中科商圈平價日料推薦，用料實在新鮮吃得到，一貫手作壽司。
位於中科商圈的福林路上的一貫手作壽司，是周邊餐廳的人氣日式料理，主打精緻平實的日式料理，不僅有提供商業午餐，還有可客製化的無菜單料理與各式生魚片、烤物與壽司等，更是時常推陳出新，隨著季節提供不同的食材，讓我們能夠吃在當季，享受豐富餐點的美味。
一貫手作壽司店內空間明亮大器，防疫期間則是有提供酒精消毒與測量溫度。
店內挑高設計顯得空間寬敞，帶有濃濃的日式風情，氣氛也很適合三五好友、同事或家人一同前往用餐。
桌與桌之間的距離頗足，整體以2-4人桌為主。
一貫手作壽司餐點推薦-嚴選在地食材的拾味套餐。
選用在地食材的好味道，創造出原始的美味，以精緻多樣化的套餐呈現，讓我們入口不僅是嚐到食材的鮮，還有一貫的堅持與師傅的用心。
套餐裡有刺身-澎湖海鱺刺身、沙拉先附-蟹肉蕈菇先付、烤物強肴-照燒松阪豬、燒物-香煎松露雪花鯻、煮物-韭菜花燴白蝦、壽司御飯-紫蘇白鰻燒、吸物-石斑魚昆布湯葉、甜點-烤麻糬紅豆紫米粥。
套餐本身不僅選用在地食材來創作，造型與飽足感兼具。
隨桌都會附上1份泡菜，微辣的口感勾勒著我們的食慾。
沙拉先附-蟹肉蕈菇先付，上頭使用了膨皮，底部的沾醬則是鹹蛋黃與海膽調製而成，中層的部份放了許多的蟹肉絲搭配著鮭魚卵，並佐以香菇與紫蘇，沾附著醬汁後入口，鹹鮮的海味讓人感受很是衝擊，加上膨皮酥脆的口感與蟹肉絲細緻軟嫩強烈對比，更是讓人感受層次變化帶來的美味。
澎湖海鱺刺身，脆口的海鱺刺身，咀嚼時淡雅的油脂在口腔中流轉，微帶香氣，沾附少許的山葵與醬汁後更是加強了清爽的鮮甜感。
煮物-韭菜花燴白蝦，嚴選西部無抗生素環境養殖的白蝦，再搭配韭菜、波菜、豆腐與柴魚高湯，吃得到食材最純粹的味道，蝦漿入口的口感微彈，飽滿的鮮蝦香氣更是令人印象深刻。
烤物強肴-照燒松阪豬，吃來緊實有彈性的松阪豬，炙燒時涮上鹹甜照燒醬汁，讓每一片都透著油脂香與醬汁的鹹甜感 ，每咬一口都能感受到松阪豬微帶脆彈的肉感，且完美的與醬汁融合在一起，單吃或配著飯都很是不賴。
燒物-香煎松露雪花鯻，油脂豐盈肉質細嫩的雪花鯻，經由香煎的手法，讓魚皮與魚肉較薄的部份，直接化成香脆的餅乾口感，微帶厚度的魚肉部份，則是保留飽滿水份，入口脂香滿滿很是鮮甜，讓人不免讚嘆師傅的手藝，單吃的香氣就頗為迷人，一旁還有檸檬與松露，利用不同的食材，來讓我們有著1魚3吃的感受。
壽司御飯-紫蘇白鰻燒，薄薄的一層醬汁，沒有搶走肉質的光環，讓鰻魚的香醇鮮美自然呈現，上頭的鮭魚卵和切得細碎的紫蘇增添了入口的熱鬧感和香氣。
吸物-石斑魚昆布湯葉，使用紙火鍋的樣貌呈現，才一上桌就吸引了同行人的手機拍個不停(笑)。
石斑魚味鮮肉質緊實，加上富含膠質的魚皮一同入口，更是鮮上加鮮之感，湯頭裡也是沒有多餘的調味，僅昆布與香菇入湯，而我們一行人也被這單純的風味吸引，全數飲盡。
甜點-烤麻糬紅豆紫米粥，入口是淡淡的甜香，綿密的紅豆加上現烤軟Q有嚼勁的麻糬則是恰到好處，讓人倍感幸福，而點非套餐的朋友，則也會隨桌會附上1份紅豆紫米粥哦。
和牛米披薩，上頭金黃厚厚的一層起司有夠誘人，加上每一份裡都有和牛肉片，每一口都能感受到肉片的滑嫩與起司鹹香互相襯托的口感。
底部的米飯吸附了和牛肉片飽滿的油脂香，加上烤海苔的香味，不止大人喜愛，兒子每回來到一貫也都會指定來上一份米披薩。
鐵火卷也是我們一家來到一貫手作壽司偏好的品項之一，單純的魚肉搭配抹醬，就是好料，新鮮吃得出來。
炙燒海鮮丼，如果想要吃多品項的海鮮又怕吃太撐，可以試試這款炙燒海鮮丼，裡頭的新鮮食材都是經由當天的漁獲來決定內料，所以每回來都有機會嚐試到不同的食材，豐富配料讓人吃得極為滿足。
地雞陶板燒(附季節煮物、沙拉、土瓶蒸)，之前來到一貫時試了商業午餐裡的鰻魚柳川鍋套餐，口感很是不賴，這回來換另一款試試，看這滿滿滿的雞肉，真的是讓人迫不及待。
隨餐一樣有附上一顆蛋與白飯，蛋我們可選擇打散倒入或直接倒都可以，不僅增添濃郁感，甜鹹的醬汁和蛋一同混合後，配著飯超級對味的，雞肉本身的口感微有嚼勁，好嚼有肉汁，雖然蠻大一份的，但一同分食的我們，不一會兒就掃盤啦!
來到一貫手作壽司不止能品嚐到當季當地的好食材，還有創新與傳統併存的料理，透過師傅細膩用心的料理手法，讓我們能夠有著不少的選擇，不論是友人小聚或是要招待客人，不妨來試試一貫手作壽司。
店家資訊:一貫手作壽司 / 一貫手作壽司官網
地址:台中市西屯區福林路471號
電話:04-24619398
營業時間:1100-1400 / 1700-2100
一貫手作壽司菜單如下:
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