台中西區，新撰組金典所!就是要顛覆習以為常的牛肉麵，湯頭濃郁醇厚的異國風味，大口吃肉很痛快。
新撰組金典所位於台中市西區的博館三路上，店門前一張大大的招牌讓人路過不注意都難，主要以販售牛肉拉麵及雞腿拉麵為主，牛肉的品項更是有牛肋、牛腱、煙燻、半熟、牛筋與原汁可供選擇。走進店內可以發現這名稱其實是來自銀魂裡的新撰(選)組，看看桌前還放了銀時與大家打招呼呢!
一入門就看到店內主打地表最強的牛肉拉麵，果真吃完後讓人感到非常滿足!!菜單則是用手寫的，非常的有溫度感，想吃什麼直接跟店家點餐即可，這兒可是沒有點餐單哦!!不過金典店目前暫停營業，我後來都是到新撰組模範店，餐點一樣美味哦!!先附上店家資料↓
臉書：新撰組模範店
地址：台中市西區模範街34巷3號
電話：04-23016448
營業時間：週三-週日 05:00-01:00
公休日:週一、週二公休
店內屬於長形，空間雖然不大，但坐了二排也還不會顯得擁擠，沒有花俏的擺設，裝潢走的是簡約風格。
我們前往時是約莫八點半，沒想到店內已坐半滿，人氣真的很旺。
無糖紅茶與涼拌小菜(50元/盤)，黃金海帶芽和辣干貝唇，這二盤小菜一上桌時，我馬上詢問有酒嗎?(未成年請勿飲酒)….朋友們差點沒被我笑死，黃金海帶芽濃郁帶著甜味，口感非常Q彈，超想買個整桶回家吃，辣干貝唇也是富有Q度，辣味倒是普普。
牛肋條 150元，牛肋條非常軟嫩，咀嚼時可以感受到肉汁與油脂在口中跳躍的感覺!!!(喂，那是你愛吃肉)
牛腱130元，店家使用腱子心下去滷製，與牛肋條相同帶著微微的辣與鹹香。
本以為這樣帶著筋的牛腱，口感上會顯得較為紮實，沒想到入口也屬於軟嫩派的，非常推薦。
就在小菜才剛送上來沒多久，麵居然也快完成了。
另一個品項的煙燻牛，店家更是直火燒烤，現場靠近時還聽得到油脂與火焰接觸時的啪啪聲響。
本身使用七種不同國家的胡椒醃製，並使用龍眼木煙燻過12小時的牛肉，香氣就已是豐富，沒想到這一炙燒下去，更是增添了肉香，讓人超想快點享用的。
煙燻牛拉麵 250元，一整個放好放滿!加上炙燒的這道手法，香氣襲來更為誘人。
煙燻牛的口感偏向培根牛，口感上較有嚼勁，尤其炙燒過後表層的油脂與湯頭讓整份肉層次感很是豐富。
半熟的塘心蛋，熟度恰到好處，吃起來口感濃郁帶點甜，要是兒子有來，肯定會再單點一顆自已獨食。
拉麵的口感也很不錯，加上吸附飽滿湯汁，更是順口，食量較大的朋友也能加價30元加麵，完全吃飽飽。
牛肋條拉麵 180元 ，牛肋條的份量依舊爆表，這樣一碗不用200元，能夠大口吃肉讓人感到非常的划算。
用筷子夾取時就能感受到牛肋煮得很是通透，好像再用力些就能輕易的撕開肋條!
果真輕輕一咬更是讓人嘴角上揚，口中完全能感受到牛肋條的軟嫩多汁，前頭的牛肋條小菜已很夠味，沒想到牛肋條拉麵裡的肋條經過湯頭的洗禮，更是豐富不少，一整個齒頰留香!!
新撰所裡的牛肉湯底都是相同，但喝起來仍舊略有差異，牛肋條湯頭濃郁香甜，底蘊微微的散發辣度，而煙燻牛裡的湯頭中油脂較為豐盛，味道上更是有胡椒香氣，二者都蠻不賴。
鄉村雞腿拉麵 180元，不吃牛的朋友來到新撰所也有好料選擇，這款鄉村雞腿不僅霸氣，就連湯頭也是一等一!!溫潤濃郁的雞白湯，是目前店內唯一不辣的湯底，在冷冷的天裡喝上一碗，完全的溫暖你的心。
腿肉就像是中化骨軟掌一樣，輕輕一撥就無法回復原來的樣子XD，極緻軟嫩。
湯頭中全是蔬果與雞骨的精華，微帶黑胡椒香氣點綴，更是凸顯雞湯的鮮甜，難怪用餐時間一到店內就已有不少客人，也推薦給大家這新撰組拉麵，說不定你也會喜歡。
店家資訊:新撰組金典所 暫停營業
地址:台中市西區博館三街87號
電話:04-23231723
營業時間: 11:30 – 14:30 、17:30 – 21:30
公休日:暫無
店家資訊:新撰組
電話:04-23016448
地址:台中市西區模範街34巷3號
營業時間:17:00 – 01:00
公休日:週二、三店休
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