台中火鍋推薦,一但吃過就會變主顧的極品小火鍋-玖陶軒。

玖陶軒,位於南屯區向心路上,主打讓人吃了能從心底暖出來的蔬果湯底,選用菜盤全都是老闆與大廚每天親自去挑選的,就為了給我們份量十足品類多變化的時蔬菜盤,提供的肉品與海鮮也都是一時之選,招牌『香菜皮蛋』鍋底,更是特別也讓人印象深刻,顛覆阿關本來的想像,也讓人著迷了起來。

有沒有一間店,是讓你在想吃某種產品時,就會想到的!這間玖陶軒一開始是因為一篇與愛評網的業配文結下的孽緣,害得就是阿關如果想吃火鍋,又剛好是平日時就會想起的火鍋店,你問為什麼是平日?!因為….這店家真的很討厭,假日都客滿啊啊啊!!要不然就要假日一開店就已坐了半滿,才一坐下就瞄到玖陶軒門口放置的海報,是店內配合的雞蛋,會想拍他是因為,名字好可愛~~(合理嗎你)。

玖陶軒的店裡依舊維持黑壓壓的風格,讓人從外面實在不容易看清楚這到底是間什麼店,但我說真的,這間店很純沒有在做黑的!!(根本越描越黑吧。),阿關與友人已經是開店前就到,居然有人比我們還早,真的是太專業了,知道假日整個會客滿,老闆看到我們還說老公跟兒子今天沒來嗎?好可惜哦,什麼!!!他們才是重點嗎?!(因為老公在上班,兒子在友人家玩),阿關我好不容易可以好好吃個鍋享受個人時光呀。

而有一小陣子沒來玖陶軒坐坐的阿關,看到老闆的訊息,說店內有小驚喜,問阿關什麼時候要再帶老公兒子來玖陶軒吃鍋,到現場才驚覺店內居然多了片小花牆,難道這是老闆今天Call阿關來這目的嗎?!還是知道今天阿關沒帶老公兒子而是帶了花俏的朋友來吃鍋,所以特地裝飾的嗎?!並沒有,後來得知這又是老闆逼主廚一朵朵貼上去的,玖陶軒家的主廚不止要做好鍋、切好菜、醃好梅子,現在連勞作也要參與了就是,一整個很鬧事呀XDXDXD。

花俏的友人-金大佛的奪門而出家日誌,馬上變成模特兒,根本無違合是怎麼回事。

花牆的旁邊放置了許多可愛的小公仔與主廚醃漬的梅子。

就在阿關與友人胡鬧的時候,老闆突然拿出來這轉盤,還自帶配樂的”登愣”(老闆真的超有事,但我們很愛XD),說這是準備周年慶的時候拿來轉的,我們可以先玩看看,轉到什麼就是什麼~但阿關只注意到最下頭那運轉手之戀,老闆!你的年紀都被人家看透透了呀!!!老闆還無所謂的說:『對啦對啦我就是愛宮澤理惠,就算被主廚說這沒有時事感,也沒關係!!!這是真愛!』阿關與友人根本已笑翻,喂不對啦!重點是當天原來的小驚喜是阿關可以提前先轉這輪盤,超開心的呀!就轉到了櫻桃鴨本人來坐檯了….(都說沒有做黑的,沒有坐檯!!)

阿關在轉輪盤的時候,手機訊息剛好就響了,只見老闆挑了一下眉,示意阿關看一下手機,這是怎麼回事!?居然傳了週年慶活動海報給我,老闆,我們今天不是來看小驚喜的嗎?!老闆:看到我就很驚喜了呀!還裝可愛的眨眼吐舌…..(旁邊友人已笑到美叮美噹。),原來不是只有主廚會被老闆聲控,熟客也會。

還問我們有沒有騎GOGORO,說他們現在跟GOGORO有合作,阿關與友人都不是騎GOGORO,所以無福享用。

雖然阿關無福享用,但老闆還是繼續介紹玖陶軒是南屯區第一間GOGORO的友好店家,所以只要是GOGORO車友來店消費,即刻享有專屬的GO優惠哦拍照打卡就送肉片。

菜單如下

又胡鬧了一陣子後,餐點也依序的送上桌,桌上依舊放置了很文青風的盤子。

依舊種類很多樣的調味醬,友人這次也試了沙茶,讚許了沙茶濾油清爽,但他眼睛可雪亮,不像阿關把蔥誤會是小黃瓜!!!還添加玖陶軒特調醬油,醬油本身不死鹹有甘味!

老闆說,只要轉了輪盤就可以昇級週年慶活動,有沒有很驚喜呀!!!嗯…很驚喜呀~~(敷衍)這梅子汁是主廚特調,喝起來酸甜解膩,冰冰涼涼很對味,超適合變成梅酒的(未成年請勿飲酒),可惜主廚說吃都不夠了,還出頭這麼多(拭淚),也沒加薪,這也讓阿關了解老闆每個開心的笑容,背後都有位辛苦的主廚。

友人選的是涮涮鍋鍋底-主餐選嫩雞蛤蜊,略帶混濁色澤,是因為事先拌炒爆香過辛香料後再添入高湯,不僅有高湯本身的清甜與柴魚香氣,也利用炒過後的辛香料更添加了淡淡的蔥蒜味,增強了濃郁感,對於喜愛辛香料的朋友是不錯的選擇。

湯頭滾動著時就能聞到香氣,而且老闆會一直幫忙你添加湯頭,如果老闆太忙,記得喊他一聲!當自已家別客氣(大笑)。

菜盤的份量是很足夠的,使用了大白菜當底,疊上高麗菜,搭上當季各式蔬菜,沒有放置餃類或丸子(可單點),給你滿滿的一碗菜盤,完全符合現代人需補足五蔬果的概念呀。

嫩雞蛤蜊,下頭放滿了碎冰來冰鎮食材保持新鮮,上頭則把雞腿肉與蛤蜊塞好塞滿,腿肉Q彈吃起來味道很乾淨,沒有什麼雞腥味,雞腿肉入鍋煮後對湯頭也沒有造成傷害,維持住湯頭的好味道還提昇風味。

一旁的蛤蜊也不遑多讓,表現同樣精彩,吃得到蛤蜊的鮮,友人覺得喜愛。

轉盤送的櫻桃鴨肉片,老闆還特地強調,頂級的哦!!那表情真的很有趣,大家快來跟老闆交朋友,等等,我們明明是來吃鍋的,怎麼突然變成交友中心。

阿關點的香菜皮蛋鍋-主餐選松板豬,這一鍋真的沒在開玩笑,敢吃香菜與皮蛋的朋友一定要點來吃吃看,說不定你也會愛上這鍋湯頭,當然還有阿關最愛的芋頭,老闆在點菜時還馬上說,我知道芋頭來一份對吧~然後還比心眨眼…完全記得阿關愛吃芋頭呀,身邊的小淘氣完全被老闆擊敗了,又是笑到一整個花枝亂顫的(可是老闆說自已真的很害羞,不要入鏡好了…..大家請自行到店內感受)。

使用相同的湯底,因拌炒的材料不同,產生的變化居然這麼大,這根本就是蘿蔔玉米排骨湯阿!!皮蛋的加入加強了湯頭的濃郁感,比涮涮鍋更加強烈明顯,卻沒有皮蛋那濃烈的味道,後來大廚在跟我們聊天的時候,還吃驚我們怎麼會對這鍋那麼有興趣,說著這就只是平常他們家裡會吃的火鍋湯頭呀,天兒呀,阿關與友人還在說,這吃下去真的會有一種小當家吃到美食的那種浮誇感耶,正點到背後噴乾冰都可以,大廚居然只是輕描淡寫。

看看裡頭是真的放了皮蛋,看他多緊張都流汗了(你也變得有事了是嗎?!)。

在沒有放這些菜料前,香菜皮蛋的湯頭喝起來濃郁卻又不會膩,香菜完全就是利用自身的味道來點出湯頭的清香和鮮甜,加了青菜一同熬煮後,更凸顯了這股清甜的味道,阿關吃的時候還特地把皮蛋先跳過,因為覺得等一下肯定要煮一下雜坎呀,試試看這滋味。

主廚每日現點親手現切的松板豬,玖陶軒家的松阪豬從市場買回來後,還要經過整理才上桌,每一口都會讓人覺得很有溫度,感動的都要流淚了,←以上是由有事的老闆提供的詞句,覺得一定要幫他記錄下來,安慰辛苦的大廚,而且這松板豬是可遇不可求的,老闆說阿關運氣很好,前幾天中秋可還缺貨沒得賣,畢竟一頭豬只有二塊松阪肉,大家烤肉可是搶著要。

肉質吃起來十分乾淨真的可以感受到主廚的用心,入口的厚度可見一斑,細細咀嚼可以吃的到松阪豬那特有油脂卻不過軟的脆彈口感,加上浸漬在香菜皮蛋鍋裡,根本完全就是同一組的組員呀,有夠搭的。

阿關這次依舊又煮了雜坎,色澤上比之前常吃的和風鍋來的雜,口感上甜度更勝,有點後悔加上芋頭,因為這湯頭本身就極有層次,加上肉與蔬菜的洗禮過後,喝入喉的湯頭更是讓人覺得人生著實美妙,芋頭反而單吃就好,改天阿關肯定好好的補償它才是!什麼意思,是要補償什麼…?當然是再吃一次呀,眼看冬天快到了,問問老闆有沒有熟客專案好了~(老闆:你可以先打電話訂位,不要每次都臨時決定要來呀!)

吃一吃時間來到了十二點半,店裡也已是滿滿的人,老闆又開始忙著招呼客人,像隻忙碌的蜜蜂穿梭著,雖然一開始因為客滿,老闆很忙都沒什麼在聊天,但喜歡慢慢吃鍋的阿關,還是目送走每一位客人,老闆也漸漸有空,開始天馬行空的聊了起來,說阿關太久沒來了吧,哈囉老闆你有事嗎?!明明就是假日經過時你們客滿!!!,還說著店裡來了肌肉猛男小鮮肉,但今天沒來上班,不然就讓我們摸二把,這是職場騷擾吧老闆,當然這是開玩笑的,大家可千萬不要真的相信老闆的客套話就伸手摸(臉一沉),這會上社會新聞案件的。

甚至最後拿了隻麥克風出來,說打算日後菜單要推出點老闆唱歌800元,一起合唱1600元之類的瘋狂事,主廚馬上出來阻止,說最後不要又是主廚本人要親自跟客人一起唱歌,叫我們快點阻止老闆,才結束這一場歡樂的鍋物之旅,回家後才想起來忘記打卡拿肉片卷了(哀嚎),大家來南屯區,記得來玖陶軒試試,說不定也會很合你的胃口。

店家資訊:
地址:台中市南屯區向心路48號
電話:04-24738208
營業時間:二至五  12:00-14:00、17:30-21:00
六與日   12:00-21:00
公休日:每週一
臉書:玖陶軒

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