台中燒肉推薦，30年老店-赤坂屋日式燒肉，高級食材專人代烤不失敗。

2019.12.06

台中公益路一直是1級美食戰區，從頭到尾沒有一處放過，而這全台第一間單點日式燒肉店-赤坂屋已在此經營逾30年，創立於1987年，由日籍老師傅引進來台，更是不少台中人想吃燒肉時的口袋名單!高級肉肉都有專人代烤服務，免怕自已烤壞浪費食材，而對於有開車前往的朋友，附近英才路有停車場，步行約5分鐘即可到達赤坂屋哦。

從門口至入內，都可感受到店家質樸的風格，門口還會放置相關的菜單與介紹，讓我們能夠了解店內肉品價位及與之相襯的價值。

店內裝潢偏向早期的日式風，暖色系的燈光增添了舒適度，1樓的座位有四至六人座，不過這氣氛感覺就算是1個人來這兒大啖美食，好像也很不賴，除此之外二樓還有2個包廂可供使用。

2樓則很適合多人聚餐，不僅有2個包廂，其它座位也能併排坐著，感覺聚餐時氣氛會很熱絡呢。

每個烤爐的正上方都有設置排煙系統。

創立於1987年的赤坂屋，除了是全台第一家單點日式燒肉店，來到這兒還能吃到不同的和牛，櫃檯處滿是近江牛、山形牛、佐賀牛、宮崎牛等的證明書，牆面上還有不少名人的簽名，而且台中可是有不少職棒選手會來到赤坂屋品嚐美味，店家也有請他們簽名在棒球上，收集在櫃台處呢。

赤坂屋日式炭烤燒肉店菜單如下:餐點內容維持單點路線為主打，套餐為輔助參考，炭火燒烤保留燒烤時炭烤的香氣，純手工切肉的方式來讓我們感受肉的完美口感，再搭配獨門熬煮72小時的特調醬汁，這就是赤坂屋堅持的職人精神。

如果不知道如何點餐的朋友，可以試試店家搭配的套餐組，很適合第一次來的朋友。

而熟門熟路的朋友則是直接單點自已想吃的肉品部位~想吃什麼點就對了。

餐點酌收10%服務費，外帶酒類酌收開瓶費 200至500元 (未成年請勿飲酒)。

來到這兒除了能品嚐到日本各個產地的和牛外，還有豬界裡的勞斯萊斯，伊比利豬肉!也在此等候大家光臨，另外也有提供海鮮、蔬菜、雞肉與鴨肉等多種食材選擇。

想要喝湯吃白飯的朋友，赤坂屋也有提供哦!!

赤坂屋使用的是炭火烤爐，店內的燒肉都是出餐前淋上獨家醬汁，再透過炭火爐烤後增添香氣入味。

醬料有水果醬(左)，清爽帶點甜味，味噌醬(右)，口味較重偏濃郁，適合肉包菜時沾著食用，但我個人是覺得店家本身在肉品上的淋醬就很夠味，不需要額外佐醬。

拿來搭配肉品的調味還有這蔥鹽，幾乎各式肉品都好搭，但品味一輪下來後，個人覺得以油脂豐沛的肉來搭感覺上最能凸顯肉質上的鮮甜。

入座時，店家還會送上3款免費招待的小菜 (可免費續1次，內容也是依季節變化)，雖是贈送卻也不馬虎，像上頭的韓式辣豆芽菜，吃起來就很像是在韓式料理餐廳裡吃到的一樣，冰鎮滷豆干也很是入味，柚香蘿蔔酸甘甜又清脆的，更是讓同桌的人都讚不絕口，直說想買回家吃。

單點的包肉生菜 30元與韓式泡菜 80元，這二樣也是吃燒肉時不可或缺的!生菜清脆爽口有水份，再加上泡菜提味跟燒肉超搭。

單點的泡菜本身較顯辣，沒有添加一滴醋使用自然發酵的方式，讓泡菜的酸味自然呈現，並保留住他的脆度，只能說這泡菜不止單吃過癮，拿來包在肉裡也很對味。

來到燒肉店當然要點啤酒來對飲才合意呀!!(未成年請勿飲酒)，赤坂屋店內可是有供應三得利頂級生啤酒 130元，泡沫綿密細緻，入口就是一個爽字!最中間的則是蜜桃沙瓦 120元，以日式燒酒做基底，喝起來酒香清甜甘醇，加上蜜桃香後一整個很少女心，最左邊的則是和歌山梅金賓嗨 130元，以和歌山梅子加上美國波本威士忌兌入氣泡水，喝起來既豪爽又不失清新感，搭肉也很不賴。

日本廣島生蠔 90元/顆，店家試過不少種類的生蠔後，決定以日本廣島生蠔為主，不僅是可直接在上頭擠檸檬汁後即生食的等級!燒烤後的口感更是讓人感受到其肥美飽滿程度。

一口吃下時沒有腥味，反倒是鮮甜又很Q彈，每一口都吃得到滿滿的海味。

玉米筍 80元/4支，剛烤好時吃得到玉米筍的鮮甜多汁，咀嚼間更是嫩度明顯爽脆感破表!!

而烤完玉米筍旁邊的葉子也先別丟，裡層的嫩葉部位還能拿來包肉吃!!

無骨牛小排 480元。

切成片狀的美國安格斯黑牛(Prime等級)，口感軟嫩香氣獨特。

建議燒烤時不要超過7分熟，敢吃生一點的朋友更是建議5分熟，這樣最能展現出肉品的美味度。

剛烤好時非常的多汁軟嫩，略放涼後香氣濃郁口感紮實，不管單吃還是包著生菜吃都讓人覺得很幸福呀。

特級牛舌 (厚-限量) 380元，取用最舌根的部位，厚度明顯口感也較為Q彈，油脂也較為豐富。

這可是赤坂屋的人氣招牌之一，有不少客人都會專程打電話來詢問，今天還有位嗎?!可不是詢問有沒有位子，而是詢問牛舌的部位還有嗎?!

很能理解客人們為何會如此鍾情，你看看這牛舌厚度完全讓人看了心花怒放呀。

而且經由熱火洗禮後，色澤上極是誘人，約莫7分熟最建議。

最後再滴上檸檬提味!

我個人是超想直接就鋪上蔥鹽大口吃，但好像太豪邁 (大笑)，為了不嚇到店員，還是請他協助剪開。

這有厚度的牛舌吃起來很脆又不失嫩度，難怪不少老饕指定，就連同行的朋友們也完全讚不絕口!!

伊比利豬松板 380元，以厚切的方式處理，伊比利豬本身的油脂較為豐沛，油花分佈均勻，燒烤後油脂盡出更是品嚐得到脆口度。

雖說可以食用7分熟，但我偏好全熟的口感，不僅囊括焦香的脆與細膩的油脂香，還只要簡單的沾醬或鹽巴，就能顯現出這肉的好品質

伊比利豬梅花 420元，口感和油花分布均勻松阪截然不同，香氣濃烈油脂迷人，入口滿是肉汁的清甜，肉慾的朋友一定要來上一塊!!

厚度也是有目共睹，赤坂屋日式燒肉選用的是Bellota等級。

梅花肉上頭的油脂被逼出後，烤爐瞬間冒出紅色的火焰，瘋狂的燃燒著。

被火紋身的伊比利豬梅花，看上去不僅視覺吸睛，還逐漸散發出誘人香氣。

直到表層的油脂燃燒的差不多後，火舌才逐漸退去。

伊比利豬梅花內含油脂豐沛卻不膩口，肉質細緻外還散發出微微的榛果香，讓人不自覺就嘴角上揚很滿足。

去骨雞腿肉 180元，這盤算是店內固定出場的角色，幾乎來到赤坂屋的客人都會點上一份，除了價格便宜，調味也很不賴。

蒜味味噌醬的香味在烤盤中，隨著熱氣散發出來，讓人突然好想來碗白飯呀!(立馬點飯)

烤好後的腿肉鮮嫩多汁，還多了一抹炭香，不管是單吃或包生菜吃都很合，當然對我來說白飯最搭!

A5日和羽下 1080元 (日本和牛A5等級，BMS 10以上)，看上去光是顏色粉嫩就很吸引人。

羽下肉的油脂紋路看上去就有如鵝絨般的細緻，分佈也極為均勻，真的讓人忍不住感嘆這也太美，有一種哇的感覺。

與和牛搭配的調味也有所不同，分別為昆布、玫瑰鹽與芥末。

才剛放上就能感受到和牛的威力，油脂反應比剛的伊比利豬梅花來得強烈與快速。

整個過程不用半分鐘，和牛上的油脂就已經呼喚起熊熊烈火。

在油脂與火焰交織的同時，代烤人員已經準備翻面了!!蝦米，這也太快了吧…..

但果然還是專業的厲害，翻面後再烘烤個幾秒，即為最佳享用時機。

不知是否是因為接近聖誕節，這A5日和羽下排列好後，激似聖誕樹(笑)，咀嚼時更是能感受到超軟嫩的肉質，但卻又不失口感。

其中讓我最喜愛的，還是這昆布鹹甜鹹甜的甘甜味，真的是完全把和牛的甜味給帶了出來，當然蔥鹽解膩也很棒，馬上就將和牛放進自已的口袋名單裡。

來赤坂屋日式燒肉吃得到道地的日式風格，雖有套餐式的餐點，但個人傾向單點的方式，畢竟要怎麼搭還是單點最合自已的心意啦!店內環境不僅適合約會、同事聚會與家庭聚餐，甚至一個人前往想要小酌配燒肉也很可以，價格上對我來說雖然屬較高單，但物有所值甚至物超所值，如果有什麼慶祝節日的日子，很推薦來赤坂屋慶祝哦!

赤坂屋還會固定在每個月的29日都會推出優惠活動，而不定期也會在平、假日或特定節日有著不同的慶祝活動，當『日』壽星則是招待壺漬牛肋條或台灣豬松阪一份 (單桌限定一份-詳情可至赤坂屋官網查詢)，而活動一詞是取自於日文中「肉（NIKU）」與「數字29（NIKU）」諧音相近，因此許多餐廳都會在每月29日（肉之日）這一天，為客人送上各種折扣優惠哦。