雲林美食 鐵町-心作鐵板料理,在地人推薦來斗六別遺漏掉這美味。

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這次2017燈會在雲林,我想很多人都往雲林這湧進,
想逛的景點是很明顯,但該吃什麼才對?!這讓阿關倒是有些苦惱。
不過,還好有雲林在地朋友知道阿關要過來雲林,特地推薦,
要愛吃鐵板料理的阿關一定要過來這兒吃看看,
在這裡可是完全與平常阿關吃到的鐵板燒口味不同。

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我們來的時間很早,因為在地人朋友說,一定要在開店的時間就來,
要是等到假日中午用餐時段,那可是一位難求呀。
一入座時,店內服務人員就先說了椅子底下可以放隨身物品。
是不是已經開始覺得有點特別啦!!!阿關可是第一次遇到這種放法的@@。

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一樓環境十分明亮,二樓則是等待一樓坐滿才會開放。
不過服務人員說,通常假日的二樓開放後,仍舊是有排隊人潮,
幸好我們來得早,這讓阿關開始期待起在地人激推的鐵板料理了。

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以下取自鐵町臉書資訊
鐵町-心作鐵板料理Google 720環景上線囉!!
請點擊下面連結觀看環景,記得請用google 地圖觀看。

迎賓區1F用餐區2F用餐區

服務項目: 
1.Wifi無線網路 、2.奶蛋素,非全素料理
3.可預約詢問訂位、4.可帶竉物,請攜帶竉物籠

店內有提供兒童座椅與兒童餐具。

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桌上放的是餐桌布,與常見的餐桌紙不同,十分的有質感。

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一旁的醬料也太多種了吧,真是讓阿關大開眼界。

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而且為節省時間,連擺盤都事先準備好!

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菜單如下:
(以下菜單取自鐵町臉書)

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我們聽了服務人員的介紹,選了義式鐵町雞 220元火烤牛肋條 360元
糖燻鮭魚 220元加入好友送的蝦蛋捲,單點的法式吐司 30元
而且店內除了不收服務費外,還有無限量提供白飯、飲料與湯。
天兒呀,這也太佛心了吧…趕緊來這兒洗手盛飯填飽肚子啦。

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回到座位上已經開始炒高麗菜了,不知道各位有沒有像 阿關一樣,
喜歡盯著鐵板燒師父翻炒著美食,看著一道道料理從食材變成食物,
整個過程看起來就好像是在變魔術一樣…..

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鐵町也是提供了二份青菜,都是大家常見的高麗菜與豆芽。
吃起來不會過鹹,調味合宜,而阿關習慣青菜一起吃,
所以有先請詢問過師父能否一同出餐,不過就沒拍到炒豆芽,
因為一起出餐,豆芽是在另一邊炒的XDXDXD。

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服務人員大力推薦的法式吐司,也是利用鐵板溫度來烤吐司。

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然後再抹上自製的香蒜醬,那軟法搭上這蒜醬,
才一端上來整個香氣襲上來,明明才剛吃過青菜的阿關,整個又口水直流。

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兒子還直呼這也太好吃了吧!!樂得主廚又煎一片請他吃。

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此時陸陸續續開始有其它的客人進來,在準備其它客人餐點時,
阿關很好奇的詢問那辣辣的香氣是來自什麼調味呀?!
只見主廚拿了一小點給阿關,要我試看看,這拌飯很好吃也很開胃!
沒想到嗜辣的阿關居然被辣到整個麻掉,逗得主廚哈哈大笑,
還說我很不能吃辣哦!!!但不得不說這醬料辣香十足,
而且吃得到豆鼓、花椒、紅蔥頭與小魚乾之類的香氣,拌飯真的很好吃…

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而兒子想要吃的糖燻鮭魚,聽說也是蠻推的菜,
利用底部的冰糖與洋蔥來當基底,不使用一滴水,
這樣子燻出來的鮭魚除了本身的鮮味外,還會帶有甜味。

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只見主廚將鮭魚放置在煎過的杏鮑菇上,移到鐵盤後就蓋上鐵蓋,
就好像牌桌上封牌那樣,等待著時間到才能開牌。

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而掀開後的鮭魚還要經過一道炙燒的程序,
才能達到外層恰恰帶著些許焦香,口感外酥內軟的境界。

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看著這剛處理好的鮭魚,兒子根本都快暴動了~眼巴巴的盯著。

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但大家剛還記得吧,桌上可是有許多盤子,所以鮭魚也是需要被裝飾的!
一旁的調味料有檸檬、胡椒粉與蜂蜜芥末。

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上頭還撒有許多明太子點綴,入口油脂豐富魚肉滑順,
兒子還很大方的說這個很好吃,要我與老公快點一同分食,
但大家也知道阿關與老公就是孝子,兒子都這麼大方了!
那當然讓他好好享用啦,我們只吃了一、二口,
其它的這五歲的娃兒居然能吃光,就知道多美味啦!

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義式鐵町雞,服務人員介紹是使用整隻雞腿肉!!先將皮煎至金黃,
待腿肉熟透後,再淋上特調義式醬汁與蔥花蒜片即完成。
(後面那隻雞腿是別人的….大家別誤會份量呀!阿關的是前面這隻腿。)

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在盛盤前,底部還有放置洋蔥,因為鐵鍋本身還有熱度,
所以當一切食材都放置完畢後,洋蔥也熟啦!!

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手腳很快的主廚不一會兒即盛盤完畢。這份義式鐵町雞果然是外酥內軟,
而且腿肉油脂夠,除了吃得到鮮嫩外,還保有彈性。
一旁的蔥花與蒜片更加的提昇口味的層次感。

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義式醬料本身帶有微微的辣度,吃得到起司的香氣與洋蔥的清甜。
阿關激推可以拿來拌飯很開胃,完全不誇張,
這道最後可是整盤都見底,連醬汁都不剩。

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火烤牛肋條,這一道極度推薦想要有些口感的朋友來試試。
大家應該都吃過牛肋條,除非是用滷的方式,不然通常都會比較有嚼勁,
不過在鐵町,倒是略帶些咬勁即可入肚,到底是怎麼辦到的?!快跟著阿關一起視吃吧。

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牛肋條在先炙後煎的過程中,大量的將油脂釋放出來。
而外層也因為炙燒而產生牛肉最吸引人的部份,就是那略帶焦香的外表,
利用大燒先將肉汁整個鎖在內層,確定沒有遺漏的部份即進行下一段。

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利用刀叉將整個牛肋切成小丁狀,也因為形狀而將其內部的筋已斷開,再略為煎至七分熟即盛盤。

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看看這樣子盛盤後多麼迷人的樣子啊!!色澤油亮,
不管是原味、搭上蒜片或胡椒鹽,全都是明智的選擇呀!!!

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每一塊都剛好入口的大小,每一口都吃得到牛肋的鮮嫩,
那香氣真的是吃過的人才懂多麼迷人,也讓阿關驚訝原來牛肋除了用滷的之外,
原來用煎的也可以是如此有嫩度,就連兒子也能輕易嚼食。

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最後介紹,就是這加入好友贈送的蝦蛋捲,
就坐在鐵板前的阿關,看著這蛋捲逐漸成型的過程感到有趣。

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而主廚俐落的刀法更是把每一份都切得幾乎是等高。
淋上蜂蜜芥末醬,整體口感鹹鹹甜甜的,很是特別。
一邊咀嚼時可以從口中不時的感受到蝦卵爆開的鮮味。

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看看這造型多麼迷人呀!!喜歡吃明太子類料理的朋友,千萬不要錯過呀。

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而在吃飯聊天的過程中,也得知原來鐵町的前身是石記鐵板燒,
為了提供更佳的用餐環境而轉型,不過,最重要的是,
對阿關與老公來說,要不是雲林真的有些距離,
我們真想帶幾個愛吃鐵板燒的朋友一起天天報到,
好想把菜單上的菜色全部都試過一輪呀!!!
不過,倒也說不定改天就會發現我們又出現在鐵町啦….

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店家資訊:
地址:雲林縣斗六市中堅西路722號
電話:05-5332616
營業時間:週三至週一 11:00-14:00、17:00-21:10
公休日:每週二
臉書:鐵町心作鐵板料理
 

此文為邀約文,但不論是自費或邀約,本人都會用心寫作,秉持誠實自身風格寫法。

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微笑Joe幸運



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