[台中烏日]狸匠豚骨拉麵,堅持食材本味呈現的拉麵店。
![QQE82.jpg QQE82.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/b1a1686a61108192fff25e6594ce9b85.jpg)
地址:台中市烏日區中山路一段523號
電話:0978-085-768(目前未開放電話預訂)
營業時間:11:00-14:30、17:00-售完為止
營業時間:11:00-14:30、17:00-售完為止
公休日:每週二
另有忠孝直營店
地址:台中市東區忠孝路322-1號
電話:0976-519257
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
公休日:每週三
另有忠孝直營店
地址:台中市東區忠孝路322-1號
電話:0976-519257
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
公休日:每週三
狸匠豚骨拉麵簡介:
日式豚骨拉麵、沾麵專賣,兩個熱愛日本拉麵的台灣囝仔!
投入熱忱與用心在碗裏,希望能給分享給每位來用餐的朋友!
投入熱忱與用心在碗裏,希望能給分享給每位來用餐的朋友!
看到路上有新開的拉麵店,
當然營業時間沒多久就衝啦…
來的時間點很恰好,才五點半,
店裡竟然只剩不到十碗拉麵的量!
再晚幾分鐘我們可就要流淚離開。
![P1320019.JPG P1320019.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/03364ec36cc07adf1c02227eaaaab6af.jpg)
*老闆 目前2019/04/30 店組到期已搬離,有找到地點回來時會再公告。
*老闆 目前2019/04/30 店組到期已搬離,有找到地點回來時會再公告。
*老闆 目前2019/04/30 店組到期已搬離,有找到地點回來時會再公告。
既然有得吃,那顧客需知就要看一下!
*老闆 目前2019/04/30 店組到期已搬離,有找到地點回來時會再公告。
*老闆 目前2019/04/30 店組到期已搬離,有找到地點回來時會再公告。
既然有得吃,那顧客需知就要看一下!
因為有點小反光,我簡述一下。
★需自備百鈔或零錢,
至售票機購買食券後交付服務人員。
★不提供訂位服務。
★一人一席一麵 (國中以下兒童不在此限)
★室內空間狹小,請注意幼童安全。
★餐點現點現作,請耐心等候。
★請視線離開手機,專心品嚐美食。
★拉麵全品項不提供外帶。(沾麵品項可)
![P1320025.JPG P1320025.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/ecc93d546a733e901b393897c335add9.jpg)
門面就是這樣子簡單又不失格調。
然後在拍攝店面環境時發現,
地上有個小碟子!!?
![P1320047.JPG P1320047.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/d7bd4ea597fbbd407daa5b186384e0b0.jpg)
靠近一看,竟然是鹽巴,
跟日本有些店家一樣,
放置鹽巴一方面有去穢氣避邪之意,
另一方面也祈福店家生意興隆。
真是讓人會心一笑…
![P1320048.JPG P1320048.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/531a4ba9174bf26d7a1f2612a5524717.jpg)
店內環境裝飾簡單。
沒有什麼過多華麗的飾品。
![P1320032.JPG P1320032.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/d9dbe5dae86ae17c65117df4fd7e1711.jpg)
牆面上也是簡單點出,
店內的堅持與期許。
![P1320070.JPG P1320070.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/50170f5843ce52269d12d05b6f62a658.jpg)
有提供廁所。
![P1320072.JPG P1320072.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/e4a2a29564f3236c0cc7e44550a0f44f.jpg)
店內亦有提供候位處。
![P1320073.JPG P1320073.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/dc20191a083018eb6a311cca6c7ac11a.jpg)
店內的吉祥物,長得真是可愛。
![P1320031.JPG P1320031.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/27b89db3c9febbffce0873e51ce6b3d1.jpg)
店裡其實座位不多,
就是吧台的空間,
共有十個座位。
![P1320076.JPG P1320076.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/95678de7755f65d7926830483379f443.jpg)
菜單如下:
![P1320040.JPG P1320040.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/46cdf62fad2d774cd57a76232dc5f88f.jpg)
店內點餐方法是使用食卷機!
選好自已需要的品項,
再交給服務人員或師父。
就完成點餐了。
![P1320043.JPG P1320043.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/f01d88be7e6fd2106877e5ae306b8204.jpg)
亦提供三項的客製調整,
可在食卷上備註,
讓師父更加明白哦!
其中風味油引起我的好奇,
詢問之下,原來是湯頭裡除了豚骨高湯之外,
還有添加利用雞油、豬油、
蒜頭與洋蔥爆香的風味油。
要是想要不同口味的朋友,
可以跟師父要求再添加些或是不添加。
![13340147_1266867280007980_1891521768138431368_o.jpg 13340147_1266867280007980_1891521768138431368_o.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/da3a0dd13c6cf0bbf782c27249e3c4a6.jpg)
每個吧台座位上,
兩兩相隔處,
都會放置一瓶冷水壺,
方便客人們飲用。
![P1320067.JPG P1320067.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/925c88a8ff7295bfef66d7765dce2e8b.jpg)
除了筷子之外,桌上還有放置一些吃拉麵時可添加的佐料。
![P1320055.JPG P1320055.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/a978aaf5a44f5314636d0b0b2bd50b3a.jpg)
總共有三種,一種是綠豆芽,
因為已提供完畢,所以沒拍!
一種像是柴魚粉的粉末。
![P1320051.JPG P1320051.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/d2fe76bfc6fd5b7b95253bf088d260f2.jpg)
一種則像是常見的唐辛子。
![P1320053.JPG P1320053.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/d605201fc5becf6517f8bac1edeae6a0.jpg)
豚骨拉麵 150元 (開幕價130元)
裡頭有糖心蛋(半)、叉燒(1片)、
木耳、筍絲、青蔥、海苔(1片)。
![P1320057.JPG P1320057.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/dec84d0bd349f39d4ffb8e6a49c7fede.jpg)
豚骨拉麵大盛 210元 (開幕價190元)
包含糖心蛋(1顆)、叉燒(4片)、海苔(2片)、
木耳(2倍)、筍絲(2倍)、青蔥(2倍)。
拉麵配料方面,
搭上些許的青蔥提味,
一旁的木耳脆度有佳,
筍乾也是水準之中。
海苔則是被我兒子全部蒐羅走了,
口感不得而知。
![P1320064.JPG P1320064.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/33feeea656e17d7b33939e7eb6cba097.jpg)
叉燒給得十分大方!
每片都是這麼的大片,
而且可以看得出來油花很漂亮,
雖不至入口即化,
可是十分入味!
吃起來不油不柴,
豚骨拉麵是給一片,
真的感到可惜!
大盛系列可是給到四片呀!
![S__260046850.jpg S__260046850.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/e688c4602e11004e96eea962e125ecce.jpg)
糖心蛋
大盛的糖心蛋是給足一顆,
所以我才會咬得這麼2266的,
店家給的時候真的是半熟蛋,
只是我一直把蛋泡在熱熱的拉麵裡!
錯過食用的最佳良機,
糖心蛋的蛋白帶有淡淡甜甜的醬汁味,
蛋黃則是恰到好處的口感。
![S__260046858.jpg S__260046858.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/4dba0c366dd7ce1ff46572296fdb7eb6.jpg)
麵體本身Q彈有嚼勁,
不會有粉粉的感覺!
沾附湯汁吃,
真的很容易咻咻咻的吸入口中。
*小提醒如果需要口感較硬或較軟的朋友,
記得要跟備註一下哦。
![S__260046859.jpg S__260046859.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/f76357207dba93bf2f90194095828d14.jpg)
湯頭真的是拉麵的靈魂,
使用豬腳、豬腿骨、雞胸骨、雞腳
與當季蔬菜食材熬煮而成的湯頭,
濃郁帶些鮮甜,香醇而不會過鹹,
好喝到連兒子都把湯喝光光!
倒是老公覺得醬油基底湯頭,
還是比較適合他。
![S__260046863.jpg S__260046863.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/fd344f7d69038d74a7f66f3af1204235.jpg)
狸匠的拉麵湯頭真的濃郁香醇,
難怪敢在炎炎夏日時開店!
要不是今天運氣好,
還剩最後的十碗量,
我想以這身好功夫與人潮,
應該要好一陣子才能吃得到這拉麵了。
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最近看好多部落客都跑到狸匠用餐,
住這麼近的我,也想說試試是否有些不同!
所以8/9 中午時段又至狸匠用餐,
店內有稍作改變,
多了一個立食的地方。
![P1360585.jpg P1360585.jpg](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/c0de2a43afebb46a9d3d08023d88ccf3.jpg)
菜單本身沒有特殊變動,除了每月限定拉麵會有變化就是。
餐桌上的配料也從豆芽菜變成小黃瓜,應該是有隨著季節變化而不同。
![P1360583.JPG P1360583.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/138fcc271596a6166f362270e4084dc2.jpg)
今日食用了味噌拉麵大盛 190元
依舊有糖心蛋(1顆)、叉燒(4片)、海苔(2片)、
木耳(2倍)、筍絲(2倍)、青蔥(2倍)。
我這次有吃到海苔了!海苔上頭帶有薄鹽,
本身就是有點鹹度的,浸泡在湯頭裡對我來說有點過鹹了。
![P1360569.JPG P1360569.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/3ed1219386850c19d2c8e7bd1812a70b.jpg)
而且可以看得出來跟一開始的作風不太相同,
這次的蛋已成剖開造型,看起來更加誘人。
![P1360559.JPG P1360559.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/f228339daf1c355f7bcd110ce6636b41.jpg)
一口咬下真的是超級滿足的!
![P1360581.JPG P1360581.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/13d68a301d3ac78232567149da1a2f1d.jpg)
配料的木耳與筍絲仍舊保有當初的水準。
木耳很脆口,而筍絲帶有淡淡的酸鹹感很好吃。
![P1360562.JPG P1360562.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/c18ceaed2fb6a6e6f5eac08c4eba6889.jpg)
蔥量則是明顯多了許多,
這樣也讓湯頭喝起來的層次更加提升。
![P1360563.JPG P1360563.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/ac44d7751679df5f8d982ae397c40b71.jpg)
叉燒亦是完全超大片,讓人吃得很滿足!
只是這次食用時覺得肉似乎沒有那麼軟嫩,
可能跟厚度有關,
畢竟這次食用時覺得肉片好像增厚了一些。
畢竟這次食用時覺得肉片好像增厚了一些。
多了些嚼勁,卻仍舊是很好吃!!
![P1360570.JPG P1360570.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/e476333fd6ca2cfd376b37ead0c31787.jpg)
這次的湯頭是味噌,
可以喝得出濃濃的味噌香氣,
湯頭我這次選了日式口味的,
所以鹹度較高點,麵也較硬些,
如果是我老公的話應該會覺得過鹹,
所以建議不是很偏好重口味的朋友,要選台式的湯頭。
![P1360568.JPG P1360568.JPG](https://joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/ecbdc72870753a66615c9c10d76267c9.jpg)
等到我快吃完時,店內已悄悄坐滿了人,
果然好的店就是要早點來等候,
以免到時候我就是坐在外面等的人呀!!!
有機會時,我會再把其它拉麵口感補上!
讓大家參考的^^。
以上純屬個人喜好口味,
請依自已口味斟酌食用。
食記皆為當天親自食用後真實呈現,
無商業行為(非互惠或邀約)。
每篇都是我用心打出來的!
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