台中太平，爸爸酸菜白肉鍋復古場景超好拍，2021年菜開賣啦，初二至初四都能來這吃桌菜。
爸爸酸菜白肉鍋位於太平的長億路上，店內不僅有使用正宗東北紅銅木炭鍋的招牌酸菜白肉鍋 (以韓國大白菜蔬果發酵)，更是在近年尾的12月推出了年菜外帶組與內用桌，讓我們就算過年也能品嚐到店家的好味道 (過年期間請提前預約)。
店內的裝潢走的是復古風格，來到這兒可以看到許多小時候才見過的產品。
牆面上還有許多早期明星的照片與古早風格的擺設。
但我眼裡只有淑貞~這對我個人來說真的是超級加分(笑) 。
店內無收取服務費，醬料與餐具請自取。
餐具都擺放在這古風滿滿的木櫃之中，而我眼角瞄到上頭有套聖鬥士星史~想看(喂)。
店內以多人聚餐的圓桌與長方桌為主，間隔夠用餐空間寬敝。
爸爸酸菜白肉鍋2021牛轉乾坤幸福年菜的菜單如下，共有內用與外帶的餐點，內用則是從大年初二至初四都能來這兒吃桌菜，不過老話一句，數量有限欲購從速，現在就能趕快下訂以免單子已滿，就NO速，也提醒大家預購年菜則需先預付50%的訂金。
而且外帶的朋友即日起至1/10前下訂的朋友還有早鳥價，滿三千元送二百元現金折價券，滿五千送四百，取餐時間從2/9 (除夕前2日)起即可取餐，要略為注意的是除夕晚上及大年初一休假。
這次爸爸酸菜白肉鍋推出的外帶年菜組合，有貴妃花雕醉雞 600元、陳年老酒冰醉蝦 600元、東港櫻花蝦米糕 520元、桂竹鮮筍燒腳庫 620元、清蒸金目海鱸魚 420元、爸爸酸菜白肉鍋 520元。
年菜排開後如桌上顯示的份量，還能加點黑蒜頭燉土雞盅 780元、港式流沙奶黃包 320元等…..
貴妃花雕醉雞，主要是將枋仔雞慢慢悶熟，去骨後直接泡上中藥材、黃酒(紹興酒)與米酒一同冰鎮，這樣處理過後的腿肉，外層的雞皮才會Q，肉質軟嫩，旁邊還有附上店家自製的脆口帶微酸感的漬紅白蘿蔔。
這去骨的雞腿肉看起來不僅色澤吸睛，吃起來也格外的爽口，當天食用時的感想是這腿肉有著酒香卻沒有很重的酒味，連9歲兒子也很願意食用，還直說雞肉超嫩的皮QQ的很好嚼。
陳年老酒冰醉蝦，以紹興酒與店家自已配的中藥材來浸泡熟白蝦，吃起來很是紮實帶著Q，味道明顯鮮甜，口感讓人驚喜。
東港櫻花蝦米糕，選用2款不同的糯米並活水浸泡1晚後才能開始動工的米糕，蒸好的米糕再拌上麻油、薑片、香菇與開陽後，撒上滿滿酥脆的櫻花蝦即完成。
口味上吃起來較為傳統，米飯飽滿粒粒分明，有著醬香與淡淡的麻油清香味，份量十足，而這一道幾乎是我個人每回吃喜酒或年菜時都很期待的主食。
桂竹鮮筍燒腳庫，油亮亮的腳庫讓人很是心動。
滷至入味的外皮帶有豐富脂香，吃起來粘嘴卻又不會過油，口感QQ的，醬香與油脂香一同爆發，很是迷人，就連一旁的桂竹筍也極是入味。
裡頭的瘦肉部份入味有口感而不柴，調味頗適中，我個人蠻推薦沾些底部濃郁的醬汁一起品嚐更是大大加分。
清蒸金目海鱸魚，過年總是要來尾魚象徵年年有餘!
爸爸酸菜白肉鍋的年菜組合裡提供的是金目鱸，雖然上頭有辣椒與滿滿的蔥薑，底部還有些洋蔥，但這些辛香配料就是點綴用，吃起來並不會辣，反倒是讓色彩看起來較為繽紛些。
金目鱸魚吃起來的口感細緻肥嫩軟綿，魚刺也較少，本身沾附底部醬汁，鹹甘鹹甘的更能襯出魚肉的鮮甜。
爸爸酸菜白肉鍋，以肉質厚實口感清脆的韓國大白菜為主，利用蔬果自然發酵的酸白菜，加入雞豬骨熬煮的湯頭後，讓湯喝起來更為鮮美甘醇，白菜的酸也豐富了入口的感受。
不但身為靈魂的白菜有特別選過，就連店內使用的鍋子也是選擇正宗東北的紅銅鍋，不僅僅是造型獨特，還有就是銅鍋的導熱快升溫效果好，涮肉片時會特別有感!
湯頭裡除了酸白菜之外，還有凍豆腐、蛤蜊、白蝦、鴨血與滿滿的蔥花，食材的鮮與湯完美結合，喝起來超過癮的。
特別的是還有店家自製的手工川丸子，咀嚼間帶著薑的清香與豆薯脆脆的口感，內餡還吃得到開陽與香菇淡淡的香氣，這樣一輪吃下來，真是滿足。
黑蒜頭燉土雞盅，選用口感佳的土雞肉與黑蒜頭一同燉煮，湯頭色澤深，可入口清甜又不失濃郁，很是讓人驚豔。
裡頭不僅有蛤蜊的鮮與雞肉的油脂香，還有四款不同的蒜頭，有黑蒜、一般的蒜頭、蒜頭酒與蒜泥，在這冷冷的天氣裡，讓人忍不住一連喝了二碗，每一口都能喝到滿滿的蒜頭精華。
土雞肉燉至入味，肉質頗有彈性吃得到鮮甜，大口吃肉的感覺很是讓人滿足。
港式流沙奶黃包，一上桌這剛蒸好的奶黃包便吸引了餐桌上的二個孩子，白拋拋的外皮也很討喜。
膨鬆的表皮與甜甜的內餡，熱熱吃的感覺還算不賴，是一道很稱職的甜點。
而這酸梅湯 70元與紅豆沙鍋餅90元則是這回來朋友超推薦要吃的，並沒有在年菜菜單提供的餐點中，但吃完後很能理解為何朋友這麼執著，說來到爸爸酸白菜鍋除了酸白菜必點，這二款也是她每回來的必吃清單。
紅豆沙鍋餅，薄脆的餅皮帶著淡淡奶香，裡頭的豆沙細緻不死甜，上頭的芝麻香氣濃，當天不管是大人或孩子全被收服。
酸梅湯則是遵照古法熬煮，口感濃郁清香，烏梅的酸也不會過度，喝得到仙楂與洛神的甘，可以說得上是吃鍋物的好朋友。
爸爸酸菜白肉鍋提供的外帶盒大小如下建議以汽車載為佳。
年菜裡的酸菜白肉鍋這道菜會是以提供冷凍生食為主，店家會幫我們分成二個袋子裝。
裡頭的鍋料不少，也提醒大家烹煮的鍋子以8人份以上為主，才不會太小裝不下哦，裡頭有白蝦、蛤蜊、鴨血、川丸子、凍豆腐、粉絲、酸白菜與豬肉。
烹煮方式也很簡單，直接把料倒出來，再加入店內提供的湯品加熱後，就可以直接食用啦，而其它的餐點則是到店的前20分鐘，店家就會將其它的熱食裝好，讓我們一併帶回家享用，真的是很方便。
店家資訊: 爸爸酸菜白肉鍋
地址: 台中市太平區長億路138號
電話: 0900-529688
營業時間: 11:00 – 14:00／17:00 – 21:00
公休日: 每週二
*年菜提供時間即日起至售完，詳情請洽店家。
*外帶的朋友即日起至1/10前下訂的朋友還有早鳥價，
滿三千元送二百元現金折價券，滿五千送四百。
*除夕當天提供取貨的時間至下午1點為止。
文未附上店家店內菜單。
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