台中北屯,皮Q帶勁滿是飽足感的濃湯水餃,英知味手工水餃,推薦明星鮮蝦水餃、剝皮辣椒鮮肉水餃。

英知味手工水餃位於台中北屯的松竹路上,主打北方水餃皮Q帶勁的外省水餃,除了有提供店面內用,水餃也有宅配到府,每顆水餃看起來都很有份量,水餃本身的外皮口感Q彈內餡飽滿紮實。

英知味手工水餃目前共有六種口味,有經典高麗菜鮮肉、韭菜鮮肉、玉米鮮肉、四季豆鮮肉、剝皮辣椒鮮肉與明星鮮蝦,每一款都有不少的愛戴者。

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明星鮮蝦超值組    VS   剝皮辣椒鮮肉水餃組  

我個人之前有買過他們家韭菜與玉米二款,家人都很是喜愛,這回冷凍宅配包裝就選了二款沒吃過的剝皮辣椒與鮮蝦來試試。

英知味手工水餃的冷凍包裝,看起來很有質感,夾鏈設計的黑色袋裝,想吃多少取出即可密封回凍。

口味則是在底部有著小貼紙標示,像我們這次是選了剝皮辣椒鮮肉與明星鮮蝦。

袋子的背面則是有標明食材、調料、熱量等,而且英知味水餃本身的調味蠻足夠的,不用沾調味料即很好吃,肉量也滿滿,很有口感。

煮水餃時,每家宅配都有不同的時間,英知味水餃則是『冷凍狀態』投入滾水下,煮6分40秒恰恰好,大家只要注意滾水的量是否足夠(淹過餃子),下餃子時略為將其分開不沾即可,時間一到餃子便會浮上水面啦 (下圖取自官網)。

英知味剝皮辣椒鮮肉水餃 550元 /50顆,一口咬下時是有湯汁的,而且微微的辣度連兒子都很喜愛,才剛煮好起鍋時,香氣就很自然的透了出來,他就立刻動手先偷吃啦。

剝皮辣椒鮮肉水餃的內餡除了有微辣的剝皮辣椒與溫體豬後腿肉,還有蔬菜陪襯,菜肉的黃金比例,更顯得豬肉的鮮甜,而且調味很剛好,滿滿的鮮與Q彈的皮很是對味。

冰花煎餃的做法,也是與英知味手工水餃很搭,煎過後的皮脆中帶酥,香氣更上一層。

這次使用的是鮮蝦水餃 550元 /50顆,除了外皮酥脆焦香,內餡更是蝦甜味鮮明,保有口感但不會過脆,而且鮮蝦與豬肉的比例很微妙,既吃得到蝦的鮮,也有豬肉的甜,加上調味極為加分,免沾醬直接吃就挺過癮的。

英知味手工水餃的餃子皮,也很是令人讚賞,主要因為皮的口感Q彈但又不會過厚,搭配著各款煮法都更顯簡單好成功,像這次讓兒子自已試著氣炸水餃,也是把表層抹油氣炸180度10分鐘即完成。

外皮脆,就像吃著餅乾的感覺,裡頭的內餡則保有水份,讓他很是滿意自已的烹調手法。

另一個咖哩湯餃也是讓他著手,之前他是煮玉米濃湯+上玉米鮮肉直呼喜歡。

這次則是把煮好的剝皮辣椒鮮肉水餃,再放入正在滾的咖哩湯裡,待煮1分鐘即入味即可,直接用水餃替代米飯當主食啦,下回試試鮮蝦水餃加進韓式泡麵鍋應該也很對味。。

如果你也是偏好皮Q有嚼勁,內餡調料到位的北方水餃,不妨試試這款產地蔬菜新鮮直送搭配台灣自產豬肉的『英知味手工水餃』,或許你也會喜歡。

店家資訊 : 英知味手工水餃 / 英知味手工水餃官網  / 英知味水工水餃IG
地址 : 台中市北屯區松竹路二段139號
電話 : 04-22435556
營業時間 : 11:00–14:00、17:00–21:00

 

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