南投仁愛，清境創始第一家窯烤雞老店，遵循古法龍眼木窯烤，附停車場…美花窯烤雞（原阿東窯仔雞）。
美花窯烤雞位於南投仁愛，鄰近清境、合歡山與武嶺的路上，原名阿東窯烤雞~是清境第一家的窯烤雞店家，近期則是從阿東改名為美花，店裡主打的美食不僅有皮脆肉嫩的窯烤雞，誠意滿滿的砂鍋魚頭更是不容錯過，店門口也有提供幾個停車位。
美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的入口處不僅能看到整排的窯烤區，與友人是在一開店時到達，還能看到店家忙進忙出準備著正要烘烤的雞群們，陣陣香氣很是誘人。
側邊處還有一大水缸，裡頭採用活水飼養的方式，養著鱸魚與鱘龍魚。
門面還有放置大版菜單，價格透明化，一旁的櫥窗還有提供甕烤雞的外帶盒，對於沒空久留又想來隻雞的朋友，帶著走就是最佳的選擇。
入內裝潢以木質調為主，看上去蠻有質感，空間也頗為寬敞。
店家的二側都有座位區，也慶幸我們來得早，後來約莫中午十二點時，這二側已坐至半滿狀態啦。
店裡還有一區是專門FOR遊覽車的區域，空間明亮座位數也不少，有需要的朋友可以與美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)洽淡。
店內有販售多種飲品和自製產品，任君挑選，想喝酒也有提供。(喝酒不開車，開車不喝酒)
架上則還有販售一些農產品或食物，有需要的朋友可以看看。
在美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的店裡也時不時能看到貓兒出現，對於喜歡貓的我來說，真的是非常可愛。
在我們點完餐後，美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的烤雞也陸續出爐了，完全不用聽老闆喊烤雞出爐，我們很自然就被香氣吸引過來(笑)。
美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的菜單如下，有分單點與合菜套餐!
今天來到美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)吃的餐點如下: 泰式檸檬魚 600元、鳳梨蝦球 350元、炒山竹筍 180元、山當歸烘蛋 180元、原住民烤鹹豬肉 280元、砂鍋魚頭 1200元、黑蒜頭雞湯 600元、甕烤雞 650元、鹹蛋筊白筍 320元、丁香山蘇 200元、炸豬腳 500元、富貴虎掌 400元與擺夷錦灑 350元。
美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的餐點不僅份量足，不少菜的配色都很是繽紛，口味也是頗具水準，會有一種讓人想吃遍整張菜單裡食物的衝動。
這樣一桌菜，約莫10人的量，份量上很是足夠，且均是店內的特色料理與客人最常點的餐哦。
烤雞上桌前，店家都會詢問是否有需要協助剝雞的服務，居然有人能幫忙，肯定是要放手讓他們做啦(嘿)，交給專業的就對啦。
專業人員拆雞的方式有一套SOP，每塊雞經由他們的巧手，不僅脆脆的雞皮保留在鮮嫩的雞肉上，還能感受陣陣的香氣撲鼻而來。
在剝雞的過程中，可以看到雞汁不斷的流出，那一整個鮮啊~過程中服務人員也有說，照他們的方式來處理雞，剝下來的皮會留在肉上，不會拆的四零八落皮則保留著脆度，而且也能吃到雞肉鮮嫩的口感，聽完更是令人期待。
甕烤雞皆是選用足3斤的放養雞，保有彈性的肉質又不會過於結實，帶有口感又兼具鮮美，1個多小時的過程中透過獨家祕製中藥等作業方式而成，才能有這香氣滿滿的烤雞，每份烤雞都有附上雞油與嚴選的胡椒鹽，重口味的朋友可以試試，我個人則是覺得店家撒上的孜然已提香足已。
丁香山蘇，山蘇用了破布子、蒜頭與小魚乾爆香，恰到好處的火候，讓山蘇吃來保有爽脆清甜的風味，當天吃到的山蘇沒有我個人害怕過重的菜味感，與友人一致認為有香氣卻不會有油膩感，加上破布子與小魚乾的鮮，增添不少甘醇度。
山當歸烘蛋，這也是店內的特色菜之一，每回到清境旅遊時，總是不免會吃到幾道用山當歸的餐，就連下車逛農特品時也能巧遇，這次也不免俗(笑)，蛋本身入口膨鬆帶有空氣感，加上裡頭香氣濃郁的山當歸，蠻合拍的。
鹹蛋筊白筍，選用埔里特產筊白筍，筊白筍本身入口脆度滿滿富含水份，外觀則是一整個沾附了金沙(鹹蛋黃)，鹹香又不失口感，雖然有辣椒，不過整體是以鹹蛋的調味為主軸，辣只是點綴。
鳳梨蝦球，蝦球幾乎是我們去到餐點的必點菜色，美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)的鳳梨蝦球給人感覺很是大器。
每顆蝦球都淋了不少美乃茲，個頭也很是有份量感。
蝦球本身的裹粉略為明顯，外皮金黃微帶厚度，但和裡頭的大蝦仁挺相輔相成的，吃得酥脆的口感與鮮甜的蝦，熱熱吃讓人很是過癮。
擺夷錦灑 (小辣)，外觀和打拋豬超像的，而名稱聽起來則像是雲南那類的料理，絞肉用多款香料熱炒後上桌而成，裡頭不僅有許多與打拋相似的材料，這道菜也加了山當歸….
擺夷錦灑有附上美生菜，我們可以選擇單吃、加在飯裡或是像我什麼都加，就像菜包飯這樣，錦灑本身微酸帶有辣，配著飯吃很對味，加上美生菜的甜，更是將錦灑的風味襯托出來，辣味與甜相互映襯，讓人有些難忘。
原住民烤鹹豬肉，美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)店裡的和平時吃到的山豬肉不太相似，來到這兒是用窯烤的方式來料理這山豬肉，讓山豬肉不僅保留著自身的香，還多了份窯烤的炭香。
山豬肉本身也是先使用獨門的香料來調味，再入烤，吃來帶些油脂咀嚼時也不失肉感，香料氣息滿滿，很耐吃，也很值得細細品嚐，整體來說算是入口較為紮實的食物。
炒山竹筍，桂竹筍使用雞汁下去燉煮，一整個入味，雖然油香滿滿但搭飯吃很剛好。
富含雞汁的桂竹筍搭配上福菜、蔥花更是提昇入口的豐富度，雖說桂竹筍煮得很透頗入味，但依然帶有口感不會過於軟爛，讓孩子們配飯也很剛好。
富貴虎掌，這道完全是白飯殺手來著，濃香甘醇的膠質感，調味更是鹹甜到位，身為主角的虎掌(豬腳筋) 吃來Q軟入味，蒜香與醬味融合整個巴附在食材，就連杏鮑菇也超讚。
夾起時還能感受到虎掌的動感搖擺，就知有多Q，而且滷透的虎掌香氣迷人，完全是一道秒殺型的餐點，就連醬汁也不被放過。
泰式檸檬魚 (酸/微微辣) ，美花窯烤雞（原阿東窯仔雞）每日都有新鮮現送的魚，養殖在門口的水缸中，像這道檸檬魚，就是屬於現點現殺的活魚，新鮮看得見。
整道菜的配色看起來很是繽紛熱鬧，香氣也隨熱氣扶搖而上。
我們這次吃到的是鱸魚，吃來細緻好入口，加上店家特調的泰式醬料，酸中帶辣極為清爽，拿來加進白飯也很可以。
黑蒜頭雞湯，裡頭放了約半隻雞的量，還有不少山藥，黑呼呼的樣貌是因為選用黑蒜當底，整鍋湯內滿是食材，更是讓人感到真材實料，吃得到紮實的雞肉與綿密的山藥。
對我個人來說，湯頭的鮮甜更是吸引我，雞肉的鮮與黑蒜的完美結合，一開吃時忍不住就先喝上二碗啦，湯頭本身的色澤雖然偏深，可雞肉的油脂香完美融入，入口顯現湯頭的清甜甘醇，頗有滋味。
炸豬腳 (微辣) ，上桌時香氣也隨之到位，微微炸過後再調味後讓醬香更為入味，保留了豬肉的軟嫩也讓整體都能巴附到醬香。
豬腳的皮帶著微微的酥脆感，主要還是以Q軟為主，整體非常的入味。
滷汁帶著鹹香油脂感，如果沒有夾到辣椒的話是不太會顯辣感，醬汁也是十分好下飯，完全可以跟富貴虎掌一同搭檔成為白飯殺手雙雄(笑)。
砂鍋魚頭，來到美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)，除了必吃窯烤雞，另一道大推的就是這份量滿滿的砂鍋魚頭了，裡頭有大頭鰱、番茄、芋頭、金針菇、蘿蔔、貢丸、香菇、蒜苗、南瓜、玉米與高山高麗菜等季節時蔬，看上去非常的豐富。
乳化的雪白湯頭夾雜著沙茶香，更是點綴出魚肉的鮮但卻不搶味，入口全是食材自然融入的香味，很想再找盒嫩豆腐加進來一起吃 (喂)。
店裡使用的魚頭是大頭鰱，魚肉本身先炸過再與湯底一起燉煮，讓魚肉本身的鮮自然的融入湯中，炸過的魚身表皮帶著一點點脆脆的口感，而魚肉的肉質則是吃來紮實，這樣整鍋吃下來真的是只有一個爽字可表達。
也很推薦大家，如果有經過南投清境與合歡山旅遊，不妨來試試美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)，說不定你也會喜歡，而喜愛窯烤雞的朋友，美花窯烤雞(原阿東窯仔雞)也有提供外帶哦。
店家資訊: 美花窯烤雞（原阿東窯仔雞）
地址: 南投縣仁愛鄉信義巷52號 (仁愛國中對面)
電話: 049-2802217
營業時間: 1000-2000
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