台中宅配美食-免沾醬令人回味的囍發蔬餃子手工蔬食餃子，五成以上回購率~外縣市可宅配。
台中素食餃子推薦，囍發蔬餃子主打純手工蔬食餃子，個頭小巧，但內餡頗為飽滿，口味則有原味、泡菜、剝皮辣椒、咖哩等選擇，除了能現場試吃完可直接購買冷凍水餃，店家也有提供宅配服務。
近期拓展市場據點的囍發蔬餃子座落在黎明黃昏市場的快樂阿滷旁邊 (台中市南屯區大墩十二街799號)，販售的產品也更為多元，除了素食餃子之外還有各款火鍋湯頭，包裝也變成較為俏皮明亮的黃色。
一樣保有試吃的服務，讓我們可以品嚐過後再決定買那一種口味的餃子。
簡潔俐落的檯面，一樣放有一束鮮花，不但增加環境的舒適度，美麗的花朵也令人感到心情愉快，如果有路過的朋友，別忘了停下腳步，試試這蔬食的餃子。
以下為2021年囍發蔬餃子-十甲黃昏市場的記錄。
囍發蔬餃子的之前主攤位是位於台中市東區十甲路的新光黃昏市場內，市場前與側邊都有停車區，對於開車或騎車的朋友都頗為方便。
攤位的位置編號是二路三街的C11攤位，而現場除了販售餃子，還有泡菜。
現場也有提供試吃，在目前疫情的影響下，店家將餃子直接裝入透明袋，讓客人能夠方便試吃，品嚐過再來回購，非常用心。
攤位本身看起來極簡整潔中帶點文青感，桌上還有放置鮮花，讓人感受更為舒適，有別傳統市場雜亂的感受，不僅食品品質有顧好，環境衛生整潔也很堅持。
現場購買則有任選3包送10顆的優惠，而且現場購買的朋友如果有需要蒸籠紙，闆娘也會贈送，真的是很佛心，110/10/19 – 110/11/30止，凡持「紙本振興五倍券」至新光黃昏市場，不論五倍券面額消費滿千，再送一包原味蔬餃子（30顆）。
一旁的小包即是贈送的10入裝水餃，是原味口味的，對我來說餃子的吃法蠻多元化的，可煎可烤可炸可蒸還能氣炸，好好保存之下也挺耐放，要吃料理個十來分鐘就能享用，算是十分方便的餐點，就一次提了四種口味回家啦。
闆娘的手腳很是俐落，不一會兒就已包裝完畢，闆娘還說，自家囍發蔬餃子販售的口味是素食可食，以高麗菜、芹菜、筍子與青江菜為主，所以不管是喜歡蔬食或是以素食為主的朋友都是可以安心食用。
你看看不僅店面看起來文青，就連裝水餃的夾鏈袋也很有質感，上面也有幫我們註明口味，有招牌原味30顆/150元、泡菜30顆/180元、日式咖哩30顆/210元與剝皮辣椒30顆/210元。
夾鏈袋包裝頗為方便，想吃多少就拿多少，而且一次帶回來四種口味，每一種都煮一點，餘下的立馬就能封好想吃再拿，不過開封後也是要盡快食用完畢就是啦，在未開封的保存下(-18℃冷凍)，可冷凍保存90天。
闆娘人也很貼心，還印製了一張食用的最佳方式，放在包裝裡，不會煮的朋友就照著上面的方法試就對啦，由於囍發蔬餃子則因為餡料中全是蔬食沒有使用素肉或是冬粉，所以充滿水份，才會建議我們烹調方式是以煎或蒸為主，這樣最能保持住蔬菜的原汁原味。
蔬餃子看起來個頭也是挺飽滿的，圓滾滾的，我這次帶回了四種口味餃子，總共試了三種烹調方式，有蒸、煎跟氣炸。
蒸-電鍋裡放二杯水，盤子上放點油，約蒸13分鐘即完成，蒸好之後建議馬上就吃，既能享用到餃子的蔬食鮮甜，也比較不會粘盤。
煎-我們可以單純只放油與些許水一同煎煮完成，也能加上兌入玉米粉的粉漿水來做成冰花煎餃的樣貌。
有了冰花的加持，餃子的底部口感會更為酥脆。
底部酥脆的口感，連兒子都很愛，接連吃了好幾個才停。
氣炸-我們是以170度，氣炸11分鐘，餃子的表面則是有噴油，大家也能試試看用烤箱，應該也能有相同效果。
氣炸過後的餃子，皮的口感是較硬實帶著脆度，年輕人應該會較為偏好，咀嚼時能品味到餃子皮的麵粉香，一口咬下內餡濕潤與外皮形成對比感，但湯汁感會較前二種烹調方式略少些。
原味餃子-成分: 高麗菜、青江菜、筍子、芹菜及葵花油，主要以高山高麗菜為主體，吃的時候能感受到蔬食清甜的風味充斥口腔，味道雖然頗為清爽，調味卻蠻到位的，不需要沾醬也很夠味。
日式咖哩-成分: 高麗菜、青江菜、筍子、芹菜、葵花油及馬鈴薯、日式咖哩粉、蘋果，除了有蔬食的清甜，還有咖哩濃郁的香，帶著微微的辣，兒子一邊喊著有點點辣，但很香，又忍不住塞了一顆…除了高麗菜，這咖哩口味也是他喜歡的。
剝皮辣椒-成分: 高麗菜、青江菜、筍子、芹菜、葵花油及花蓮剝皮辣椒，雖然是四款口味中最辣的風味，不過一開始吃感覺上是小辣的程度，可能是餡料中滿滿清甜的蔬食減緩了辣度，初食時尾韻還帶些甜，雖然如此，多吃幾顆後辣度有較為明顯，很是過癮!
泡菜-成分: 高麗菜、青江菜、筍子、芹菜、葵花油及韓式泡菜，泡菜餃子則是酸辣辛香中帶些甘醇，一入口後我就後悔了….應該要當場帶瓶泡菜回家的，這味道很適合天冷煮鍋呀~也更讓人驚豔原來純素食的泡菜口味也很濃烈，並不會因為少了五辛就差異很多。
查看了囍發蔬餃子的粉專發現，店家也有和台中跟彰化地區的蔬素食商家合作， 即使無法到台中市東區新光黃昏市場採買，也能透過這些商家購買到囍發蔬餃子，這對於想要找蔬食餃子的朋友來說蠻方便的，大家可以看看自家附近有沒有點哦。
店家名稱:囍發蔬餃子-新光黄昏市場
地址: 台中市東區十甲路470號
(2路3街C11攤)
電話: 0911-125788
營業時間: 14:30-18:30
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