南投仁愛,清境創始第一家窯烤雞老店,遵循古法龍眼木窯烤,附停車場…美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)。

美花窯烤雞位於南投仁愛,鄰近清境、合歡山與武嶺的路上,原名阿東窯烤雞~是清境第一家的窯烤雞店家,近期則是從阿東改名為美花,店裡主打的美食不僅有皮脆肉嫩的窯烤雞,誠意滿滿的砂鍋魚頭更是不容錯過,店門口也有提供幾個停車位。

美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的入口處不僅能看到整排的窯烤區,與友人是在一開店時到達,還能看到店家忙進忙出準備著正要烘烤的雞群們,陣陣香氣很是誘人。

側邊處還有一大水缸,裡頭採用活水飼養的方式,養著鱸魚與鱘龍魚。

門面還有放置大版菜單,價格透明化,一旁的櫥窗還有提供甕烤雞的外帶盒,對於沒空久留又想來隻雞的朋友,帶著走就是最佳的選擇。

入內裝潢以木質調為主,看上去蠻有質感,空間也頗為寬敞。

店家的二側都有座位區,也慶幸我們來得早,後來約莫中午十二點時,這二側已坐至半滿狀態啦。

店裡還有一區是專門FOR遊覽車的區域,空間明亮座位數也不少,有需要的朋友可以與美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)洽淡。

店內有販售多種飲品和自製產品,任君挑選,想喝酒也有提供。(喝酒不開車,開車不喝酒)

架上則還有販售一些農產品或食物,有需要的朋友可以看看。

在美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的店裡也時不時能看到貓兒出現,對於喜歡貓的我來說,真的是非常可愛。

在我們點完餐後,美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的烤雞也陸續出爐了,完全不用聽老闆喊烤雞出爐,我們很自然就被香氣吸引過來(笑)。

美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的菜單如下,有分單點與合菜套餐!

今天來到美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)吃的餐點如下: 泰式檸檬魚 600元、鳳梨蝦球 350元、炒山竹筍 180元、山當歸烘蛋 180元、原住民烤鹹豬肉 280元、砂鍋魚頭 1200元、黑蒜頭雞湯 600元、甕烤雞 650元、鹹蛋筊白筍 320元、丁香山蘇 200元、炸豬腳 500元、富貴虎掌 400元與擺夷錦灑 350元。

美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的餐點不僅份量足,不少菜的配色都很是繽紛,口味也是頗具水準,會有一種讓人想吃遍整張菜單裡食物的衝動。

這樣一桌菜,約莫10人的量,份量上很是足夠,且均是店內的特色料理與客人最常點的餐哦。

烤雞上桌前,店家都會詢問是否有需要協助剝雞的服務,居然有人能幫忙,肯定是要放手讓他們做啦(嘿),交給專業的就對啦。

專業人員拆雞的方式有一套SOP,每塊雞經由他們的巧手,不僅脆脆的雞皮保留在鮮嫩的雞肉上,還能感受陣陣的香氣撲鼻而來。

在剝雞的過程中,可以看到雞汁不斷的流出,那一整個鮮啊~過程中服務人員也有說,照他們的方式來處理雞,剝下來的皮會留在肉上,不會拆的四零八落皮則保留著脆度,而且也能吃到雞肉鮮嫩的口感,聽完更是令人期待。

甕烤雞皆是選用足3斤的放養雞,保有彈性的肉質又不會過於結實,帶有口感又兼具鮮美,1個多小時的過程中透過獨家祕製中藥等作業方式而成,才能有這香氣滿滿的烤雞,每份烤雞都有附上雞油與嚴選的胡椒鹽,重口味的朋友可以試試,我個人則是覺得店家撒上的孜然已提香足已。

丁香山蘇,山蘇用了破布子、蒜頭與小魚乾爆香,恰到好處的火候,讓山蘇吃來保有爽脆清甜的風味,當天吃到的山蘇沒有我個人害怕過重的菜味感,與友人一致認為有香氣卻不會有油膩感,加上破布子與小魚乾的鮮,增添不少甘醇度。

山當歸烘蛋,這也是店內的特色菜之一,每回到清境旅遊時,總是不免會吃到幾道用山當歸的餐,就連下車逛農特品時也能巧遇,這次也不免俗(笑),蛋本身入口膨鬆帶有空氣感,加上裡頭香氣濃郁的山當歸,蠻合拍的。

鹹蛋筊白筍,選用埔里特產筊白筍,筊白筍本身入口脆度滿滿富含水份,外觀則是一整個沾附了金沙(鹹蛋黃),鹹香又不失口感,雖然有辣椒,不過整體是以鹹蛋的調味為主軸,辣只是點綴。

鳳梨蝦球,蝦球幾乎是我們去到餐點的必點菜色,美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的鳳梨蝦球給人感覺很是大器。

每顆蝦球都淋了不少美乃茲,個頭也很是有份量感。

蝦球本身的裹粉略為明顯,外皮金黃微帶厚度,但和裡頭的大蝦仁挺相輔相成的,吃得酥脆的口感與鮮甜的蝦,熱熱吃讓人很是過癮。

擺夷錦灑 (小辣),外觀和打拋豬超像的,而名稱聽起來則像是雲南那類的料理,絞肉用多款香料熱炒後上桌而成,裡頭不僅有許多與打拋相似的材料,這道菜也加了山當歸….

擺夷錦灑有附上美生菜,我們可以選擇單吃、加在飯裡或是像我什麼都加,就像菜包飯這樣,錦灑本身微酸帶有辣,配著飯吃很對味,加上美生菜的甜,更是將錦灑的風味襯托出來,辣味與甜相互映襯,讓人有些難忘。

原住民烤鹹豬肉,美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)店裡的和平時吃到的山豬肉不太相似,來到這兒是用窯烤的方式來料理這山豬肉,讓山豬肉不僅保留著自身的香,還多了份窯烤的炭香。

山豬肉本身也是先使用獨門的香料來調味,再入烤,吃來帶些油脂咀嚼時也不失肉感,香料氣息滿滿,很耐吃,也很值得細細品嚐,整體來說算是入口較為紮實的食物。

炒山竹筍,桂竹筍使用雞汁下去燉煮,一整個入味,雖然油香滿滿但搭飯吃很剛好。

富含雞汁的桂竹筍搭配上福菜、蔥花更是提昇入口的豐富度,雖說桂竹筍煮得很透頗入味,但依然帶有口感不會過於軟爛,讓孩子們配飯也很剛好。

富貴虎掌,這道完全是白飯殺手來著,濃香甘醇的膠質感,調味更是鹹甜到位,身為主角的虎掌(豬腳筋) 吃來Q軟入味,蒜香與醬味融合整個巴附在食材,就連杏鮑菇也超讚。

夾起時還能感受到虎掌的動感搖擺,就知有多Q,而且滷透的虎掌香氣迷人,完全是一道秒殺型的餐點,就連醬汁也不被放過。

泰式檸檬魚 (酸/微微辣) ,美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)每日都有新鮮現送的魚,養殖在門口的水缸中,像這道檸檬魚,就是屬於現點現殺的活魚,新鮮看得見。

整道菜的配色看起來很是繽紛熱鬧,香氣也隨熱氣扶搖而上。

我們這次吃到的是鱸魚,吃來細緻好入口,加上店家特調的泰式醬料,酸中帶辣極為清爽,拿來加進白飯也很可以。

黑蒜頭雞湯,裡頭放了約半隻雞的量,還有不少山藥,黑呼呼的樣貌是因為選用黑蒜當底,整鍋湯內滿是食材,更是讓人感到真材實料,吃得到紮實的雞肉與綿密的山藥。

對我個人來說,湯頭的鮮甜更是吸引我,雞肉的鮮與黑蒜的完美結合,一開吃時忍不住就先喝上二碗啦,湯頭本身的色澤雖然偏深,可雞肉的油脂香完美融入,入口顯現湯頭的清甜甘醇,頗有滋味。

炸豬腳 (微辣) ,上桌時香氣也隨之到位,微微炸過後再調味後讓醬香更為入味,保留了豬肉的軟嫩也讓整體都能巴附到醬香。

豬腳的皮帶著微微的酥脆感,主要還是以Q軟為主,整體非常的入味。

滷汁帶著鹹香油脂感,如果沒有夾到辣椒的話是不太會顯辣感,醬汁也是十分好下飯,完全可以跟富貴虎掌一同搭檔成為白飯殺手雙雄(笑)。

砂鍋魚頭,來到美花窯烤雞(原阿東窯仔雞),除了必吃窯烤雞,另一道大推的就是這份量滿滿的砂鍋魚頭了,裡頭有大頭鰱、番茄、芋頭、金針菇、蘿蔔、貢丸、香菇、蒜苗、南瓜、玉米與高山高麗菜等季節時蔬,看上去非常的豐富。

乳化的雪白湯頭夾雜著沙茶香,更是點綴出魚肉的鮮但卻不搶味,入口全是食材自然融入的香味,很想再找盒嫩豆腐加進來一起吃 (喂)。

店裡使用的魚頭是大頭鰱,魚肉本身先炸過再與湯底一起燉煮,讓魚肉本身的鮮自然的融入湯中,炸過的魚身表皮帶著一點點脆脆的口感,而魚肉的肉質則是吃來紮實,這樣整鍋吃下來真的是只有一個爽字可表達。

也很推薦大家,如果有經過南投清境與合歡山旅遊,不妨來試試美花窯烤雞(原阿東窯仔雞),說不定你也會喜歡,而喜愛窯烤雞的朋友,美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)也有提供外帶哦。

店家資訊: 美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)
地址: 南投縣仁愛鄉信義巷52號 (仁愛國中對面)
電話: 049-2802217
營業時間: 1000-2000

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