泉記薑母鴨，熟客帶路才吃得到的巷弄美食。
泉記薑母鴨位於台中市西屯區大河街60巷的巷弄裡，主打使用紅面番鴨裡的公鴨，還有著古早味的鴨米血，選用本土老薑、北海道昆布及各式蔬果熬煮而成的湯頭，從開始吃到結束湯的色澤都是清徹，口感濃郁卻不顯油膩，湯頭裡喝得到酒的甜味薑的甜辣，但喝完卻不會臉紅紅，天冷不妨來這兒尋一鍋薑母鴨吧。
這間店是朋友帶阿關來吃的，才剛開一個月，但店裡已有一些熟客，老闆表示目前提供的量還不會很多，建議提前一天預約，以免當天客人比較多吃不到這紅面番鴨薑母鴨，停車問題因為附近是工業區，所以巷弄裡還算好停車，大家都下班了!!甚至聽朋友說以後還可能會賣素的薑母鴨，就讓我們敬請期待吧!!
老闆在介紹自家餐點時，看到我們有小朋友，還特別強調這個碗拿的時候不會燙手，也不是使用美耐皿讓人感到放心而且衛生，表示他們可是用心尋找適合的餐具。
一旁的箱子裡頭還放了明天備料要炒的本土老薑，看起來真是金光閃閃XDXD要是換成金條該有多好~~(喂!!!正經一點)。
菜單如下:
在阿關點好餐拿去櫃台時，一回來已看到桌上放了一盤招待的毛豆，吃起來很涮嘴也頗開胃。
主角薑母鴨也沒多久就送上來了，看得到裡頭放了不少的薑~薑甜辣的味道隨著熱氣直襲而來，到訪的當天剛好下著小雨，這一鍋湯頭光聞到心都先暖了一半，湯頭本身喝起來薑的辣度與鮮甜感很夠，喝得到米酒的甜卻喝不到酒精感。
朋友還說泉記家的鴨肉雖然數起來塊數不多，但份量可是沒少，阿關一撈這鴨肉完全就是厚切的，其實吃起來更加的有口感，也更有視覺效果。
麵線 30元 ，與常見的油蔥麵線不同，泉記是使用煸過的薑麻油淋至麵線上頭，所以整體顯得較為辣口些也有鹹度，辣度對兒子來說有些過重，但如果愛吃薑母鴨的朋友應該會很喜歡。
送菜的速度還可以!我們也是點了滿桌的菜~~細數有米血、鴨肉丸、玉米、杏鮑菇、高麗菜、豆皮、山茼蒿、鴨血、鴨腸、鴨心、鴨腱、金針菇、奶油白菜、凍豆腐。
喜歡吃鴨腸的友人表示這鴨腸的脆度有出來。
友人表示這鴨心與鴨腱也很是新鮮，而且鴨心鮮嫩與鴨腱Q彈耐嚼，二種不同的口感讓他個人很是喜愛。
這道鴨米血，是阿關小時候的回憶，口感上比米血軟爛許多，比較不耐煮容易吸附湯汁，入口軟嫩沒有什麼腥味，而且現在大部份在薑母鴨店裡看到的都是豬血糕比較多~~
奶油白菜，也是一項蠻少出現的食材，入口脆嫩味道也較一般白菜清甜，不過這個阿關個人還是習慣吃炒的!!更顯得出奶油白菜那股淡淡的牛奶香。
山茼蒿，這個敢吃茼蒿的朋友肯定要點來加，與泉記家的薑母鴨湯頭超級對味的!!
杏鮑菇也是這次覺得很對盤的食材，外層吸了薑母鴨的湯汁來調味，要注意不要久煮口感顯得水嫩。
增加湯頭鮮甜感的高麗菜與玉米也是必點項目之一，當季的高麗菜燉至軟嫩，整個對湯頭就是大加分。
玉米的甜更是讓兒子喀了快半盤掉。
整鍋擺好擺滿，等食材熟了就可以準備開動~~雖說剛沒介紹鴨肉丸，但大家也都知道這小丸子真的很好吃XD，我們甚至最後又加點了三份，根本吃丸子大隊呀~~~
對於喜愛喝湯的朋友也不用擔心，店家表示不浪費的情況下，他們是提供無限加湯的哦!也推薦給喜愛吃薑母鴨的朋友。
店家資訊:泉記薑母鴨
地址:台中市西屯區大河街60巷7號
電話:04-23113965
營業時間:17:30-23:30
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