台中南屯，平價冷藏手切肉鍋物-炩妃家，電話預約送滷鴨血。
炩妃家位於台中南屯的大墩十一街，附近除了路邊的平面停車位，還有台中花市旁的停車場(步行5-8分鐘)，台中愛吃燒肉的朋友，肯定對於走宮廷風格的墨妃家有印象，現正墨妃家推出新品牌-炩妃家，強打平價也能吃到冷藏手切肉，手切雙拼也只要169元，四月底前每桌還有贈送1份低脂豬，就是要我們吃好吃滿。
南屯火鍋又增添一生力軍-炩妃家，炩妃家的裝潢延續了墨妃家的宮廷風格，但看起來較為內斂，僅以青花藍色系的花朵紋、炩妃的人與字LOGO來做為牆面裝飾，用餐方面則是採單人單鍋的點餐方式。
桌次間的距離頗足，此次雖然是晚上造訪，但看著門口的大片落地窗，感覺中午來應該會是非常明亮，可以更顯得青花藍的美。
沾醬方面有蔥醬、香辣醬、手炒沙茶等，另一頭也有提供飲品。
醬料碟與湯匙則是放置在醬料區的抽屜裡。
一入座，桌上則是已擺放好餐具，還有撈杓與濾網，
消費方式採單點制，先選湯底 49元起，再選擇格格菜盤 139元 (含菜盤、副食、醋飲與甜食)，後選肉品與是否加點其它餐點，便可大快朵頤，鍋物湯底共有提供 10款，其中以老饕扁魚湯 59元、特濃奶香湯 89元與滿城盡帶黃金蛤湯 149元最為推薦。
炩妃家主打的便是手切冷藏肉，手切雙拚(招牌。特等)只要169元，就能夠一次擁有2種口感的冷藏肉需求，一旁也有海鮮的品項，任君挑選。
喜愛吃丸餃類的朋友，選項也不少，還有熟食類可單點，如果想要來一杯沁涼的啤酒，炩妃家也是有販售的哦(未成年請勿飲酒)。
要是有選擇困難的朋友，也不用太擔心，炩妃家也有配好的昭華私藏鍋套餐組與極上湯套餐組，直接就幫我們配好好，平日的中午還有提供商業午餐。
我們今天點了一份隱藏版套餐，裡頭提供了極上湯+手切招牌牛+格格菜盤 原價367元，目前特價339元，另外二鍋則是點了老饕扁魚湯與滿城盡帶黃金蛤湯，2份格格菜餐，挑了手切極上牛 279元、西班牙伊比利梅花豬 (大) 318元、甜蝦拚 (白蝦/花枝漿/蛤蜊) 185元與川拌牛筋肉。
格格菜盤，裡頭是有附上白飯或是雞蛋等副食讓我們選擇，也能加價換購其它品項。
菜盤裡則是有高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米、大黃瓜、南瓜、香菇、海帶、帝王蟹肉棒、手工油豆腐、手工炸豆包、魚餃、白蝦、貢丸與米血，內容物則是會隨季節來做變更，品項加起來也有15樣之多。
除了極上湯之外，餘下的湯鍋都是以鑄鐵鍋的樣貌呈現。
極上湯的湯頭較為清甜，涮肉煮蔬菜都蠻搭的。
我們感到最驚訝的就是這蛤湯，蜆與蛤的混合，數量看起來也頗為驚人，深感滿滿的海鮮精華(笑)，後來的海鮮食材也都用這鍋煮，讓海味精華再升級。
隨便撈一下，都是滿滿的大蛤小蜆，是不是超棒Der，還不趕快呼叫一下身邊愛蛤蜊的朋友，來炩妃家開喀啦。
老饕扁魚湯，雖然沒有桌邊爆炒的程序，可一上桌那誘人的香氣也是隨著熱氣緩緩的朝鼻尖襲來，裡頭放了不少酥脆的扁魚與大白菜，增添了湯頭的鮮。
細撈之後還能發現蝦米與沙茶香氣，這一鍋後來煮著煮著，內心突然好想要下份鍋燒意麵與小白菜。
川拌牛筋肉，一上場就辣香四溢，看起來是屬於半筋半肉型的。
筋的部份帶有Q彈的嚼勁，香辣微麻。
肉感的部份則是像牛腱肉，也是富有口感，耐嚼有肉汁。
手切招牌牛，選用了肩胛部位，油脂看起來較為集中，份量不少。
當天吃起來，招牌牛的肉質偏向較結實，帶點筋感韌度，耐嚼多汁。
有的切片中的油脂較厚實處，會更顯得QQ口感，油脂氣息也會較為濃烈些。
手切極上肉，選用肋脊的部位，看上去牛肉的油脂分配較為勻稱，有著美美的紋路又不會太過奔放。
雖然是手工切的肉，厚度明顯，還是建議大家這手切極上肉，略為下去涮幾秒，讓他帶點粉嫩色澤為佳。
微帶粉色的極上牛，口感柔軟細嫩，油脂與肉汁在咀嚼間交互滲出，口感極好，這下回來我們還要再點1份，如果想吃口感細嫩又想滿足咀嚼感，可以直接選擇雙拚，只要169元，就能一次嚐到招牌牛與極上牛。
西班牙伊比利梅花豬，切成片狀的伊比利豬，上頭有著美美的紋路點綴，看起來色澤明亮紅得通透，挺賞心悅目的。
每一次點伊比利豬，就是偏好他本身帶有的獨特香氣，吃得到肉感又軟嫩。
尤其是下鍋後豐沛的油脂全轉成鮮甜感好吃不膩，入口軟嫩好嚼，肉汁滿滿，讓人吃來很是過癮。
來店禮贈的低脂豬，即日起至4月底，一桌會贈送1份。
而且店裡的活動除了這一項，還有來電預約送滷鴨血，大家記得先電話訂位。
豬肉的甘甜度有顯現出來，口感也是偏軟帶Q，也蠻耐吃。
甜蝦拚，裡頭有白蝦、蛤蜊與花枝漿。
本來是想點蝦蝦集團，但想想今天開了三個鍋，怕沒吃完會太可惜，還好炩妃家也有小份一點的蝦拚盤，想吃點蝦的朋友，選這個就對啦。
海鮮們全數投入滿城盡帶黃金蛤鍋，把湯頭的鮮味濃度提昇再提昇。
緊實又不失甜味的白蝦，好剝又好吃，再加上格格菜盤裡的小白蝦，蝦兒們的數量也是驚人。
湯裡的蛤蜊只要開了就再煮一會兒即撈起，這樣吃得到飽滿的口感，與鮮甜的湯頭。
不過最佔視覺效果的，還是這滿滿滿的蛤蜊群，讓兒子直呼吃得太過癮啦。
深受兒子青睞的還有這帝王蟹肉棒，只要火鍋裡有這類的火鍋料，幾乎他全包啦。
甜蝦拚裡的花枝漿不但有花枝切塊，也混入了許多蝦肉，完全是雙重享受。
爽脆的花枝丁、彈牙的蝦肉與鮮甜軟Q的魚漿，一同入口吃起來既夠味又爽快。
在我們吃得差不多時，服務人員還會送上一杯楊桃醋飲 (格格菜盤裡的醋飲)，讓我們轉換一下口味，而且這造型很是獨特，中式仿古風的酒杯樣貌讓人忍不住想多拍幾張照。
甜點我們則是霜淇淋與甜品都有選，這次的霜淇淋是黑糖奶茶，不過我真心覺得超像在喝珍珠奶茶的感覺，黑糖的甜度滿滿，奶茶味也很足，要注意的是霜淇淋溶很快，要快點消滅。
甜品這次是愛玉，自從有一回得知台灣隨處可見的愛玉，可是台灣獨產的食材後，便加重愛玉在我心中的地位，當然有就要點上一份!
大家要是想吃平價的手切肉，來炩妃家就吃得到，浮誇走向的滿城盡帶黃金蛤等著你欽點，現在還有寵客來店禮，即日起~來電預約座位，消費後每桌招待一份「滷鴨血」哦。
*隱藏版套餐: 極上湯+手切招牌牛+格格菜盤 原價367元 → 特價339元。
極上湯+手切特等豬+格格菜盤 原價337元 → 特價299元。
*停車資訊-台中市南屯區大墩11街888號 ( 花市旁停車場 )。
*低消 120公分以上每人 150元，酌收5%清潔費。
*有提供兒童座椅。
*僅收現金。
店家資訊: 炩妃家 鍋物
地址: 台中市南屯區大墩11街642號
電話: 04-22510968
營業時間: 11:30-14:30 (最後點餐13:50) / 17:00-22:30 (最後點餐21:50)
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