台中烏日,不定期快閃團~大仁哥蔗香桶仔雞。

大仁哥蔗香桶仔雞近期在各在地社團應該都掀起一陣追車風,強調使用溫體黑羽土雞母碳火直烤,加入甘蔗燻烤入味,每隻雞約莫重2斤半,訂購方式以社團留言訂購與路過下訂,如果是像我一樣路過看到下訂的朋友,3-5點都有機會能馬上取雞,5點後則多為滿單狀態或需登記等候。

這次經過烏日夜市時發現今天居然有桶仔雞出沒,跟店家確認後,他們之後如果有開團,都會是在這裡出沒,時間則是從下午2點後至售完 (出沒日則是依烏日社團發文為主,1個月大約來2次)。

這次前往時間是3點,正好看到店家正在出爐雞隻與添加碳火,每隻雞從進爐到出爐需要的時間都超過1小時,所以強烈建議在社團看到發文或是路過店家擺攤時就趕快下訂。

剛出爐的蔗香脆皮烤雞顏色頗深。

雞隻則是放入盒中,雞本身保留雞頭與雞爪,無內臟。

現場待了一會兒,三點初這滿滿一車的雞隻就被訂購的人索取過半了。

而這大仁哥桶仔雞,之前也有看在彰化出沒,便詢問了闆娘,他們是不是有像其它賣家的攤車分幾號車之類的,闆娘則是說他們都是加盟店的車,以店為主。

因為家裡開飯時間大約是六點半,我便先下訂了六點五十分左右出爐的那場,每一份烤雞則是有附3包胡椒鹽、2副手套與1杯雞油。

表皮上的醬料帶著微微的中藥香與鹹香,沒有悶到的地方還保有脆度 (我家離夜市頗近,全程我袋口都是打開的)。

雞腳是塞進雞身,本身還帶著爪。

雞隻靠近脖子的地方烤得比較重些,但沒有焦味,皮吃起來倒比較像餅乾的感覺。

腿部的肉汁頗鮮美,口感彈性佳,加上皮脆價格適宜,難怪會在各社團掀起一陣風。

雞翅的部位皮的脆度跟脖子處有得比,油脂也頗飽滿。

雞胸的部份也蠻細嫩,而且店家的胡椒鹽有加分,對於喜愛重口味朋友很推薦沾著吃。

店家資訊: 大仁哥蔗香桶仔雞
烏日出沒地址: 台中市烏日區光日路228號前 (烏日夜市)
營業時間: 於各在地社團公告日期,出攤時間為: 14:00-售完
線上訂購: 各社團臉書留言時段後,店家會私訊核對名單,
超過20分鐘則會開放給現場,如會晚到請記得告知店家。
現場訂購: 14:00-17:00 有機會能現場購買,亦可下訂其它時段。
目前看到的社團有烏日大小事、豐原好康聯盟社團,如果大家有看到其它台中社團也有,也請告訴我,讓我補充資料感恩。



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