三峽公有市場，來去逛市場吹冷氣，還能品咖啡。

2017.10.24

三峽公有市場位於三峽區的民生街，附近就是三峽老街，三峽公有市場裡頭1-3樓為傳統市場，有著濃濃的人情味與各式攤販，更別提還有許多美食，重點每層樓都設有冷氣、手扶梯與廁所，一整個就是光線充足通風良好的環境，市場地下室也設有停車場，十分的便民。

我們今天跟著導覽來認識這有著古色古香的市場，進到裡頭簡直就像是個小型的百貨公司，有生鮮區、熟食區、休閒區和零售區等等，三峽公有市場從地面算上共有4層樓，1-3樓為傳統市場，公休日為每個星期一。

仔細看跟百貨公司一樣，上頭標明電梯、手扶梯與廁所的方向，完全跟著指標走即可。

每一層樓的手扶梯左右二側都有寫著市場內的攤販有那些。

內容目錄

珈琲瑀

你有在傳統市場裡頭，靜靜的喝上一杯好咖啡嗎?!甚至還能看到烘豆機的嗎?!沒關係，來到三峽市場絕對讓你開開眼界，老闆本來是在律師事務所工作，但對咖啡非常的有興趣，一邊學習咖啡相關知識與實作，最後決定回到三峽來創業。

這間珈琲瑀，位於三峽公有市場的3F，空間小巧卻讓人感到舒適放鬆，而且靠近時更覺得有趣，椅子上的椅墊，居然是豆腐造型的，阿關本來想近拍，但有位美女坐在那兒，怕被誤會是什麼偷拍狂，便收手，大家有機會去坐坐看。

如果像我們一開始左看右看，看不到老闆的，可以按個鈴，他就會出現啦!

牆面上還掛著神祕的圖象，後來透過老闆的解說才知道，原來這是給專業的烘豆師(也就是老闆本人)看的，上頭有著咖啡味道的分布。

珈琲瑀主要提供虹吸手工單品咖啡，而不敢喝咖啡的朋友，也別擔心，這裡也提供茶飲。

最底層還放了各式風味的果露。

大家可別小瞧這隱藏於市場內的咖啡，老闆可是有專業烘豆師證照的，店裡頭的豆子全都由他親手烘培。

老闆一邊介紹著，自家的豆子，沒有烘得過深或淺，比較屬於大眾化能接受的口味，每個月都會換新的豆子，一個星期會分批烘好幾次，所以我們喝到的都會是新鮮的豆子。

說著說著老闆就開始煮起咖啡，說先讓我們試試看肯亞的咖啡。

只見老闆先開始煮水，將豆子放置一旁的研磨機研磨，就準備開始煮咖啡。

看著老闆煮咖啡的過程十分的療癒，從煮水、測溫、放入咖啡粉，老闆還說著每一個步法都會影響到咖啡的風味，當然!豆子是最主要影響的因素。

過程中，老闆還做了聞香的動作，藉由咖啡煮的時間所散發出來的香氣與韻味，來判斷是否已達到自已想呈現的口感!

在咖啡煮好後，老闆說著這虹吸式的咖啡原理很簡單，主要就是熱上冷下，只見老闆拿著擰乾的濕抹布放置在下座，這樣的方式可以讓上座的咖啡順利的進到下座。

只見咖啡開始往下沖，瞬間產生了驚人的泡沫。

老闆說著自家的豆子通常都不會超過一個星期，因為他覺得咖啡跟水果一樣，越新鮮越好。

只見所有咖啡液都進到下座後，泡沫也逐漸散去，反而顯現出咖啡的亮度。

單品肯亞咖啡，老闆還說讓我們自已感受味道，他就不述說了，畢竟每個人的味覺不儘相同，像阿關當天喝起來覺得有番茄味混著焦糖甜，而友人則是覺得有柑橘和莓果的氣息，我們都有相同的想法，雖然煮好的咖啡液看起來很透，入口卻不會水水的反倒是有一種香醇感，這真的是一杯讓人回味的咖啡。

不免俗的，同行的人也想來一杯有拉花的飲品，便選了杯拿鐵，只見老闆動作很快的就已拉花完成。

來到珈琲瑀，不論是想要那一類的咖啡，相信老闆都能夠滿足您。

古早味美食

除了市場喝咖啡很讓人驚喜之外，三峽公有市場裡還有許多傳統美食，像是這間位於1F的媽咪私房美食，導覽人員說他可是從小吃到大，尤其是油飯和菜包，要買可要早點到，要是十點半過後才來，可能就只遇得上攤販收拾的情境了。

除了上頭的銅板美食，這間同樣位於市場1F內的50年歷史調味香肉鬆，每天現場使用新鮮溫體豬的後腿肉烘培，堅持不加豆粉，常常有人慕名而來購買他們家的寶寶肉鬆，而店內除了肉鬆吸引人之外，肉乾也不容小覷，完全吃得到美味。

還有這三峽人記憶深刻的月珍香大腸圈，阿關前往時，一旁還有顧客教阿關，說要買小一點的，因為這樣大腸圈的香氣會更加明顯，真的是讓人感到十分的有人情味。

裡頭的糯米有使用紅蔥頭先炒過，香氣明顯，糯米煮得很透卻又不會過於軟爛，加上外層的大腸頭Q度很夠，搭著甜辣醬吃很對味。

重點主食

來到市場內除了要吃巧，當然也要吃飽，位於2樓的阿香麵攤，上頭還掛著知名美食家『連胡天蘭都推薦的三峽市場在地味』報導，那大家當然走過路過也千萬不要錯過呀，我相信要錯過頗有難度就是，因為才一上電扶梯，就能聞到那傳統油蔥的香氣，果真是香噴噴的阿香麵攤，炒飯本身的鑊氣十足，帶有豬油香卻不會油膩，炒麵濕潤感足，以北部的物價來看，這料給的也不算少，而古早味乾拌麵，阿關雖然沒有吃到，同行的友人說麵條很Q，吃起來肉燥跟韭菜的搭配很剛好，最重要就是香氣很足，過癮。

除了提供麵食、炒飯之外，店內的小菜選項也十分的多元化，以川燙類型的黑白切小菜為主，有需要的朋友不妨試試。

咦?不是說是重點主食嗎?怎麼畫面跳回1F的金信~孤單又燦爛的神-鬼怪呢?!喂，不對啦，那是韓劇主角，我們今天是在三峽的金信海鮮批發!!!這是間有著五十年高品質的現撈魚貨批發。

每日新鮮直送的魚獲，加上多種品項，各式海鮮都買得到，攤前更是滿滿的人潮，要不是今天是跟著市場導覽，恐怕阿關是擠不進那人群中的，而畫面特地跳回來1樓是因為，原來在三峽公有市場的3樓有間品燒，是可以做代客料理的(需與店家詳談代工費)，直接幫我們料理這些從市場裡買到的食品，是不是很方便呀!!

我們一到3樓時，品燒的老闆娘早已料理整桌的菜等著我們。

這些可全都是早上九點才開始動手採買準備的料理，在品燒除了我們可以自備食材外，也可以請老闆娘幫忙採買，與她溝通好食材的費用和料理的方式，談好代工費即可。

菜色涵蓋的範圍頗廣，有中式、西式和日式，只要老闆娘做得出來的都沒問題，看看這滿桌子的菜，我們就先享用啦!

當然除了無菜單料理和代工料理之外，品燒本身也有提供餐點!

老闆娘可是很有信心的說，下次來品燒一定要試試他們家的拉麵，味道可是很棒的!這就讓阿關先筆記下來~下次來三峽除了逛逛老街或祖師廟外，肯定要再來市場內品嚐一下各式美食。

美味點心

一陣吃飽喝足後，免不了來幾份小點心!位於2F的叻叻甜典，主打六星級甜點，選用好食材，把每個前往的顧客都當成家人般的看待，當天我們有品嚐到司康與比司吉，確實和平常吃到的口感有頗大的差異，香氣也很足夠。

喜歡糕餅類的朋友除了叻叻甜典外，還有這怡珍芳行。

裡頭放滿了各式糕點，強調少糖低鹽讓我們能夠享受無負擔的美好。

當天試吃到尤其是這牛奶蛋糕，吃起來濕潤帶有蛋香和奶香，讓人印象著實深刻。

車輪餅其實隨處可見，但這帶著濃郁奶香的脆皮車輪餅就不常見了，59號車輪餅特地研發出與傳統口感不同的車輪餅，光是吃餅皮就很對味，店裡的口味也十分多種，老闆娘特地推薦我們可以試試奶酥和冰淇淋的。

而且每種車輪餅還有對應的符號，完全不用擔心吃錯口味!!是不是很貼心。

除了吃些小甜點之外，都來到三峽了，更是不容錯過這號稱三峽最好吃的豆花，由82歲的老先生創立，目前已經傳承到第三代的三福豆花．客家糌粑 (糌粑即麻糬)。

三福豆花除了豆花還有這中秋過後才開始提供的冬季限定麻糬，我們來訪的時機真的很好，剛過完中秋!!才有幸品嚐到這麻糬(每顆十元)，花生麻糬吃起來不會過甜，皮層很Q彈，裡頭放了不少黑芝麻增添口味的豐富度，而紅豆麻糬裡的餡料香甜，與柔軟的外層極為搭!!一旁還有店家的花生糖，這可是從一開始就與麥芽糖一同拌炒，不粘牙又吃得到花生的油脂香。

三福豆花的配料雖然簡單，卻每一種都與豆花很搭。

當天吃到的三福豆花，糖水很是香甜，完全把豆花的香氣襯了出來，一旁的花生綿密與漬過的甜大豆，都與豆花合作無間，雖說對阿關而言，甜度較高了些，卻也更吃得出豆花的濃郁香氣，吃到這兒，也讓人飽到不行了，有點驚訝三峽公有市場內居然藏有這麼多美味的食物，完全可說得上是臥虎藏龍，果真沒事還是要逛逛市場，說不定大家也有屬於自已美味的發現。