台中南區,鮨壽司,小而美的日式料理店~味噌湯還能無限量續加~

鮨壽司位於南區的公理街裡,餐點主打丼飯、壽司與烤物等日式料理,近期我們便造訪了數回,不管是外帶花壽司或是內用的丼飯、生魚片和烤魚頭,都讓人回味無窮,也很建議前往的朋友要先訂位。

入內前還有小黑板寫著熱門餐點,第一次前往的朋友如果不知吃什麼,照著板上點就對啦!

店內的裝潢頗俐落,大片的落地窗讓明亮的陽光緩緩撒落,如果一開始沒注意看門外的小黑板,真會以為是來到間咖啡館。

除了門口推薦的熱門餐點,店內的黑板上還有今日推薦,裡頭有著限定烤物,這些限量的魚頭們~都是當日新鮮進貨的,每日數量不多,建議也是事先訂購。

櫃台處放了滿滿新鮮漁獲,一字排開非常的誘人呀。

鮨壽司菜單如下: 有握壽司、生魚片、丼飯、卷壽司、手卷、單點偶飲料酒水,還能加100元就能搭配套餐。

來到鮨壽司不僅能夠熱麥茶無限暢飲。

還有味噌湯也是無限量供應~而且配料隨我們加!不僅有海帶芽、豆腐、蔥花與味噌湯頭,還有隱藏好料~~就是當日魚獲去掉邊肉後卸下來的魚肉。

而每日可遇到的魚肉都會不同,但大致上以鮭魚、海鱺與紅魽為主,這也算是限量好料之一,早來早享受。

愛吃什麼料就加什麼,像我超愛豆腐,在底層就放了滿滿的豆腐,加上熱熱的味噌湯頭沖下後,帶著微微的蔥香真的是超棒,如果是超愛蔥的朋友,肯定會超滿足。

加價100元的套餐組,個人覺得非常划算~裡頭有松露茶碗蒸、沙拉、時令小菜與甜點。

時令小菜,當天品嚐到的有畑煮南瓜、煙燻豬耳朵與胡麻龍鬚菜,裡頭的胡麻龍鬚菜清脆好嚼,淡淡的胡麻香深得我心,而煙燻豬耳朵雖然看起來很是跳tone,卻跟飯蠻搭的。

松露茶碗蒸,蛋香裡透著鰹魚高湯的香氣,入口滑順細緻,加上松露香氣更是滿滿,熱熱吃超棒的,而且底下還有玉米粒,與友人吃完後,隔沒幾天我有再帶兒子過來吃,這一道完全收服兒子的心,他果然又點了1份獨享。

沙拉,裡頭的醬汁調和了胡麻與和風,生菜清脆有甜,上頭還放了隻大草蝦,不僅視覺效果滿滿,鮮味也滿滿。

甜點,白木耳甜湯,鮮甜有脆度,也會不定期更換,像我就還有吃過花生麻糬跟紫米紅豆湯。

海苔壽司 120元/10個,鮨壽司家的海苔壽司、花壽司跟豆皮壽司是我們外帶時必帶的選項,海苔壽司裡頭的美乃茲與肉鬆的味道明顯,吃起來鹹鹹甜甜的很不賴。

而兒子吃這海苔壽司有自已獨特的吃法,他會先把小黃瓜拿起來,本來店內師父以為他不吃,還跟我們提不吃的可以換料,但其實不是,他是先挑起來吃,覺得小黃瓜這樣吃很鮮甜,然後再慢慢吃掉海苔壽司,這也算是他個人獨特的吃法。

花壽司 150元/10個,外層多了味付魚卵與海苔,不止顏色繽紛,就連口感也是,咀嚼之間魚卵就像跳跳糖一般,在口腔裡熱鬧著。

配料大致上和海苔壽司一樣,只是裡頭的美乃茲換成龍蝦沙拉,微帶芥末的嗆香,兒子的接受度也頗高,而二款壽司我是都愛。

綜合握壽司 220元/8貫,裡頭有旗魚、鮭魚、海鱺、鮪魚、紅魽、壽司蝦、花枝與龍蝦沙拉,握壽司的品項也會因應當日進貨而有所變動,但大致上是如此,一旁還有附上薑片、醬油、金桔與芥末,想如何搭配都可以。

而且鮨壽司很貼心,在所有的握壽司底下都沒有抹上芥末,有需要的朋友自已加,像我們帶孩子去時,就完全不用怕孩子愛吃而去辣到,食材底下的米飯則是選用越光米,吃起來飽滿,加上店家醋飯的做法,會微帶甜味,酸度微微而已。

鮪魚選的是背肉(赤肉),顏色亮紅,幾乎不含脂肪,也沒有筋。

紅魽,上頭擺放蔥花點綴,新鮮帶些脆感。

鮭魚,選用肚的部位,入口時可以感覺油脂較為豐厚。

旗魚,東港直送,入口後尾韻帶點清香。

龍蝦沙拉,吃得到龍蝦肉的塊狀與絲狀口感,調味較為常見的味道。

花枝,上頭點綴的是鮭魚卵,微鹹的鮭魚卵頗為提味,跟鮮甜的花枝頗搭。

壽司蝦,這種造型完全就是我們家的愛,輕輕鬆鬆就能吃到蝦肉。

澎湖海鱺,口感脆彈,帶著淡淡的油脂香。

炙燒嫩牛干貝丼 180元/份 (可+100元升級套餐),可免費續飯與燒肉醬汁。

不管從那個方向看都是滿滿的肉,層層堆疊讓你完全看不到飯。

上頭再放上炙燒過後的生食級干貝與松露,各式香氣一擁而上,很是誘人。

炙燒過後的牛五花肉汁全部都鎖在裡頭,油脂盡數外放,肉片軟嫩搭上外層刷滿甜鹹味的燒肉醬,不管是單吃或配飯都很可以。

烤紅魽魚頭,價格依現場為主,我們這天品嚐到的是320元/份。

想要吃這黑板上的限定烤物,個人建議盡量要事先預約,1是這魚頭本身有一定的厚度,烤需要約半小時的等候時間,2便是這魚頭都是當日新鮮進貨時的魚獲,數量有限。

不論我們是要沾著胡椒鹽或是淋上金桔/檸檬都挺搭的,而且雖是同顆魚頭,口感上也有些許的不同,接近頭緣處的口感肉質雖然較少,但入口紮實帶些Q度,底下的肉多油花也豐沛卻也不失緊實感,完全就是雙重享受。

鹽烤午魚 160元,鮨壽司家的午仔魚做法與多數的日本料理店不同,處理完魚體後,便採用新鮮冷凍的方式,直接將魚冰凍起來,有別於我們常聽到的一夜干方式,頗為獨特。

而這樣子處理過後的午仔魚,也更能保有魚肉本身的鮮甜。

一上桌便能感受到午魚外皮的酥脆感,入口肉質保有濕潤與油脂香,讓人回味無窮!

需要預定的還有這一艘大船入港生魚片 599元。(請提前預定),基本上以有魚獲為主,主要會有5-6款生魚片搭上生食級干貝與蝦類,生魚片中則是選有鮭魚、紅魽、海鱺、旗魚、黃金鯡魚或鮪魚,蝦類則是有小龍蝦、甜蝦或紅蝦。

挪威來的鮭魚,入口更能感受到油脂的豐沛,單吃或沾醬都很對味。

日本的黃金鯡魚卵,口感滑順微帶鮮甜,旗魚清香氣息明顯帶著Q韌度。

紅魽、海鱺,厚度也很明顯,對於愛吃生魚片的人肯定大滿足。

北海道生食干貝,頗有口感,甜味也明顯。

小龍蝦,龍蝦肉吃起來頗為彈牙,咀嚼間那鹹香的海味立馬便充斥在口腔中,突然覺得只有1尾有點不夠(大笑),大家也別忘了,如果想要大啖這艘美味大船,可要事先預定哦,也推薦給大家這隱身巷弄之間的鮨壽司。

店家資訊: 鮨壽司
地址: 台中市南區公理街52號
電話: 04-22235288
營業時間: 11:30 – 1400 / 1700 – 2100
公休日: 每週一

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