台中南屯海老麵場，公益路美食不間斷，入夜後才正要開始熱鬧。

2017.05.06

海老麵場位於公益路二段上，湯頭也是屬於濃郁型的，
而且越夜越美麗，阿關那天從坐下來吃麵到離去，
幾乎人潮沒停過，老闆還打趣的說都沒有人寫過他們家的文章。
惹得阿關超好奇，當場上網查詢，居然真的沒有人寫過…..
這種祕密美食，大家果然都是偷偷來，好吃只報自已人呀!!!

店內位置不多，有六人、四人與吧台型座位。

海老麵場家的菜單如下，可看到除了傳統的叉燒外，更多了不少炙燒的主料。

店內的肉品幾乎都會透過炙燒的這道程序。

而店家也很大方的展現自家親自熬煮12小時的湯頭。
為了就是讓我們了解這濃郁色白的湯頭是從何而來。
服務人員也特地介紹他們家的店名由來，海老在日文的意思指的是蝦子，
所以在海老麵場可以吃到用蝦子熬製而成的湯頭啦….
不過那是屬於商業機密，我們只能用嘴巴吃，其它的就留給店家空間嚕!!

今天阿關跟老公點了羊肋雙刀拉麵-豚骨原味
與炙燒雞腿拉麵-泡菜湯頭 (限量20碗)
豚骨湯頭喝起來濃郁但不會有過於油膩的感覺，
蒜味比較淡些，帶點清甜爽口的鮮味。

羊肋本身較有嚼勁，不是軟爛型的，
但也好入口，算是熟得恰到好處，
肉本身吃起來帶有淡淡的甜味，應該是醃漬過的關係。

麵條我選擇了較硬的口感，吃起來果然較為Q彈，
但不會過硬或中心點沒透，也與較軟型的麵條一樣，
很容易就將湯汁吸附在麵條上，滿口濃郁的美味。

附給的配料有塘心蛋，半熟口感與拉麵就是百搭呀!

配料的蔥花、玉米與木耳也給的不少，一旁還有筍絲與一片大海苔。

老公點的炙燒雞腿拉麵-泡菜湯頭，一上桌時我們驚呆了!!
先說說這湯頭，泡菜看起來給的量不多，實質上湯頭的味道蠻足的，
而且湯頭我們還有先喝掉一些，才把料整個顯露出來。

讓我們驚訝的是這雞腿，也太大一隻了吧!!
炙燒過的雞皮，那香氣陣陣漂來，真讓現場的人口水直流呀!

而且這雞肉真不好夾，已燉煮到十分軟嫩，
入口好撕咬，讓兒子與老公這類型的懶人吃得很開心。

而友人A點的是甘海老拉麵，蝦子看起來不小尾，
聽友人A表示湯頭裡都是濃濃的蝦味，與豚骨無違和，
而且叉燒很軟嫩，蝦子肉質很彈牙紮實，
特地去問老闆才知，原來是馬來西亞白蝦，
阿關倒是第一次聽到這種白蝦，要不是只剩這一碗，
老公還真想點一碗來試試，這機會我們只好留到下次啦!!

而友人B點的是豚雙肋拉麵-麻辣，肋條看起來Bling Bling的，
各個角度都可以看到肋條上頭的油花閃閃動人，
湯頭則是較偏向麻而辣度尚可，鹹度則比豚骨上再重些。
阿關有吃到豚肋，真的跟友人說的一樣，軟嫩卻又不會過於油膩，
醬汁則與羊肋上頭的醬汁雷同，帶有點鹹甜味，
暖暖的湯頭，也讓我們一行人真的吃完大呼過癮呀。