台中西屯，免飛香港也能品嚐港味鍋物，還有滿千送粵式菜~港式品鮮紅白火鍋
港式品鮮紅白火鍋位於台中西屯區朝富路上，附近就是秋紅谷~店內主打各種港式煲湯鍋，像鮮味花甲蟹鍋、澳門豬骨鍋、藥膳花雕雞鍋、潮州胡椒豬肚雞鍋、港式麻辣雞煲鍋、四川酸辣魚鍋，店內還有香港師傅坐鎮把關，現正不僅是有鍋物也有推出滿千送1道粵式桌菜!
進到店內二樓發現左邊的光線透亮，一大片的落地窗馬上就吸引目光，秋紅谷的美景盡收眼底，讓人覺得不論是白天或是夜晚前往，想必都能有不同的美景可欣賞。
店內多為四人與六人座，有方桌也有沙發式的半圓桌，任君選擇。
店內也有提供三個包廂，適合多人聚餐，包廂設有低消請洽品鮮紅白火鍋。
最大的包廂裡也有大片落地窗，也是頗賞心悅目。
店內煲湯湯頭共有十種可選擇，另有潮州清底鍋與海素鍋，選項很是多元，我們這次隨著媒體團一同來嚐鮮，讓沒試過港式煲湯類的鍋物的我很是興奮。
目前店內歡慶開幕還推出『買鍋送桌菜』的套餐活動，套餐2人成行每位488元 (另需一成服務費)，內容物還有一鍋湯底，隨鍋附2碗白飯(或冬粉)、2菜盤、3肉盤(牛豬羊各1)、2盤響鈴與一道精選粵菜料理，打卡後每桌還有送手工熬煮的烏梅汁一壺。
滿千送粵菜的活動可累計，目前贈送的精選粵菜料理有翡翠元貝、鮮茄紅棗蒸滑雞、醬王蝦、避風塘炒三點蟹、彩椒炒鮮卷與泡椒牛蛙煲等六款選擇，皆是店內香港師傅現炒製成。
鮮茄紅棗蒸滑雞，雞肉滑嫩Q彈，帶著微微的鹹甜味。
醬王蝦，蝦身已事先開背，醬料更是入味，這個配飯也很不賴。
港式料理必點的菜色避風塘炒蟹，來這兒吃鍋就能直接品嚐到，豆酥酥香帶辣的配飯超有味。
翡翠元貝，干貝煎過後香氣明顯，帶著醬汁很開胃，一旁的花椰菜襯著配色，視覺加分。
時椒炒鮮卷，帶著醬香中卷的脆度品嚐得到。
泡椒牛蛙，蛙肉口感激似雞肉般的滑嫩，麻辣鹹甜的搭上甜椒一起吃，香氣十足。
藥膳花雕雞鍋湯底，除了有放置花雕酒與中藥包，還有一盤浸漬花雕酒與中藥材的雞肉，濃郁酒香外份量也不少，每份套餐內共有二份菜盤二份響鈴(香港豆皮)，還有三份肉 (豬羊牛)!!加上滿千送的粵式手路菜，再打個卡的烏梅汁與本就隨鍋附的2碗白飯(或冬粉)，算算份量其實還不少。
倒入花雕酒後的雞肉更顯醉人之姿，雞肉塊厚實還吃得到不同部位!
隨鍋附的三款肉品份量也很夠吃，對於擺盤也很獨特，上頭還放朵花兒，豬與牛涮入鍋後沾附湯汁的滿滿甘甜，而小羔羊則保有羊肉本身的鮮。
澳門豬骨鍋，上頭滿滿的豬大骨矗立其中，鍋內還有雞爪與蔥蒜等配料。
除了豬大骨吸睛，湯頭更是由文火燉煮超過24小時的豬大骨與雞爪，再搭配各式調味料與胡椒提味而成，湯頭濃郁順喉，還能跟服務生索取吸管，加一點湯品嚐豬骨裡的骨髓，稱得上是雙重享受。
店家也有推薦五款招牌單點，綜合手作餃、品鮮四寶丸、鮮炸響鈴、新鮮鰻魚片與安格斯霜降牛小排，其中響鈴在套餐內有附，更是品嚐過的人都會再加點的熱門人氣王。
響鈴是豆皮的一種，每日由店內現炸，除了外形獨特，放至鍋內滾湯烹煮更是只需5-10秒即可食用，還能吸附飽滿湯汁，一口吃下極為過癮。
品鮮四寶丸，店內自製四款不同的手作丸，鮮牛筋丸、肉彈鮮墨魚丸、本地豬肉丸與爽彈鮮蝦丸，牛筋丸與豬肉丸的肉汁豐沛，尤其牛筋丸裡頭還有QQ的口感，墨魚丸和鮮蝦丸則是鮮味滿滿。
綜合手作餃裡有港式的白菜餃、雲吞與韭菜餃，外皮口感紮實，內餡不用沾醬就很夠味，尤其是韭菜的，讓我印象深刻。
店內使用PRIME等級的安格斯霜降牛小排，以手工切成的肉片帶有些許厚度，咀嚼時肉感滿滿，油脂鮮甜豐沛，入鍋涮個幾秒帶著粉色即可食用!
新鮮鰻魚片，涮熟後口感Q脆，和常吃到鰻魚的鬆軟綿密口感略有不同。
除了目前店家推薦的雙人套餐組，店裡還有這需2天前預定的海龍王-黃金粥底鍋 1988元 (需1成服務費)。
鍋中使用的湯是粥水，套餐內的海鮮有蛤蜊、白蝦、中卷、龍膽石斑魚片、鮑魚、紅蟹與波龍，搭配的還有2份菜盤與二份肉品(牛豬)。
我們當天烹煮的方式是先將蛤蜊下鍋烹煮至開殼後，再下海蝦、龍蝦與紅蟳。
接著投入石斑魚片、透抽、鮑魚與干貝，烹煮的時間約莫2分鐘，石斑魚則是2分半左右，鮑魚則需要5-6分鐘。
剛煮食好的海鮮極為誘人，尤其是石斑魚片的鮮味與富著膠質的口感，引得眾人讚不絕口。
最後將二份菜盤全都入鍋，將蔬菜的鮮甜直落鍋內。
青菜呈起後再倒入南瓜丁和芋頭丁燉煮至軟爛，才添入冬菜、菜脯與酸菜與飯。
看看這湯品熬至最後呈現淡淡的金黃色，難怪又稱為黃金粥底鍋。
雖說這龍王鍋剛開始是鍋平淡無奇的粥水，但依序煮食到最後，居然是吃上一碗粥就把整鍋的鮮都吃進肚!還有不同的特色煲湯鍋，價格上對我來說約莫是中高價位，但十分真材實料又能免出國就可品嚐到道地的港式煲湯，也推薦給大家，這家港式品鮮紅白火鍋。
店家資訊:港式品鮮紅白火鍋
地址:台中市西屯區朝富路2號2樓
電話:04-22500966
營業時間:平日 17:00 – 01:30
六、日 11:00 – 14:40 17:30 – 23:00
此文與港式品鮮紅白火鍋合作推廣。
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