帶有鮮甜的肉汁香氣,更是增添了入口時的豐富度,加上有藥膳香氣且甘醇的湯,真的是十分的棒,老人孩童都適合。

牛雜湯 

一樣採用隔水加熱的方式覆熱,裡頭的成份有牛雜(大肚、腸、內臟)、當歸、肉桂、糖、胡椒、水、九層塔與L- 麩酸鈉 (味素)。

牛雜湯裡滿滿的食材,非常的真材實料,各種食材的鮮味也很自然的融入進湯品裡,湯中放置了些許的九層湯,讓入口濃郁的湯頭也能喝來帶有幾分清爽感。

牛雜的誠意滿滿,口感更是有彈牙也有好嚼的食材,豐富且多元化。

不管是軟嫩的腸、脆口的牛心管、肚或是碎肉也量帶著滿滿肉香,每一項都讓人感到驚喜,而且一碗牛雜裡材料超豐富,一次滿足偏好多部位口感的朋友。

牛肚湯

牛肚湯也是使用隔水加熱的方式,內容物的牛肉高湯都是相同的,以當歸為首的中藥香是主體,裡頭一樣添加了九層塔來增了幾分的清爽感。

牛肚給的量不少,口感上雖有韌度但帶些脆,蠻好嚼入口的。

平時都是吃涼拌牛肚或是滷牛肚居多的我們,發現原來牛肚湯也很是不錯,果然食材好湯頭佳,怎麼處理都好味。

牛肉湯(牛片湯)

牛肉片湯的生牛肉,是新鮮的生牛肉片直接真空包裝寄送,等我們將牛肉高湯的湯頭覆熱後,把肉放進滾湯裡川燙5至7秒即可開吃啦!

在家也能享用好喝的牛肉片湯,而且不用自已熬湯底,只要加熱涮肉片就好~~實在是太方便啦。

肉片給的量將小碗公直接裝滿,雖說有些燙過熟了(因為我想給孩子吃全熟的,所以燙了十秒有XD),不過肉吃來蠻紮實不會過柴還是不錯的,如果想要吃嫩嫩口感的朋友,建議真的黃金5秒,就能保有鮮嫩的肉感唷。

雖然湯底相同都是當歸香,不過多了不少牛肉的鮮味融合著,讓入口時更為甘醇清甜,肉味滿滿,而且湯給得超多~喝得很是滿足。

綜合湯

潮州牛肉福還有提供綜合湯,雖是一樣以牛為主的內臟,不過和牛雜完全不同,裡頭主要有牛肉片、牛肝、牛心與牛腰,風味上也會更為重口些哦。

濃烈的氣息在食材川燙後,直接與湯頭相融,讓湯頭的厚度直接昇華不少,看得出來料也給得很大方。

印象較深刻的是牛肝的味道蠻強烈的,腰子則帶有少許的脆度,味道雖重但都不是腥味,而且一樣能夠吃到多種食材的口感與風味。

經典小菜推薦

吃麵喀飯喝湯總要來一些小菜搭配啦,牛肉福也是有幾樣到現場的必點小菜,現在直接幫我們準備好,宅配就能吃得到啦,今天要介紹的是涼拌牛肚、滷味雙拚與麻油牛心。

涼拌牛肚

牛肚採用隔水加熱的方式覆熱,隨袋還有附上醬料包,只要熱好食材再淋上拌一拌就能開吃啦。

醬料裡的風味鹹中帶點甜,酸香有醇度,蒜、蔥、芹菜增添香氣。

熱熱的牛肚直接淋上涼拌用的醬汁,酸中帶甘的香味挑逗著我們的胃蕾。

切成條狀的牛肚二、三條直接塞進嘴裡很是過癮,微帶韌度與嚼勁,和爽口的醬汁搭著吃很是對味。

滷味雙拼

滷味雙拚雖然寫著雙字,但實際上裡頭有牛腱、牛筋與牛肚,這應該算是三拚了吧(笑),加熱方式則是退冰後,看要以微波或是電鍋加熱都行,我們是有退冰,然後選用微波2分鐘。

微波後的滷味,醬香蠻明顯的,再灑些蔥花辣椒搭著吃,很是夠味,突然想從冰箱拿啤酒出來配(未成年請勿飲酒)

裡頭的牛筋頗Q,有一點點像是口香糖般的咀嚼感,但又更顯軟嫩,鹹香鹹香的很是入味。

雙拚裡的牛肚,吃來比較軟些,鹹香到位,尤其搭上一點點辣椒,超合拍的。

牛腱則是富有口感,醬香四溢,帶有筋性的部份耐嚼卻不過硬,越吃越夠味。

麻油牛心

採用隔水加熱的方式覆熱,裡頭的成份有薑片、牛心、糖、枸杞與麻油,一樣使用台灣本土牛。

個人非常建議大家,如果沒有煮白飯,真的不要輕易熱這道牛心…..有夠下飯的呀,為了他我們又去煮了白飯,非常讚!!

牛心的部份帶有些許炙烤後的香氣,和麻油相輔相成,覆熱後不僅牛心口感保持軟嫩,陣陣熱氣的傳香下,那底下的醬汁更是顯得非常下飯!

非常推薦喜好牛肉料理與愛喝湯的朋友試試,這家超過一甲子傳承四代的在地好料,我們只要動動手指,就能真空宅配到家裡,也不用現場去人擠人,輕鬆就能上滿整桌好菜。

店家資訊: 潮州牛肉福 / 潮州牛肉福官網
地址: 屏東縣潮州鎮金陵街31號 僅此一家絕無分店
電話: 08-7898107
營業時間:
一樓牛雜湯/牛肉快炒  06:30-15:00

二樓火鍋部  10:00-14:00 / 17:00-21:00
公休日: 每週二
LINE訂購:@056rauem

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