台中南區，鮨壽司，小而美的日式料理店~味噌湯還能無限量續加~
鮨壽司位於南區的公理街裡，餐點主打丼飯、壽司與烤物等日式料理，近期我們便造訪了數回，不管是外帶花壽司或是內用的丼飯、生魚片和烤魚頭，都讓人回味無窮，也很建議前往的朋友要先訂位。
入內前還有小黑板寫著熱門餐點，第一次前往的朋友如果不知吃什麼，照著板上點就對啦!
店內的裝潢頗俐落，大片的落地窗讓明亮的陽光緩緩撒落，如果一開始沒注意看門外的小黑板，真會以為是來到間咖啡館。
除了門口推薦的熱門餐點，店內的黑板上還有今日推薦，裡頭有著限定烤物，這些限量的魚頭們~都是當日新鮮進貨的，每日數量不多，建議也是事先訂購。
櫃台處放了滿滿新鮮漁獲，一字排開非常的誘人呀。
鮨壽司菜單如下: 有握壽司、生魚片、丼飯、卷壽司、手卷、單點偶飲料酒水，還能加價就能搭配套餐。(菜單已更新至2022年)
來到鮨壽司不僅能夠熱麥茶無限暢飲。
還有味噌湯也是無限量供應~而且配料隨我們加!不僅有海帶芽、豆腐、蔥花與味噌湯頭，還有隱藏好料~~就是當日魚獲去掉邊肉後卸下來的魚肉。(目前已更改為蔥和魚邊肉自行添加)
而每日可遇到的魚肉都會不同，但大致上以鮭魚、海鱺與紅魽為主，這也算是限量好料之一，早來早享受。
愛吃什麼料就加什麼，像我超愛豆腐，在底層就放了滿滿的豆腐，加上熱熱的味噌湯頭沖下後，帶著微微的蔥香真的是超棒，如果是超愛蔥的朋友，肯定會超滿足。
加價的套餐組，個人覺得非常划算~裡頭有松露茶碗蒸、沙拉、時令小菜與甜點。
時令小菜，當天品嚐到的有畑煮南瓜、煙燻豬耳朵與胡麻龍鬚菜，裡頭的胡麻龍鬚菜清脆好嚼，淡淡的胡麻香深得我心，而煙燻豬耳朵雖然看起來很是跳tone，卻跟飯蠻搭的。
松露茶碗蒸，蛋香裡透著鰹魚高湯的香氣，入口滑順細緻，加上松露香氣更是滿滿，熱熱吃超棒的，而且底下還有玉米粒，與友人吃完後，隔沒幾天我有再帶兒子過來吃，這一道完全收服兒子的心，他果然又點了1份獨享。
沙拉，裡頭的醬汁調和了胡麻與和風，生菜清脆有甜，上頭還放了隻大草蝦，不僅視覺效果滿滿，鮮味也滿滿。
甜點，白木耳甜湯，鮮甜有脆度，也會不定期更換，像我就還有吃過花生麻糬跟紫米紅豆湯。
海苔壽司 120元/10個，鮨壽司家的海苔壽司、花壽司跟豆皮壽司是我們外帶時必帶的選項，海苔壽司裡頭的美乃茲與肉鬆的味道明顯，吃起來鹹鹹甜甜的很不賴。
而兒子吃這海苔壽司有自已獨特的吃法，他會先把小黃瓜拿起來，本來店內師父以為他不吃，還跟我們提不吃的可以換料，但其實不是，他是先挑起來吃，覺得小黃瓜這樣吃很鮮甜，然後再慢慢吃掉海苔壽司，這也算是他個人獨特的吃法。
花壽司 150元/10個，外層多了味付魚卵與海苔，不止顏色繽紛，就連口感也是，咀嚼之間魚卵就像跳跳糖一般，在口腔裡熱鬧著。
配料大致上和海苔壽司一樣，只是裡頭的美乃茲換成龍蝦沙拉，微帶芥末的嗆香，兒子的接受度也頗高，而二款壽司我是都愛。
綜合握壽司 220元/8貫，裡頭有旗魚、鮭魚、海鱺、鮪魚、紅魽、壽司蝦、花枝與龍蝦沙拉，握壽司的品項也會因應當日進貨而有所變動，但大致上是如此，一旁還有附上薑片、醬油、金桔與芥末，想如何搭配都可以。
而且鮨壽司很貼心，在所有的握壽司底下都沒有抹上芥末，有需要的朋友自已加，像我們帶孩子去時，就完全不用怕孩子愛吃而去辣到，食材底下的米飯則是選用越光米，吃起來飽滿，加上店家醋飯的做法，會微帶甜味，酸度微微而已。
鮪魚選的是背肉(赤肉)，顏色亮紅，幾乎不含脂肪，也沒有筋。
紅魽，上頭擺放蔥花點綴，新鮮帶些脆感。
鮭魚，選用肚的部位，入口時可以感覺油脂較為豐厚。
旗魚，東港直送，入口後尾韻帶點清香。
龍蝦沙拉，吃得到龍蝦肉的塊狀與絲狀口感，調味較為常見的味道。
花枝，上頭點綴的是鮭魚卵，微鹹的鮭魚卵頗為提味，跟鮮甜的花枝頗搭。
壽司蝦，這種造型完全就是我們家的愛，輕輕鬆鬆就能吃到蝦肉。
澎湖海鱺，口感脆彈，帶著淡淡的油脂香。
炙燒嫩牛干貝丼 180元/份 (可加價升級套餐)，可免費續飯與燒肉醬汁。
不管從那個方向看都是滿滿的肉，層層堆疊讓你完全看不到飯。
上頭再放上炙燒過後的生食級干貝與松露，各式香氣一擁而上，很是誘人。
炙燒過後的牛五花肉汁全部都鎖在裡頭，油脂盡數外放，肉片軟嫩搭上外層刷滿甜鹹味的燒肉醬，不管是單吃或配飯都很可以。
烤紅魽魚頭，價格依現場為主，我們這天品嚐到的是320元/份。
想要吃這黑板上的限定烤物，個人建議盡量要事先預約，1是這魚頭本身有一定的厚度，烤需要約半小時的等候時間，2便是這魚頭都是當日新鮮進貨時的魚獲，數量有限。
不論我們是要沾著胡椒鹽或是淋上金桔/檸檬都挺搭的，而且雖是同顆魚頭，口感上也有些許的不同，接近頭緣處的口感肉質雖然較少，但入口紮實帶些Q度，底下的肉多油花也豐沛卻也不失緊實感，完全就是雙重享受。
鹽烤午魚 160元，鮨壽司家的午仔魚做法與多數的日本料理店不同，處理完魚體後，便採用新鮮冷凍的方式，直接將魚冰凍起來，有別於我們常聽到的一夜干方式，頗為獨特。
而這樣子處理過後的午仔魚，也更能保有魚肉本身的鮮甜。
一上桌便能感受到午魚外皮的酥脆感，入口肉質保有濕潤與油脂香，讓人回味無窮!
需要預定的還有這一艘大船入港生魚片 599元。(目前暫不提供)，基本上以有魚獲為主，主要會有5-6款生魚片搭上生食級干貝與蝦類，生魚片中則是選有鮭魚、紅魽、海鱺、旗魚、黃金鯡魚或鮪魚，蝦類則是有小龍蝦、甜蝦或紅蝦。
挪威來的鮭魚，入口更能感受到油脂的豐沛，單吃或沾醬都很對味。
日本的黃金鯡魚卵，口感滑順微帶鮮甜，旗魚清香氣息明顯帶著Q韌度。
紅魽、海鱺，厚度也很明顯，對於愛吃生魚片的人肯定大滿足。
北海道生食干貝，頗有口感，甜味也明顯。
小龍蝦，龍蝦肉吃起來頗為彈牙，咀嚼間那鹹香的海味立馬便充斥在口腔中，突然覺得只有1尾有點不夠(大笑)，大家也別忘了，如果想要大啖這艘美味大船，可要事先預定哦，也推薦給大家這隱身巷弄之間的鮨壽司。
店家資訊: 鮨壽司
地址: 台中市南區公理街52號
電話: 04-22235288
營業時間: 11:30 – 1400 / 1700 – 2100
供餐時間至: 1330/2030
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