台中麵食，飛天食鋪麵館，清爽到位的小麵館。

2017.10.12

飛天食鋪麵館位於太原北路上，主要販賣的食物以麵食、滷味為主，近期增加了飯食類產品，滷味為主打商品，老闆是從市場攤販轉型成現在的店面型態，這間店不是說吃了會讓你覺得超美味到飛天的浮誇料理，卻有著平凡幸福的滋味，每一口都讓人感覺到心安，希望老闆能繼續如此的維持品質，讓我們能夠享用到這舒服的料理，如果你本身喜歡清爽沒有多餘調味的食物，可以來試試看這飛天食鋪，說不定也會合你的胃口。

當初我們是與友人至附近的喬安格斯珠寶學院去手作金工，DIY到晚上肚子都餓壞了，聽裡頭的服務人員說附近開了間還不錯的麵店，很餓的話可以去那裡吃吃看，本來只想填飽肚子不打算拍照的，沒想到!這一吃覺得不能只有我吃到呀…..隔天又跟友人約來這裡。

店裡的座位不算多，但以麵店來講好像很足夠，牆上還畫了光復新村般的圖畫，老闆說著，這可是請朋友專程畫的，除了畫作外，牆上還高掛著幾塊小木牌，看起來是在等我們翻他們牌子來侍寑是吧(這是宮庭劇看太多的症頭嗎?!)。

店裡採半自助式，需要碗筷自取，烘碗機的旁邊還放滿了調味料，除了辣醬有分二種之外，其中老闆還特別說他們家的蛋花湯跟別人家的不同，我們要喝的話可以添加店裡的龍眼醋，會更對味。

一旁的冰箱內還有提供飲料/水/酒等產品。

滷味就這樣一字排開，每天滷的食材都會有些許不同，原因是老闆覺得品質有到位的滷味才會端上桌。所以昨天吃到的豆皮，今天因為浸漬的程度不夠，要到晚上才能提供了。

店裡的滷味有算一份多少與用秤的，全看個人喜好。

飛天食鋪的菜單如下:品項多為麵類為主，聽老闆說飯類可是這個月才開賣的!昨天來沒有點到飯，今天當然要試一下，我們點了陽春麵(乾)，肉燥粄條(乾)、雲吞湯、蛋花湯、蘿蔔貢丸湯、麻醬泡菜、瓜仔肉燥飯、爌肉飯、滷味(嗯，我知道我們很會吃XD)。

小菜很快就上桌了，敢吃辣的極建議要試試老闆家的自製辣椒，放在麵裡或滷味中都很不錯。

百頁豆腐吃得到Q彈的感覺，一旁的花生很綿密卻不會過頭，而且老闆給的蔥花超多!!

麻醬泡菜，這口感很特別，我們昨天已有點過一次，泡菜本身脆度與酸甜味都有出來，激似台式泡菜，但又多了一股香氣與濃郁感。

滷味，當天吃到的都無雷，豆干裡頭水份很足，隔間肉不軟爛口感很夠，尤其是昆布，我們吃到時還覺得訝異，那薄度比常見的昆布(老闆強調不是海帶)少了一半，入口雖說保有口感，可咀嚼間就化在口腔裡，鮮味讓友人感到喜愛，如果喜歡昆布的朋友，真的可以來試試。

爌肉飯，感覺上比較單純的只有配菜與爌肉，爌肉選用與東坡肉相同的三層肉塊，滷得入味可肉本身並不會軟爛，保有嚼勁，而米飯上的紫色配菜，是醃漬過的紫高麗菜，酸酸甜甜又帶著清脆口感，不說真會以為是芒果青蜜餞之類的食物。

瓜仔肉飯，與其說是瓜仔肉，倒不如說是香菇肉燥更為恰當，香菇的香氣勝了瓜仔味不少，肉燥本身的瘦肉也不會過於乾澀，細細品味時明明是鹹香味足的瘦肉肉燥，卻悄悄的添加圓融感，這才發現裡頭還有老闆的小心機，切至極細的豬皮夾帶著些許的脂肪，吃起來不但更有口感也加添一些層次感，這瓜仔肉飯清爽的很有心機，我們很喜愛。