台中火鍋推薦，一但吃過就會變主顧的極品小火鍋-玖陶軒。

2017.10.10

玖陶軒，位於南屯區向心路上，主打讓人吃了能從心底暖出來的蔬果湯底，選用菜盤全都是老闆與大廚每天親自去挑選的，就為了給我們份量十足品類多變化的時蔬菜盤，提供的肉品與海鮮也都是一時之選，招牌『香菜皮蛋』鍋底，更是特別也讓人印象深刻，顛覆阿關本來的想像，也讓人著迷了起來。

有沒有一間店，是讓你在想吃某種產品時，就會想到的!這間玖陶軒一開始是因為一篇與愛評網的業配文結下的孽緣，害得就是阿關如果想吃火鍋，又剛好是平日時就會想起的火鍋店，你問為什麼是平日?!因為….這店家真的很討厭，假日都客滿啊啊啊!!要不然就要假日一開店就已坐了半滿，才一坐下就瞄到玖陶軒門口放置的海報，是店內配合的雞蛋，會想拍他是因為，名字好可愛~~(合理嗎你)。

玖陶軒的店裡依舊維持黑壓壓的風格，讓人從外面實在不容易看清楚這到底是間什麼店，但我說真的，這間店很純沒有在做黑的!!(根本越描越黑吧。)，阿關與友人已經是開店前就到，居然有人比我們還早，真的是太專業了，知道假日整個會客滿，老闆看到我們還說老公跟兒子今天沒來嗎?好可惜哦，什麼!!!他們才是重點嗎?!(因為老公在上班，兒子在友人家玩)，阿關我好不容易可以好好吃個鍋享受個人時光呀。

而有一小陣子沒來玖陶軒坐坐的阿關，看到老闆的訊息，說店內有小驚喜，問阿關什麼時候要再帶老公兒子來玖陶軒吃鍋，到現場才驚覺店內居然多了片小花牆，難道這是老闆今天Call阿關來這目的嗎?!還是知道今天阿關沒帶老公兒子而是帶了花俏的朋友來吃鍋，所以特地裝飾的嗎?!並沒有，後來得知這又是老闆逼主廚一朵朵貼上去的，玖陶軒家的主廚不止要做好鍋、切好菜、醃好梅子，現在連勞作也要參與了就是，一整個很鬧事呀XDXDXD。

花俏的友人-金大佛的奪門而出家日誌，馬上變成模特兒，根本無違合是怎麼回事。

花牆的旁邊放置了許多可愛的小公仔與主廚醃漬的梅子。

就在阿關與友人胡鬧的時候，老闆突然拿出來這轉盤，還自帶配樂的”登愣”(老闆真的超有事，但我們很愛XD)，說這是準備周年慶的時候拿來轉的，我們可以先玩看看，轉到什麼就是什麼~但阿關只注意到最下頭那運轉手之戀，老闆!你的年紀都被人家看透透了呀!!!老闆還無所謂的說:『對啦對啦我就是愛宮澤理惠，就算被主廚說這沒有時事感，也沒關係!!!這是真愛!』阿關與友人根本已笑翻，喂不對啦!重點是當天原來的小驚喜是阿關可以提前先轉這輪盤，超開心的呀!就轉到了櫻桃鴨本人來坐檯了….(都說沒有做黑的，沒有坐檯!!)

阿關在轉輪盤的時候，手機訊息剛好就響了，只見老闆挑了一下眉，示意阿關看一下手機，這是怎麼回事!?居然傳了週年慶活動海報給我，老闆，我們今天不是來看小驚喜的嗎?!老闆:看到我就很驚喜了呀!還裝可愛的眨眼吐舌…..(旁邊友人已笑到美叮美噹。)，原來不是只有主廚會被老闆聲控，熟客也會。

還問我們有沒有騎GOGORO，說他們現在跟GOGORO有合作，阿關與友人都不是騎GOGORO，所以無福享用。

雖然阿關無福享用，但老闆還是繼續介紹玖陶軒是南屯區第一間GOGORO的友好店家，所以只要是GOGORO車友來店消費，即刻享有專屬的GO優惠哦拍照打卡就送肉片。

菜單如下

又胡鬧了一陣子後，餐點也依序的送上桌，桌上依舊放置了很文青風的盤子。

依舊種類很多樣的調味醬，友人這次也試了沙茶，讚許了沙茶濾油清爽，但他眼睛可雪亮，不像阿關把蔥誤會是小黃瓜!!!還添加玖陶軒特調醬油，醬油本身不死鹹有甘味!

老闆說，只要轉了輪盤就可以昇級週年慶活動，有沒有很驚喜呀!!!嗯…很驚喜呀~~(敷衍)這梅子汁是主廚特調，喝起來酸甜解膩，冰冰涼涼很對味，超適合變成梅酒的(未成年請勿飲酒)，可惜主廚說吃都不夠了，還出頭這麼多(拭淚)，也沒加薪，這也讓阿關了解老闆每個開心的笑容，背後都有位辛苦的主廚。

友人選的是涮涮鍋鍋底-主餐選嫩雞蛤蜊，略帶混濁色澤，是因為事先拌炒爆香過辛香料後再添入高湯，不僅有高湯本身的清甜與柴魚香氣，也利用炒過後的辛香料更添加了淡淡的蔥蒜味，增強了濃郁感，對於喜愛辛香料的朋友是不錯的選擇。

湯頭滾動著時就能聞到香氣，而且老闆會一直幫忙你添加湯頭，如果老闆太忙，記得喊他一聲!當自已家別客氣(大笑)。

菜盤的份量是很足夠的，使用了大白菜當底，疊上高麗菜，搭上當季各式蔬菜，沒有放置餃類或丸子(可單點)，給你滿滿的一碗菜盤，完全符合現代人需補足五蔬果的概念呀。

嫩雞蛤蜊，下頭放滿了碎冰來冰鎮食材保持新鮮，上頭則把雞腿肉與蛤蜊塞好塞滿，腿肉Q彈吃起來味道很乾淨，沒有什麼雞腥味，雞腿肉入鍋煮後對湯頭也沒有造成傷害，維持住湯頭的好味道還提昇風味。

一旁的蛤蜊也不遑多讓，表現同樣精彩，吃得到蛤蜊的鮮，友人覺得喜愛。

轉盤送的櫻桃鴨肉片，老闆還特地強調，頂級的哦!!那表情真的很有趣，大家快來跟老闆交朋友，等等，我們明明是來吃鍋的，怎麼突然變成交友中心。

阿關點的香菜皮蛋鍋-主餐選松板豬，這一鍋真的沒在開玩笑，敢吃香菜與皮蛋的朋友一定要點來吃吃看，說不定你也會愛上這鍋湯頭，當然還有阿關最愛的芋頭，老闆在點菜時還馬上說，我知道芋頭來一份對吧~然後還比心眨眼…完全記得阿關愛吃芋頭呀，身邊的小淘氣完全被老闆擊敗了，又是笑到一整個花枝亂顫的(可是老闆說自已真的很害羞，不要入鏡好了…..大家請自行到店內感受)。

使用相同的湯底，因拌炒的材料不同，產生的變化居然這麼大，這根本就是蘿蔔玉米排骨湯阿!!皮蛋的加入加強了湯頭的濃郁感，比涮涮鍋更加強烈明顯，卻沒有皮蛋那濃烈的味道，後來大廚在跟我們聊天的時候，還吃驚我們怎麼會對這鍋那麼有興趣，說著這就只是平常他們家裡會吃的火鍋湯頭呀，天兒呀，阿關與友人還在說，這吃下去真的會有一種小當家吃到美食的那種浮誇感耶，正點到背後噴乾冰都可以，大廚居然只是輕描淡寫。

看看裡頭是真的放了皮蛋，看他多緊張都流汗了(你也變得有事了是嗎?!)。

在沒有放這些菜料前，香菜皮蛋的湯頭喝起來濃郁卻又不會膩，香菜完全就是利用自身的味道來點出湯頭的清香和鮮甜，加了青菜一同熬煮後，更凸顯了這股清甜的味道，阿關吃的時候還特地把皮蛋先跳過，因為覺得等一下肯定要煮一下雜坎呀，試試看這滋味。

主廚每日現點親手現切的松板豬，玖陶軒家的松阪豬從市場買回來後，還要經過整理才上桌，每一口都會讓人覺得很有溫度，感動的都要流淚了，←以上是由有事的老闆提供的詞句，覺得一定要幫他記錄下來，安慰辛苦的大廚，而且這松板豬是可遇不可求的，老闆說阿關運氣很好，前幾天中秋可還缺貨沒得賣，畢竟一頭豬只有二塊松阪肉，大家烤肉可是搶著要。

肉質吃起來十分乾淨真的可以感受到主廚的用心，入口的厚度可見一斑，細細咀嚼可以吃的到松阪豬那特有油脂卻不過軟的脆彈口感，加上浸漬在香菜皮蛋鍋裡，根本完全就是同一組的組員呀，有夠搭的。

阿關這次依舊又煮了雜坎，色澤上比之前常吃的和風鍋來的雜，口感上甜度更勝，有點後悔加上芋頭，因為這湯頭本身就極有層次，加上肉與蔬菜的洗禮過後，喝入喉的湯頭更是讓人覺得人生著實美妙，芋頭反而單吃就好，改天阿關肯定好好的補償它才是!什麼意思，是要補償什麼…?當然是再吃一次呀，眼看冬天快到了，問問老闆有沒有熟客專案好了~(老闆:你可以先打電話訂位，不要每次都臨時決定要來呀!)

吃一吃時間來到了十二點半，店裡也已是滿滿的人，老闆又開始忙著招呼客人，像隻忙碌的蜜蜂穿梭著，雖然一開始因為客滿，老闆很忙都沒什麼在聊天，但喜歡慢慢吃鍋的阿關，還是目送走每一位客人，老闆也漸漸有空，開始天馬行空的聊了起來，說阿關太久沒來了吧，哈囉老闆你有事嗎?!明明就是假日經過時你們客滿!!!，還說著店裡來了肌肉猛男小鮮肉，但今天沒來上班，不然就讓我們摸二把，這是職場騷擾吧老闆，當然這是開玩笑的，大家可千萬不要真的相信老闆的客套話就伸手摸(臉一沉)，這會上社會新聞案件的。

甚至最後拿了隻麥克風出來，說打算日後菜單要推出點老闆唱歌800元，一起合唱1600元之類的瘋狂事，主廚馬上出來阻止，說最後不要又是主廚本人要親自跟客人一起唱歌，叫我們快點阻止老闆，才結束這一場歡樂的鍋物之旅，回家後才想起來忘記打卡拿肉片卷了(哀嚎)，大家來南屯區，記得來玖陶軒試試，說不定也會很合你的胃口。