西區|台中膳馨民間創作料理,合菜聚餐的好去處。

膳馨民間創意料理的位置在台中國美館的後方,位於存中街上,附近則有許多公立的停車場,主打家庭風格媽媽的手路菜,希望可以用傳統食材與創新料理的融合,來讓每一位到膳馨的人,都可以感受到台灣菜的美味。

進到膳馨後,不是直接就進到餐廳裡,而是先穿過一個小庭院,讓人感到頗放鬆…..
膳馨民間創作料理成立於2013年冬天,主打的理念如下”係以台灣菜為基礎,賦予創新的口味及呈現方式,我們堅持健康的料理手法,分享溫馨的用餐環境,牽引您對創作料理的極致味蕾。在這裡,膳馨提供了『家』一般的舒適空間,伴隨著輕鬆、獨特的氛圍,將提供您最細緻的服務品質與愉悅的用餐心情。”

進到了膳馨餐廳後,確實可以感受到家的氛圍與輕鬆的感覺,另外也可以看到櫃台處有放置一些小物在販賣,有需要的朋友可以在用餐後覺得不錯,可至櫃台購買,而在膳馨用餐需1成服務費,可刷卡,有提供wifi。

環顧了四周,可以發現膳馨的擺設,一樓是屬於圓桌(多人用餐)與方桌 (四人用餐)各半,無論是小家庭或是聚會都很合宜。

沿著樓梯走上二樓就會先看到廁所,桌次的話二樓是以圓桌為主,方桌較少,。

阿關帶著公婆來到膳馨用餐,主要是來體驗這次膳馨所推出的父親節感恩專案。

此專案限定 106/08/05-106/08/08 建議提前一天預約。

膳馨也有提供單點的菜單如下:單點的菜色看來價格屬於比較中高,不過今日食用專案套餐後,覺得物有所值,份量也算合宜。

除了單點之外,還有合菜部份,讓我們省去不少苦思,也建議大家提前訂位。

首先是芝士風味水果沙拉,利用多種蔬果組合而成,再淋上適合夏天的和風醬汁,入口時搭配芝士的吃法,確實讓人感到很新鮮,而飽滿多汁的石蓮花特殊酸甜口感也與其它蔬果搭配的恰如其份,本以為石蓮花只跟蜂蜜麻吉而已,沒想到與和風醬汁也很搭,還能吃得到蔬菜的脆與水果的甜,也成功的為我們打開了味蕾。

翡翠蝦球鮮玉帶,利用店裡獨賣的XO醬一同入煮,上桌時濃烈的香氣就直襲而來,在現場的我們真的很是驚豔,感覺十分的下飯,而店家也有提醒我們,如果父親節的套餐有需要白飯的話可以跟他們索取,因為其中一道菜是米糕,所以白飯為另外提供。

店家還拿出了XO醬讓我們食用,真的是很百搭,後頭的背景則是今日提供的慢磨果汁 -西瓜汁1800 c.c,不過店家會很貼心的先幫我們分杯裝好,所以就沒有拍到完整的整杯果汁。

甘貝入口軟嫩,蝦仁則Q彈,二種搭在一起吃,頗為反差,不過仍舊可以吃得到鮮嫩海味。

臘味蓮子米糕,上層佈滿了蜜蓮子與臘腸,全部一起入口居然有種甜蜜的感覺頗特別,臘腸吃得到油脂卻也不會過於油膩,微微的鹹甜與蜜蓮子頗搭,而米糕還算粒粒分明,可以感受到油蔥與麻油的香。

蜜蓮子雖不至入口即化,但也不會過硬,而阿關與家人討論過後覺得,如果單純只有米糕的飯,可能份量略少,畢竟有許多菜都十分的下飯,很容易胃口大開,所以建議大家可以請店家提供白飯。

家鄉味鹹嫩鴨佐烏金,整體的佈置十分的典雅,一旁的烏魚子則是搭配常見的蘿蔔與蒜苗,入口吃得到蘿蔔與蒜苗的微度嗆辣感和烏魚子略微需要咀嚼的口感,對於愛吃烏魚子的人來說,很是享受!

鴨腿則是吃得出紹興的酒香卻沒有酒精感,肉質不柴不澀,軟嫩多汁好入口,就連兒子也吃了許多塊。

古早味時令海魚,店家有先告知,魚獲主要因當天採買的魚為主,所以或許每次餐點都會是不同的魚種。

或許因為是海魚,所以吃不到什麼土味,在膳馨這一道菜是使用清蒸的方式來保留魚本身最鮮美的滋味,入口細緻的魚肉,吸附鹹香有勁的醬汁搭著,對我們而言又是一道美味的餐點,

台式椒鹽大元蹄,這一道對於敢吃豬腳的朋友,阿關極力推薦,來膳馨千萬不要錯過它!!!店家一開始會先把整份沒有切的豬腳讓我們看到驚人的份量。

再次送上桌時已是骨與肉分離又重新拚裝而成的風貌,讓人很方便食用。

元蹄的表皮炸至酥脆,較為肥的部份則入口即化,沒有讓人害怕的油膩感,取而代之的是多汁與美味,瘦肉的部份本以為會過於乾柴沒想到保有嫩度,一旁的沾醬則各自提昇不同的層次,黃芥末、酸菜與椒鹽都有各自的擁護者,但阿關覺得單吃就很夠味。

裸烹爐烤珍珠筍,強調沒有調味,吃得到自然鮮甜的珍珠筍,塊頭確實比常吃的玉米筍再大些,膳馨也有附上調味粉,只是真的不需要,單吃那珍珠筍甜味直接在口中綻放,在這些重口味的菜色之中,反倒有種脫穎而出的感覺。

通天草燉雞湯,本來還很疑問通天草是什麼草,完全沒概念的阿關,在這一道湯上桌後,才知道原來是我們常見的狗尾草啦!輕輕一撈裡頭滿滿的好料真是沒話說!!

除了單純的通天草和枸杞之外,還有放蛤蜊與菇類來增添湯頭的鮮,果然整碗湯喝下去胃都暖了,要是現在是冬天,那更是一大舒服享受。

膳馨跳跳雞,光是用看的就可以感受這道菜的活力,整盤菜的色彩吸晴,又是炸物,超對阿關的胃呀!

一口咬下,外層的皮炸至香酥微辣又帶著甜味 (對小孩來說可能辣度高些),內部的雞肉多汁有彈性,阿關可以感受到膳馨家的炸物火候都拿捏得很好,不論是炸的豬腳或這雞腿肉,都讓人覺得驚喜。

膳馨食藝糕點,突然一看,還真的是丈二摸不著頭緒,上頭撒滿了黃色粉末,二層像是慕斯二層像是芝麻戚風蛋糕,而且還有紅豆穿插其中。

詢問服務人員才知,原來這是膳馨特製的飯後甜點,上頭使用炒過的麵茶搭配二層綿密的慕斯,加上芝麻蛋糕,整體吃起來不會有過重甜膩感。

一條的份量切成十人份剛剛好,整體搭配著吃很特別,如果只有單吃芝麻蛋糕的部份可能會顯得有點乾,店家也有建議我們,如果吃不完帶回家的話,可以冰過後再吃,慕斯的口感會轉化成類似冰淇淋般,在夏天可是很討喜的糕點,大家可以參考看看。

這次造訪膳馨民間創作料理,可以感受到對於食材上的堅持,公婆也感到甚為滿意,雖說他們認為肉的比例較為高些,但烹調出來的口味並不會過於油膩或是死鹹,也很合他們的胃口,直呼下次要帶其它親友來食用,阿關與老公也覺得就算不是節日,來這裡也很適合聚餐,推薦給大家。

店家資訊:膳馨民間創作料理   → 外帶自取訂購平台
地址:台中市西區存中街21號
電話:04-23721650
營業時間:11:00 – 21:30
官網:膳馨民間創作料理
臉書:膳馨民間創作料理

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一般留言

  1. 昨天打電話向貴店預訂明年春節年初三2/14晚餐二桌(20人),並留下手機號與Email請貴店傳送桌菜菜單供選擇,迄今無任何訉息?!

    1. 你好,我是前往去品嚐的人,不是店家的人哦,可能還是要請你跟店家聯絡才能得到回覆。

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