台中霧峰，僑榮國小前飄香28年的沙茶蛋餅，是回憶也是美味。
霧峰人常吃的在地早餐之一，沙茶蛋餅，想必是許多人的回憶，沒有招牌位於轉角早餐時段總是滿滿的人潮，即使離峰時刻也陸續有人前往報到，熱情的老闆娘還能與客人互動開玩笑，甚至當天造訪時看到有熟客是特地送菜給他們，親切的形象難怪可以屹立不搖的過了二十八個年頭。
霧峰沙茶蛋餅用的餅皮是自已做的手工粉漿餅皮!
在煎板上成形後會拿置一旁放涼~
接著打顆蛋搭上剛煎好的餅皮即完成，老闆娘的動作很快，我們點了一個玉米跟原味的，本想拍下老闆娘煎蛋餅的畫面，結果我才從包包拿出相機，她已經煎好玉米蛋餅了XD(這告訴我們不要點完餐才拿相機出來，不然想拍的畫面很容易就不見!哈)
點了一杯紅茶20元(大杯的)與蛋餅淋上特製的沙茶醬，看似簡單其實卻蘊藏特別的口味。
我與朋友吃的時候都驚訝了，這…沙茶是甜的!居然是甜的!!!鹹香自然有，但完全沒想到整個是偏甜味的，而且與蛋餅很搭，忍不住的驚喜，我們怎麼會現在才發現這間蛋餅，畢竟我們讀書時期總是會跑到霧峰圖書館念書，早午晚餐都在霧峰解決，居然都沒發現過這沙茶蛋餅，真是相見恨晚。
入口就是傳統美味，配料玉米也不馬虎的給了不少!除了原味及玉米外，還有火腿、熱狗、培根、魚鬆與肉鬆，基本盤都有，老闆娘說著沒加料的蛋餅就是20元，有加料的是25元(如額外要再加一種則是再加10元)，份量與常見的蛋餅一樣，就是多了這獨特的沙茶醬汁!
只點了蛋餅的我們意猶未盡，本想說點個飯糰好了，沒想到看到老闆娘包給客人的飯糰這麼大顆…..吃不完呀!!!就先作罷~(後來才得知原來可以點20元/25元/30元的客製化飯糰)，這顆剛好是30元的大顆飯糰~裡頭就是傳統的配料，蛋、油條、鹹菜與花生粉等配料，下次要來點一個吃看看才是，看起來很好吃。
最後我們決定點炒麵加顆蛋來吃，老闆娘還超幽默，說你們要早點告訴我有要來拍照，我才能化妝穿美美的呀~真的是很熱情大方的店家。
淋上甜辣醬~這畫面太美，還好我有盯著看(大笑)。
炒麵加荷包蛋，這樣一盒20元加顆蛋10元，份量也是很足夠呀!難怪到十點還有人來購買~
不止沙茶蛋餅很推，就連炒麵也是很對味，沒有什麼配料簡單的炒麵，淋上鹹香的肉燥與甜辣醬，對我個人來說就是美妙的組合，也推薦給大家。
店家資訊:霧峰沙茶蛋餅
地址:台中市霧峰區錦州路178號
營業時間:06:00-10:30(或售完)
公休日:第一個星期和第三個星期日休假
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