台中西屯，馫(ㄒㄧㄥ)鹽酥臭豆腐，酥香明顯。
這間馫鹽酥臭豆腐位於西屯區的西屯路三段，店門口雖不易停車，但前往的人潮卻不算少，主打店內有二種方式的臭豆腐，傳統挖洞與鹽酥臭豆腐。
臭豆腐的價格與平常其它攤位來比，個人覺得有較為高單些，不過今天的重點就是前陣子發臭豆腐文時，有人推薦這裡有我個人偏好的酥脆型的臭豆腐，便來試試，而菜單上的飲料就是常見的鋁箔包和鋁罐飲品就沒拍了。
店內的座位不算多，而桌與桌的間隔頗夠，牆面上還有二款臭豆腐與素蚵仔麵線的照片讓我們參考。
看到有麵線的我們，起手式當然就來一份清麵線試試….
第一次看到這類的素食麵線，上頭放了不少胡椒粉，裡頭有少許的香菇、木耳與筍子，口感上還不錯，但調味完全不是我喜歡的，這個我投降。
入口全是胡椒與烏醋的味道，鹹度很弱，稠度尚可，其實本來還要詢問店家上頭那黃黃點綴般的是什麼食材，但後來人潮湧入，我吃一吃也忘記詢問了QQ，不過兒子倒是很喜歡這麵線的口感，幾乎全吃光了。
臭豆腐倒是幾乎同一時間就全上桌，我們選了二款鹽酥二款傳統的，選了海苔、香蒜、傳統辣與不辣。
每款的臭豆腐都有附上不少的泡菜，鹽酥的二款則是與麵線一樣都灑了不少胡椒。
整體來說挺像骰子臭豆腐，酥脆感也很夠，咬下後直接在口中崩解，酥酥脆脆的很可以。
這類比較外酥脆內帶點乾的口感，是我個人喜愛口感，調味的方式倒讓我一度有感覺是在吃炸豆腐，只是裡頭沒那麼的滑嫩。
海苔口味的上頭撒了為數不少的海苔。
口感與上頭的香蒜差異其實不大，但表面層多了點海苔的鮮味，只是多數的臭豆腐塊上的胡椒味較重，會蓋過海苔味，會讓人覺得點香蒜的還有香氣比較好(明顯就蒜頭愛好者XD)。
二款挖洞的傳統型臭豆腐，裡頭的醬汁倒是蠻常吃到感覺，泡菜是直接蓋在臭豆腐的上頭，口感我們則是在菜單上頭有選酥一點。
四款臭豆腐都有附上泡菜，味道上較酸帶點脆，有水份但甜味較淡，塞在洞裡來襯托蒜味與豆腐味較重的臭豆腐還不賴，單吃的話顯得有點碎。
大小來說則是蠻一般的，高度則是有高一點。
傳統型的臭豆腐雖然我們有選擇較酥的口感，但其實吃起來不到硬實，但酥度明顯。
臭豆腐的內層則是入口保有濕潤感。
加辣的臭豆腐，味道是帶有豆瓣醬香氣的醬汁，口感也是和不辣的相同，咬下去還是吃得到臭豆腐的水份。
如果要吃傳統型的臭豆腐，個人很推薦要加辣，那上頭的辣醬有把本來味道較沒那麼甜的泡菜加強，讓整體的風味昇華不少，除了鹽酥臭豆腐很合我個人的胃口外，老闆與老闆娘的態度很客氣親切，也是讓人想回訪的原因之一，也推薦給大家這馫鹽酥臭豆腐，說不定你也會喜歡。
店家資訊: 鹽酥臭豆腐
地址:台中市西屯區西屯路三段151-6號
電話:04-24625951
營業時間:15:00- 23:00 (星期三 17:00 – 23:00)
公休日:依店家公告。
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