你吃過紅蟳薑母鴨嗎?!彰化張媽媽薑母鴨枸尾雞一年四季都美味。
彰化張媽媽薑母鴨枸尾雞位於金馬路上，強調在地人在地料理，有著滿滿的人情味，雖是新開的店卻已許多人熟門熟路的來報到，除了有冬季熱門的薑母鴨，還有四季都能吃的枸尾雞，店內空間頗大，店門口也能停5-6部車，早點來準沒錯。
(很可惜，這間美味的店家目前暫停營業，從107年5月後老闆娘身體不適休業中QAQ)
阿關來的時間頗早，一開店沒多久就來報到，沒想到店裡已開始有人潮!而且如果門口沒位置停，往前約150公尺處也有收費停車場，所以還頗方便的。
吸引我們與朋友來的就是這紅蟳薑母鴨，雖然有聽過但還沒有實際吃過的我們，當然要來看看吃吃嚕!不過阿關是離去前拍的，本來目測約二十隻的紅蟳只剩六隻，就知有多驚人。
每隻紅蟳都窩在一起，超吸引小朋友的目光，兒子也是忍不住站在這櫃前看了許久。
牆上還高掛著鈴鈴卷的海報，這倒是引起阿關個人的好奇心，站在這前面許久，連店家都注意到我怪異的行為(大笑)…..店家說這鈴鈴卷很特別，只要熱鍋下去煮三秒就熟了，在香港跟澳門很是熱銷，彰化目前只有他們有，聽到關鍵字，只有他們有!當然等一下要點來吃呀!!
牆上的紅字海報還寫著如果薑母鴨不加酒的話要先行告知，而且打卡有送米血一份，大家可別錯過呀!!
菜單如下:薑母鴨一鍋300元，與常見的價格沒有太大的差異，而枸尾雞500元則是因為用的是烏骨雞，所以價格上也很是合理，阿關今天與朋友一同前往，帶了二個小孩便各點一鍋和一些配料。
送餐的速度還可以，很快餐點與湯都全到齊了。
薑母鴨的湯頭裡頭的薑，服務人員告知我們，他們家的可都是使用南投名間季節限定的兩年老薑，而且每次薑都要用麻油煸炒40~60分鐘，這樣才能把薑的辣與甜炒出來融在麻油裡，最後再加入了米酒來凸顯鮮甜味，果真一口喝下辣倒是還好，微微的提了甜出來的湯頭很是舒服，對六歲的兒子來說如果單吃食材沒有喝湯他很能接受。
裡頭的鴨肉給的份量也不算少，300元一鍋很不錯，而且店家表示不浪費的情況下，他們可以提供無限加湯~~那加肉呢?!當然是要再付一鍋的錢呀，想什麼XDXDXD。
除了湯頭很重要，沾醬也是不可或缺的好伙伴!在所有食材都上桌後，店家馬上端了這從冰箱拿出調味醬，強調都是自家調配，尤其是辣椒醬!
果真沾醬吃起來不死鹹，反倒多了一份甘甜味，而辣椒醬辣而不麻，一點點的刺激著舌尖，很是舒服，喜歡吃辣的朋友可以試試。
單點食材看起來份量很夠 高麗菜50元，玉米40元，湯頭再加上蔬菜類食材就會更顯清甜。
米血 40元，入口軟Q，更是容易增添飽足感。
金針菇50元，號稱明天見的金針菇絕對是所有鍋物的好搭檔。
玉米筍50元，阿關家與朋友家的小孩兒都超愛，不論是放到薑母鴨或枸尾雞裡煮都很對味 。
青花椰菜 50元，這是服務人員特別推薦跟枸尾雞搭配的青菜，後來一試果然很適合，與薑母鴨搭也可以啦，只是枸尾雞的雞湯味的濃郁更對盤。
鴨腸50元，乾淨與脆脆的口感讓老公與友人愛不釋手。
秀珍菇 50元，總是能輕易就吸足滿滿湯頭的好幫手。
鴨肉丸 50元，對小孩兒來說也是一口一個，頗有嚼勁，阿關個人蠻偏好的。
麵線 60元，這一盤裡有二份麵線，僅用簡單的油蔥提味，建議如果放了一陣子才吃的話，搭配湯頭一同食用會更美味!
阿關個人是喜歡薑母鴨湯頭，上頭麻油加上老薑煸過後，搭著湯頭裡的鴨油，與麵線很搭配，而友人則是覺得枸尾雞的濃郁與麵線更對味，算是各有擁護不相上下。
玲玲卷 60元，聽說是獨家當然要先來一盤試試，從外觀看起來很像豆皮，但強調只需要三秒就能熟透!
紅蟳 380元，送上桌滿滿的蟹黃和蟹膏，原來店家的紅蟳都是特別選過，主廚每日限量採買而來的抱卵母蟳，所以裡頭每一隻紅蟳都有豐富的蟹膏蟹黃，看上去亮橘色的蟹黃很是飽滿。
這下子當然要快點躺好躺滿，一鍋薑母鴨可以吃到海陸二種享受，真的是讓我們想不到。
這紅蟳一入鍋後，透過熱湯不停的翻滾，香氣順著熱氣直衝鼻息，企圖勾引我們的胃蕾~還好我們有先點麵線，先止一下口水。
紅蟳如果不知道煮好了沒有，可以請工作人員協助觀看，而被打撈上岸的紅蟳(?!)吃得到蟳肉本身的鮮甜與薑母鴨的香氣，這上頭滿飽的蟹黃更是讓老公與友人喀個精光，還自製了蟹黃麵線，讓阿關覺得有事嗎?!
除了紅蟳和枸尾雞外，這玲玲卷應該就是另一個特色了!強調入鍋只需三秒就可以吃~
果然水滾入鍋後數三秒，上來真的已濕透….哦不對，是已經熟透了!當然也吸了滿滿的湯汁，入口可以感覺到這玲玲卷比豆皮來說較薄皮也比較多層，入口很細緻，也有豆香，重點是只需要3秒就能吃，這真的是一個很迷人的食材選項。
果真在冬天吃上這麼一鍋熱湯，真的整個人身心靈都溫暖起來，超滿足的呀!
張媽媽家的枸尾雞用的是三、四斤的烏骨雞，直接半隻雞入鍋，還沒放料進去就可以看得出來這整鍋份量十足。
枸尾雞本身湯頭就很清甜，加上這滿滿蔬菜的加持更是入口回甘，本來兒子吃著薑母鴨的食材最後也倒戈的往枸尾雞進擊!
細看裡頭加了不少枸杞與紅棗，難怪甜味很足。
烏骨雞的肉質吃起來比較Q，富有口感與肉香，也因為生長期較長用來燉湯時會更為濃郁，是許多煲湯好手的愛用肉品!
燉至金黃湯頭的枸尾雞，雞湯的香味濃郁入口卻顯清甜，完全就是兒子偏好的味道，一下子就喝了二碗湯才肯休息!
在我們吃飽喝足準備離去前看到陸續還有人打電話來外帶。
可以看到食材有另外用袋子包好，冷熱也有分開裝袋。
就連這調味料也是放在盒子裡，細心裝好才放置袋中，很是貼心。
收好相機才發現這一回頭人潮已滿滿，還好我們有提早來，像現在天氣冷肯定又是人山人海，果然美食大家都會互相告知，也推薦給想在冬天尋找溫暖的大家。
店家資訊:張媽媽薑母鴨枸尾雞
地址:彰化市金馬路三段58號-1號
電話: 047-285797
營業時間:17:00 – 1:00
臉書:張媽媽薑母鴨枸尾雞
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