台中南屯,過年各式好料來這找,還有年節大菜與年節手路菜可詢問~大衛廚房 (大隆路黃昏市場內)。

大衛廚房位於西區的大隆黃昏市場內,平時販售各種熟食與經典名菜,適逢年節將近,也有推出一些適合過年吃的年菜與方便覆熱又下飯的餐點,還有素食料理可以洽詢購買,像這樣,單純把眾多小菜覆熱後,再搭配上大衛廚房拿手的佛跳牆,真的看上去就超豐富的呀。

佛跳牆是老闆大衛每年自已必吃的產品,還記得某回在他的粉專看到,他想偷懶直接買其它餐館的年菜,讓自已輕閑些好過年,沒想到連著二年都踩雷,尤其他偏好的佛跳牆….所以近年來他也想開了,放棄偷懶的念頭,只能說還是自已煮的最對味,便也順道推出佛跳牆 1380元,沒想到推出後大受歡迎,只要過年期間一到,就有人開始預定。

*年節菜色提供到2/15 (三、四、日為公休日勿前往)

佛跳牆(拆袋裝盆用電鍋蒸)裡的食材也是精選過的,像是栗子、芋頭、鳥蛋、豬腳、排骨、鮑魚丶排翅、干貝、大白菜、魚皮、香菇、炸蒜頭等。

還有附上干貝上湯,我們只要將材料拆開再全數放入鍋中,電鍋外鍋3杯水下去蒸,等待跳起後即可享用~~這樣子的份量蠻適合6-8人的家庭。

佛跳牆的湯頭非常的鮮美濃醇,澎派的內容更是吸睛,滿滿的好料實在是讓人不知該先從何處下手。

每一口都吃得到湯頭與食材交織後的美味,而且食材超多種,誠意滿滿。

虎掌 (不拆袋隔水加熱),裡頭除了有軟Q入味的的虎掌,還有細嫩鮮甜的筍子與香氣滿滿的小香菇,湯汁溫潤微帶油感入口鹹中帶甘。

裡頭的虎掌本身滷得極為入味,帶筋帶肥的部位則是越嚼越香,配著飯吃更是讓人感到滿足。

滷豬舌 (不拆袋隔水加熱)與蔥蒜肥腸 (拆袋,氣炸180度,氣炸8分鐘翻面再炸8分鐘),這二道菜在廣東話來看也有蠻喜慶的意思,豬舌又叫豬利表示大發利市/大吉大利,肥腸的腸與祥音同,意指吉祥如意。

豬舌切的時候要注意,裡頭除了軟骨外,還有一塊實心的骨頭,記得取出~

一塊豬舌可以品嚐到二種口感,往舌尖處的風味,入口鮮脆有嚼勁,肉香明顯,越接近底部的肉則是帶著軟骨與油脂,有些腱子肉混合豬耳朵的口感,整體是呈現了煙燻的氣息,鹹香涮嘴。

肥腸則是處理得很乾淨,不僅氣炸完後的色澤亮眼,吃起來更是外酥裡嫩,肥而不膩,咀嚼時濃郁的油香就在口腔中四溢,熱熱吃時挺過癮的。

八寶肉醬(不拆袋隔水加熱)採用豆瓣醬與甜麵醬調味,裡頭的料則是有絞肉、玉米、紅蘿蔔、洋蔥、花生、豆干、青豆仁與筍丁等食材。

傳統的八寶肉醬其實是叫八寶辣醬,不過大衛廚房提供的是不辣版,老少皆宜哦,裡頭的豆干多了豆瓣醬的加持~更顯豆香滿滿。

打拋豬醬 (不拆袋隔水加熱),又是一款老少皆宜的拌飯好物,不似傳統打拋肉醬的酸辣味十足,而是帶著微微的辣度,裡頭還添加了四季豆,更是增添咀嚼時的感受。

煙燻豬頰肉(不拆袋隔水加熱),這道屬於較重口味的配菜,覆熱後單純直接吃即可,吃得到豬肉的鹹鮮與煙燻香,有種吃到較為水嫩的培根或臘肉之感,不僅搭飯不賴,當做與朋友喝茶時的配菜也超對味。

滷花生-純素(不拆袋隔水加熱),花生本身的油脂很足,口感較顯綿密,吃起來則是鹹度微微以甘草八角提香為主。

三杯杏鮑菇-純素(不拆袋隔水加熱),裡頭吃得到滿滿的杏鮑菇,口感脆彈香氣迷人,也是屬於鹹度明顯微甜,吃起來也不致過重口的一道菜,超適合配著飯吃。


素食東坡肉-純素(不拆袋隔水加熱),裡頭的東坡肉選用了冬瓜來代替,底部放上滿滿清脆微酸的筍絲,醬汁的風味也是以鹹甜為主軸,整塊東坡肉滷得很透。

冬瓜入口清甜夾帶有甘醇醬香,本身還保有口感不致軟爛。

素蹄筋-純素(不拆袋隔水加熱),選用魔芋製成的蹄筋,本身的九層塔香氣夠,口感上QQ的,咀嚼時可以感受到有膨鬆的空氣感。

吃起來麻麻香香帶著甜,頗為入味也很好嚼,不管是單吃、配飯或喝茶茶點,都很推薦。

猴頭菇捲-純素(拆袋,氣炸180度,氣炸8分鐘翻面再炸5分鐘),酥香脆的表層與猴頭菇,初見時真的會誤以為是雞卷(笑)。

猴頭菇捲本身煙燻的香味明顯,吃得到猴頭菇Q脆紮實的肉質,鹹香鹹香的。

蟲草花焅麩-純素(不拆袋隔水加熱),焅麩的口感類似於麵筋,鹹鹹甜甜的富有油香但不會過膩。

裡頭還能品嚐到香菇與花生,整體上也是屬於白飯殺手那一派的,目前年節菜色提供至2/15 ,有需要的朋友千萬別錯過哦~(三、四、日為公休日勿前往)。

店家資訊: 大衛廚房
地址: 台中市南屯區大隆路71號
電話: 0938-969756
營業時間: 1400-1830
公休日: 三、四、日 (或臉書公佈)

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