雲林美食 鐵町-心作鐵板料理，在地人推薦來斗六別遺漏掉這美味。
這次2017燈會在雲林，我想很多人都往雲林這湧進，
想逛的景點是很明顯，但該吃什麼才對?!這讓阿關倒是有些苦惱。
不過，還好有雲林在地朋友知道阿關要過來雲林，特地推薦，
要愛吃鐵板料理的阿關一定要過來這兒吃看看，
在這裡可是完全與平常阿關吃到的鐵板燒口味不同。
我們來的時間很早，因為在地人朋友說，一定要在開店的時間就來，
要是等到假日中午用餐時段，那可是一位難求呀。
一入座時，店內服務人員就先說了椅子底下可以放隨身物品。
是不是已經開始覺得有點特別啦!!!阿關可是第一次遇到這種放法的@@。
一樓環境十分明亮，二樓則是等待一樓坐滿才會開放。
不過服務人員說，通常假日的二樓開放後，仍舊是有排隊人潮，
幸好我們來得早，這讓阿關開始期待起在地人激推的鐵板料理了。
以下取自鐵町臉書資訊
鐵町-心作鐵板料理Google 720環景上線囉！！
請點擊下面連結觀看環景，記得請用google 地圖觀看。
服務項目:
1.Wifi無線網路 、2.奶蛋素，非全素料理
3.可預約詢問訂位、4.可帶竉物，請攜帶竉物籠
店內有提供兒童座椅與兒童餐具。
桌上放的是餐桌布，與常見的餐桌紙不同，十分的有質感。
一旁的醬料也太多種了吧，真是讓阿關大開眼界。
而且為節省時間，連擺盤都事先準備好!
菜單如下:
(以下菜單取自鐵町臉書)
我們聽了服務人員的介紹，選了義式鐵町雞 220元、火烤牛肋條 360元、
糖燻鮭魚 220元，加入好友送的蝦蛋捲，單點的法式吐司 30元。
而且店內除了不收服務費外，還有無限量提供白飯、飲料與湯。
天兒呀，這也太佛心了吧…趕緊來這兒洗手盛飯填飽肚子啦。
回到座位上已經開始炒高麗菜了，不知道各位有沒有像 阿關一樣，
喜歡盯著鐵板燒師父翻炒著美食，看著一道道料理從食材變成食物，
整個過程看起來就好像是在變魔術一樣…..
鐵町也是提供了二份青菜，都是大家常見的高麗菜與豆芽。
吃起來不會過鹹，調味合宜，而阿關習慣青菜一起吃，
所以有先請詢問過師父能否一同出餐，不過就沒拍到炒豆芽，
因為一起出餐，豆芽是在另一邊炒的XDXDXD。
服務人員大力推薦的法式吐司，也是利用鐵板溫度來烤吐司。
然後再抹上自製的香蒜醬，那軟法搭上這蒜醬，
才一端上來整個香氣襲上來，明明才剛吃過青菜的阿關，整個又口水直流。
兒子還直呼這也太好吃了吧!!樂得主廚又煎一片請他吃。
此時陸陸續續開始有其它的客人進來，在準備其它客人餐點時，
阿關很好奇的詢問那辣辣的香氣是來自什麼調味呀?!
只見主廚拿了一小點給阿關，要我試看看，這拌飯很好吃也很開胃!
沒想到嗜辣的阿關居然被辣到整個麻掉，逗得主廚哈哈大笑，
還說我很不能吃辣哦!!!但不得不說這醬料辣香十足，
而且吃得到豆鼓、花椒、紅蔥頭與小魚乾之類的香氣，拌飯真的很好吃…
而兒子想要吃的糖燻鮭魚，聽說也是蠻推的菜，
利用底部的冰糖與洋蔥來當基底，不使用一滴水，
這樣子燻出來的鮭魚除了本身的鮮味外，還會帶有甜味。
只見主廚將鮭魚放置在煎過的杏鮑菇上，移到鐵盤後就蓋上鐵蓋，
就好像牌桌上封牌那樣，等待著時間到才能開牌。
而掀開後的鮭魚還要經過一道炙燒的程序，
才能達到外層恰恰帶著些許焦香，口感外酥內軟的境界。
看著這剛處理好的鮭魚，兒子根本都快暴動了~眼巴巴的盯著。
但大家剛還記得吧，桌上可是有許多盤子，所以鮭魚也是需要被裝飾的!
一旁的調味料有檸檬、胡椒粉與蜂蜜芥末。
上頭還撒有許多明太子點綴，入口油脂豐富魚肉滑順，
兒子還很大方的說這個很好吃，要我與老公快點一同分食，
但大家也知道阿關與老公就是孝子，兒子都這麼大方了!
那當然讓他好好享用啦，我們只吃了一、二口，
其它的這五歲的娃兒居然能吃光，就知道多美味啦!
義式鐵町雞，服務人員介紹是使用整隻雞腿肉!!先將皮煎至金黃，
待腿肉熟透後，再淋上特調義式醬汁與蔥花蒜片即完成。
(後面那隻雞腿是別人的….大家別誤會份量呀!阿關的是前面這隻腿。)
在盛盤前，底部還有放置洋蔥，因為鐵鍋本身還有熱度，
所以當一切食材都放置完畢後，洋蔥也熟啦!!
手腳很快的主廚不一會兒即盛盤完畢。這份義式鐵町雞果然是外酥內軟，
而且腿肉油脂夠，除了吃得到鮮嫩外，還保有彈性。
一旁的蔥花與蒜片更加的提昇口味的層次感。
義式醬料本身帶有微微的辣度，吃得到起司的香氣與洋蔥的清甜。
阿關激推可以拿來拌飯很開胃，完全不誇張，
這道最後可是整盤都見底，連醬汁都不剩。
火烤牛肋條，這一道極度推薦想要有些口感的朋友來試試。
大家應該都吃過牛肋條，除非是用滷的方式，不然通常都會比較有嚼勁，
不過在鐵町，倒是略帶些咬勁即可入肚，到底是怎麼辦到的?!快跟著阿關一起視吃吧。
牛肋條在先炙後煎的過程中，大量的將油脂釋放出來。
而外層也因為炙燒而產生牛肉最吸引人的部份，就是那略帶焦香的外表，
利用大燒先將肉汁整個鎖在內層，確定沒有遺漏的部份即進行下一段。
利用刀叉將整個牛肋切成小丁狀，也因為形狀而將其內部的筋已斷開，再略為煎至七分熟即盛盤。
看看這樣子盛盤後多麼迷人的樣子啊!!色澤油亮，
不管是原味、搭上蒜片或胡椒鹽，全都是明智的選擇呀!!!
每一塊都剛好入口的大小，每一口都吃得到牛肋的鮮嫩，
那香氣真的是吃過的人才懂多麼迷人，也讓阿關驚訝原來牛肋除了用滷的之外，
原來用煎的也可以是如此有嫩度，就連兒子也能輕易嚼食。
最後介紹，就是這加入好友贈送的蝦蛋捲，
就坐在鐵板前的阿關，看著這蛋捲逐漸成型的過程感到有趣。
而主廚俐落的刀法更是把每一份都切得幾乎是等高。
淋上蜂蜜芥末醬，整體口感鹹鹹甜甜的，很是特別。
一邊咀嚼時可以從口中不時的感受到蝦卵爆開的鮮味。
看看這造型多麼迷人呀!!喜歡吃明太子類料理的朋友，千萬不要錯過呀。
而在吃飯聊天的過程中，也得知原來鐵町的前身是石記鐵板燒，
為了提供更佳的用餐環境而轉型，不過，最重要的是，
對阿關與老公來說，要不是雲林真的有些距離，
我們真想帶幾個愛吃鐵板燒的朋友一起天天報到，
好想把菜單上的菜色全部都試過一輪呀!!!
不過，倒也說不定改天就會發現我們又出現在鐵町啦….
店家資訊:
地址:雲林縣斗六市中堅西路722號
電話:05-5332616
營業時間:週三至週一 11:00-14:00、17:00-21:10
公休日:每週二
臉書:鐵町心作鐵板料理
此文為邀約文，但不論是自費或邀約，本人都會用心寫作，秉持誠實自身風格寫法。
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微笑Joe幸運
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