台中南區，鱷魚廚房~與眾不同的料理。
鱷魚廚房位於台中南區的有恆街裡，主打販售鱷魚餐，看介紹有從舒肥的手法烹調，將鱷魚的鮮美全數鎖在肉裡，也有各式鱷魚料理，會走到這兒，我個人是抱持著嚐鮮的念頭，當然店內也有販售非鱷魚的餐點，不敢品嚐鱷魚的人也能立馬改吃別的(喂~~~)。
*目前店面已歇業。
*目前店面已歇業。
*目前店面已歇業。
看著朋友昨天打卡有家鱷魚料理，立刻是引發我的好奇心，詢問了下居然是在南區，離我頗近的地方，便決定約該朋友陪我前往試試，畢竟我完全沒吃過鱷魚肉。
看著牆上的菜單五花八門的，一時還真不知怎麼選，老闆娘則是很熱情，叫我們進到餐廳裡再慢慢決定 (難道是被看出來我想臨陣脫逃嗎?!大笑)，店內也有許多介紹自家食物裡的特色與如何的運用生技飲食，但我個人文章就以當天吃的味道來分享，其它部份如果有興趣的朋友，就留給大家自已google或至店內了解啦。
入內後可以發現整體的環境蠻乾淨，桌次的間距夠，不過座位不多，而且椅子有點妙，一動就會發出明顯的聲音…場內則有股濃郁鱷魚湯的味道，我不是很偏好這氣味，但能忍受的範圍，朋友說他昨天來喝的湯就是這味道，她表示鮮美很好喝，(眼睛整個都冒星星的閃耀著)，角落的一旁還有眼鏡凱門鱷的裝飾品。
在一陣討論後，決定點一份乾燒鱷龍腿(微辣)、五行涼麵、鱷香腸飯、鱷魚小排味噌湯、薰衣草白木耳露以及粉玫瑰白木耳露….
而在我們討論的時候，熱情的老闆娘突然就先送上這2杯，說請我們喝的….朋友說她昨天來吃的時候，老闆娘也是這樣突然就端出店內的白木耳露請她喝，不知道其它人是不是也有相同的經驗。
除了乾燒鱷龍腿與五行涼麵有等候一段時間外，其它餐點上來的速度頗快，而且熱情的老闆娘又突然幫我們加了一碗味噌湯，說是送我們的。
三款白木耳露 50元/杯，玫瑰的香氣明顯出來，白木耳飲的感覺反倒是微微的，底部的白木耳脆脆的；薰衣草的味道濃，入口倒是還可以，主要還是以白木耳為主體…..歐薄荷的味道最為顯著，帶著仙渣與草的味道，不知道是否因為比較退冰的關係，白木耳露濃郁感較有，而店家也一直強調自家的白木耳露是細火熬煮12小時，這樣白木耳才會好喝。
鱷魚小排味噌湯150元與鱷魚元氣味增湯 40元。
鱷魚元氣味增湯是選用了日本白味噌，入口味道鮮甜，裡面還有小魚乾跟昆布，而且一撈起來時那豆腐完全是滿滿的。
這一道如果不說有加了鱷魚精，我完全是猜不出來跟鱷魚有什麼關係，喝起來就跟平常的白味噌湯無異。
鱷魚小排味噌湯，原來這鱷魚小排是裹粉後炸，再放進味噌湯中，感覺有點排骨酥湯的做法，只是湯頭變得較為濃郁，也多了鱷魚本身的味道。
鱷魚小排吃起來是有帶筋的感覺，咬到的時候感覺肉脆脆的，肉本身有點像比較脆口的雞肉感，但外皮因為浸泡在湯中，變得糊糊的有點可惜。
乾燒鱷龍腿炒的鱷魚腿肉部位反而像旗魚紮實，辣的味道私心覺得可以再重一點點，鱷魚皮軟Q有膠質感，吃大片的有黏嘴感，鱷魚皮就海鮮味滿滿，另外吃的時候要小心骨頭與鈣化的外皮。
鱷魚皮對於敢吃各種海鮮的朋友來說，應該是小菜一碟，口味真的就是看個人了。
鱷香腸飯，上頭淋的是鱷油，不過整體來說倒是紅蔥頭的味道較重，鱷油的味道比較不明顯。其他青菜是水煮的，再撒上不少黑白芝麻搭配…
鱷魚香腸，雖說店家已經是使用了70%的豬肉，但是還是有濃郁的海味感….就像是虱目魚香腸的加強版本。
跟味噌湯裡的小排相同，只是個人覺得沒有浸泡的外皮吃起來略粉，且帶有獨特氣味，肉質的口感則是相同。
五行嫩雞絲涼麵，我們今天點的是黑芝麻，盤中的生菜份量非常的足夠，生菜搭配的醬料是芥末籽，帶著奶味配著沙拉頗不錯，然後給的雞絲不算細，應該算是雞肉片，肉也是用舒肥的手法來料理。
而涼麵上頭淋的醬汁則是芥末籽，不過味道有點濃郁，比較偏胡麻感，店內的涼麵醬則是有二款，昨天友人吃到的是柚香醬，我今則是這芥末籽醬，麵體的口感偏軟，和平常吃到的涼麵麵體感受也略有不同。
當然這是單純我個人的口感，像友人是極愛吃海鮮與內臟，對於海味與腥味接受度較高，他就覺得這兒非常對她的味，完全就是鮮美!我個人則是覺得小排和瘦肉的鱷魚部位，獨特也沒什麼腥味!給大家參考看看說不定你也會有興趣這鱷魚料理。
店家資訊: 鱷魚廚房
地址: 台中市南區有恆街55號一樓
電話: 04-35083289
營業時間: 10:00 – 20:00
公休日: 星期日
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