台中，廣式養生功夫雞，多款好料椰子雞、特色涼菜與廣東快炒，任君挑選。
位於台中南屯的廣式養生功夫雞，店裡主要販售的產品是各款的雞湯鍋，有椰子、榴槤與冬瓜等，店裡還有許多特色涼拌菜及熱炒，讓你冬天來夏天去都能有不同的選擇。
由於目前疫情期間，店裡也有配合政策，採取梅花座，建議大家可先撥電話提早預約。
廣式養生功夫雞的招牌便是六款特色的養生火鍋，裡頭的湯頭均加入了椰子汁熬煮，沒有額外添加水，讓我們每口都喝得到椰子汁的甘甜與雞湯的鮮美。
店裡也有提供免費的高湯讓我們使用，也能加購椰子水 (100元/瓶/顆)繼續保持純椰汁的湯頭，如果喜愛吃白飯 (10元)的朋友也能跟店家購買。
廣式養生功夫雞的餐點，有單點可選，也有適合多人聚餐的桌菜。
店裡除了有特色的養生火鍋雞湯、廣東快炒與特色涼菜外，也有提供冷飲與酒類。(未滿18歲請勿飲酒)。
聽老闆說最近他們家又開放內用了，而且還有榴槤雞跟蟲草干貝雞可以喝，立馬就跟老闆又約了時間來開吃啦，還記得上回買回家吃的時候是四月份，當時才說要找時間來內用現場吃更過癮，結果後來才隔一個月就因為疫情無法內用，直到現在才終於又等到啦!
這回造訪記錄時又是夏天(笑)，所以又是點了整桌的涼拌菜啦，有涼拌小黃瓜、涼拌鴨掌、麻辣花生與涼拌牛肚。
麻辣花生 60元，各種好味的花生就是我的愛，廣式養生功夫雞家的麻辣花生，較偏向油香，辣度尚可，吃起來保有口感。
剛開業的時期來這吃時，麻辣花生裡頭黑胡椒的味道較凸顯，近期吃到的則是胡椒提香而已，我個人更為偏好後者，因為更能吃得到主角-花生本來的香。
涼拌小黃瓜 50元，帶著酸甜與堅果香的醬汁，搭配脆口的小黃瓜，讓人直接敞開了吃，上頭的紅辣椒比較偏向配色用，辣度倒是微微。
冰得透涼的小黃瓜，入口鮮脆，沾著酸甜中微帶著胡麻與花生氣息的堅果醬更是加分。
涼拌鴨掌 60元，涼拌去骨的鴨掌妥妥就是盤下酒菜 (未成年請勿飲酒)，口感帶辣又好嚼，加上底部嗆味滿滿的洋蔥，一同享用更是過癮。
涼拌鴨掌好嚼也很彈牙，不僅適合平常用餐時點來吃當餐前菜外，也很適合外帶回家當下酒備菜 (未成年請勿飲酒)。
涼拌牛肚 120元，與其它小菜相比辣度較為明顯，跟平時會點的另一道涼拌牛肉差不多辣，只是今天點了牛肚就不再加點牛肉，辣的程度則是二者差不多，後來跟老闆聊天時，他表示如果不夠辣，可以點餐時加辣，目前這二款是店內的小辣程度而已。
廣式養生功夫雞家提供的牛肚是蜂巢肚，切成片狀，味鮮辣口，滷得很透香氣滿滿，與鴨掌一樣都屬於嚼嚼系的餐點，咀嚼時食材的香就在口腔中四散，頗為過癮。
肉絲炒米粉 120元，這道也是我們前往時，多數會點的口袋名單之一，吃到現在的風味則是與早期吃到的重鹹略有不同，但依舊香氣到位，調味也蠻夠味。
吃起來帶著油香與韌度，熱熱吃時很是不賴，份量也不少。
每次造訪廣式養生功夫雞，點了椰子雞鍋物後，個人推薦必點的就是手工丸子 160元~每份總共有八大顆，口味上是芋頭、荸薺與香菇，份量十足完全滿足口腹。
單點菜盤-大白菜 50元、南瓜 50元與芋頭 60元，雖然說鍋物本身已經很豐富，但總是忍不住會想點些蔬菜來一起搭。
鍋物中加些大白菜，更是能讓蟲草干貝椰子雞的湯頭甜上加甜。
蟲草干貝椰子雞 1050元，鍋底使用廣式煲湯的料理手法，每鍋燉煮約2-30分鐘，所以強烈建議訂位時就順道訂好鍋，才不會久候，裡頭的食材則是有椰子汁(不加水)、蟲草、椰肉、紅棗、枸杞、小干貝與放山小土雞。
小干貝的量倒是還好，點到為止的鮮釋放在蟲草椰子雞裡，即沒有搶了主角的風味又添了層次。
蟲草干貝椰子雞的湯，從顏色來看，會以為是重口味，但其實入口鮮甜甘醇，鍋中的小干貝讓湯頭帶點大海的鮮，放山小土雞則是山中的甜，點上一鍋就能一次擁有海陸湯頭。
把料一次全放入鍋中，略為等候就能開動啦。
若是需要增添湯頭時，店裡有提供免費的雞骨高湯，我們也能額外購買椰子水 100元，提醒大家現場平時提供的椰子水是以瓶裝為主，因為有時訂桌多，店裡會忙不過來，就會當天剖些起來備用，也請大家放心瓶中的椰子水，都是老闆當天現剖的老椰子，份量與現剖的差異不大 。
養生冰糖桃膠，吃起來有點像白木耳，湯品本身添加了紅棗、枸杞與冰糖一同熬煮，入口甜而不膩很是沽溜。
也很推薦如果大家有來廣式養生功夫雞，可千萬別錯過這道平民燕窩。
招牌廣東白切雞 900元 (半隻)，選用每隻6斤多的放山大閹雞，需事先預定，雞肉以廣東的沙姜來調味，調味以重鹹微辣帶點辛香為主。
雞肉口感緊實富有彈性，搭上重炮調味更是襯出肉質鮮甜，吃得到雞肉的韌性，有別於肉雞的口感。
特色沙姜燜雞 750元，沙姜燜雞則是選用較為幼齡的土雞跟沙姜製作，入口的肉質偏細緻，薑香微微與帶點甜的調味，肉質的鮮與甘醇醬汁混合後，整體的香氣更顯濃郁。
這款特色沙姜燜雞微微的甜辣感，兒子蠻能接受的，口感上也較為鮮嫩，他很是喜愛，底部的雞油混合的醬汁拿來搭飯也很可以，不過對於我與朋友來說，招牌廣東白切雞的風味更為迷人，或許是我們都較偏好重口味有咀嚼感的肉質，大家也可以試看看那一款更合心意，但也說不定二種你都愛。
店家資訊: 廣式養生功夫雞
地址: 台中市南屯區新鎮和路新民巷18號 (近台中金城武樹)
或台中市南屯區環中路四段368號從霄特有限公司後從巷子轉進來。
電話: 0911-125283
營業時間: 11:00 – 14:00 / 17:00 – 21:30
公休日:每週一
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