愛評體驗團， 105年餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味，來一趟台中的深度旅遊吧。

2016.11.02

中區

全台22縣市的施政成績單，台中市不論是客觀幸福力指標，
以及主觀民眾滿意度均有進步，不僅排名比去年爬升七個名次，
更是在六都裡名列第一。而台中不僅景點多，美食更多!
到了台中不妨來趟老街之旅，悠閑的渡過這半天!

行程安排
後引日本料理→感受台中的舊城魅力→幸發亭→
萬益豆干中山店→台中擔仔麵→開心回家。

搭車至台中火車站後，我們午餐可以先出發至後引日本料理，
先滿足了口腹之慾再說!!

第一站:後引日本料理
地址:台中市中區台灣大道一段81巷8號
電話:04-2222-5511
營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00
公休日:星期一

後引日本料理已在台中開業65年之久的老店，
算是很多老台中人的回憶，聽老一輩的人說，
以前是由日本人經營，後來才交棒給台灣人~
整體的感覺都是充滿濃濃的日式風格，吸引阿關的還有這上頭的燈飾，
居然是使用河豚，真是十分新鮮。

沒錯，這間後引食堂的招牌居然是排骨飯，
後引食堂選用溫體豬肉，先炸再滷的方式，
將招牌排骨飯燉至入味，搭上高山高麗菜絲一同燉煮，
更是大大的提昇層次感。
一旁的小菜則是脆度有佳，很是開胃。

鰻魚丼飯(四人份)選用鹿港直送白鰻魚，現宰去刺後，
再以鰻魚骨熬八小時以上的醬汁烹製，香郁肥美，
除了鰻魚飯外，松露炙燒甘貝也是十分的鮮甜，
利用炙燒將甘貝的水份與鮮甜鎖在裡面，搭上奇異果的吃法十分新鮮。

而牛卜葉燒則是利用鐵板的溫度，將肉與其它食材的味道提了出來，
用料不手軟，上頭還撒了松子來增添其入口的味道。
而純雞汁的山藥絲蒸則是將山藥切至細絲，
入口滑順與雞汁搭配十分完美。

味噌湯則是使用大量豆腐與生魚片片下來的魚邊一起燉煮，
所以可以吃到各式魚肉，算是讓人感覺賺到了，各種魚都吃得到!
就連紅豆湯也是十分軟爛，甜度淡淡的不膩口。
如果你是喜歡吃日本料理的人，可以參考看看!
說不定後引日本料理也能帶給你驚喜。

第二站老城導覽
由TC Time Walk 台中時空漫步導覽

吃飽也差不多二點了，就該好好散步運動一下，
了解一下我們的台中背景，
今日的行程主要是老街台灣味，
所以我們主要目標就是以台中的中區為軸心，
四處走走看看，順勢消化一下肚子，才能等一下吃更多(誤)。

我們今天很榮幸的是與TC Time Walk –
台中時空漫步的徐銘遠老師一同來認識台中，
雖說阿關是台中人，但對於台中的歷史，只有一知半解的程度。
所以很開心能參加到這一個導覽行程。

景點資訊-台中車站
地址:台中市台灣大道1號
官網:台中車站

我們從後引過來不用五分鐘，就來到了台中車站，
徐老師身上還有自備教材，搭配上生動的導覽方式，
讓我們能夠了解這塊土地的前世今生，還有它轉生幾次的容貌，

台中車站，應該是不少人熟悉的場景，
但又有幾個人會停留下來觀看他的容顏轉變，
新站已經開始運作了，舊站的歷史我卻從未去沾染過，
今天也因為有這個機會，我才能了解到，原來一轉的車站本來是驛站(下圖左2)，
牆邊還有凸出的水槽，是為了當時給馬兒喝的水，
而木造的樑是因為有白蟻的入侵才有了二轉的樣貌(下圖左1)，
高掛在車站上的不是什麼吉祥物，卻是許多台灣的水果(下圖右2)，
香蕉、蓮霧、芭樂(番石榴)、鳳梨，
那是用來安撫在日據時期協助建造驛站台灣人，所添加上的作品，
台中，在當時在日本人心中就是京都，
所以才有棋盤式的街道與車站和總統府相似的建築方式。
可見台中在日據時代佔有的地位之重要。

景點資訊-宮原眼科
地址:台中市中區中山路20號
電話:04-2227-1927
官網:宮原眼科
臉書:宮原眼科

我們接著前往的是大家應該都不陌生的宮原眼科，
是宮原武熊於1927年創辦的，但當時日據時期結束，
灣生被限制只能攜帶一千日元回日本，
擁有這一大地產的宮原武熊，在當時只能以這物業換取二隻鵝就返日了，
他一定萬萬沒有想到，當時的物業現已成為台中指標之一。
可以看得出來，外觀建築保留著紅磚建築，
而上方則是添加了現代感的玻璃，內部更是華麗，
如同圖書館般的書本，全是食品，很值得入內觀看一番。

而門口的地磚上則是有十隻螞蟻，
徐老師說這恰巧與日文的謝謝符合，
因為螞蟻的發音是念成ARI，數字十的發音是ATO，
一起念便是謝謝的日文啦，是不是超級有趣的呢?!

接著我們就走到了綠川，綠川原名『無名溪』、『新盛溪』，
是台中市四條主要河川之一，與柳川、梅川、麻園頭溪並列其名。
綠川是台中市人文發源地，最早歷史起於清代。明治45年（1912年），
台灣總督佐久間左馬太巡視新盛溪，因河岸景色綠映青翠而改名至今，
除了致力於環境整齊，目前綠川裡也有放置一些石作藝術，
不過還是希望有朝一日，這些水能夠再更加清徹，
這樣這些藝術品才有發揮的效果。
題外話，最近很有名的盛橋刈包就在宮原眼科的對面哦!

景點資訊-東協廣場(原第一廣場)
地址:台中市中區綠川西街135號

接著我們延著綠川就走到東協廣場，
這裡原本是叫第一廣場，為中區的購物廣場，
是一間由臺灣大道一段、繼光街、成功路及
綠川西街包圍的綜合性休閒娛樂廣場，
不過阿關已有十餘年沒有到這裡走動了，
沒想到這兒已成了東南亞移工聚集的場所，
裡頭充滿了各式東南亞的商品，與特色小吃。

景點資訊-青草街
地址:台中市中區成功路90巷

從東協廣場往成功路走，有一條著名的青草街，
分別有漢強百草店及阿蘭青草店及百草店。
青草店不只賣青草，還有許多用青草提煉而成的飲品，
如青草茶、冬瓜茶、養肝茶、洛神茶、靈芝茶、枸杞茶等，
算是老一輩的台中人，想抓幾帖青草時，就會想起的地方。

而再往前走就是繼光街，除了有名的繼光香香雞外，
繼光街也因為鄰近東協廣場，所以還有許多特色小吃，
不過除了東南亞的小吃外，台中著名的大麵焿也身處其中!
當天講解的徐老師說，大麵焿的由來有二種，
一種是大麵焿並不勾芡，他所用的麵條比一般的還粗，
所以稱為大麵，也因為麵條加了鹼，所以色澤偏黃，
煮出來的麵湯也略成稠狀，看起來像是焿湯，
兩個詞加在一起，就成為大麵焿了。
另一種說法則是當時的人們生活較為困苦，所以在麵團裡加了大量的鹹，
讓麵團澎脹，才得已溫保全家，後來更是發展成添加油蔥酥、
蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食。

幸發亭蜜豆冰本舖
地址:台中市中區台灣大道一段137號
電話:04-2229-3257
官網: 幸發亭蜜豆冰本舖
臉書:幸發亭蜜豆冰本舖
在導覽的期間當然免不了吃吃喝喝啦，
於是我們就走到台灣大道上的幸發亭本舖，
幸發亭原本在1938年是由創始人陳溪以手推車方式，
在台中火車店沿街叫賣開始，如今一轉眼已經邁入了第78個年頭!
而且除了冰品外，喜愛收集圖章的朋友也別錯過來這兒收集一下。

走進幸發亭裡，可以發現歷史的痕跡，刻意脫落的磚面，
木板拼湊的牆面，與牆面上的老照片，既現代又有復古感。

第三代的老闆娘說著，當時幸發亭的全盛時期，
可以一天銷售出一萬碗的冰，小時候的她，
都忙到都沒空吃飯，也應證了古語說的，
以前如果要賺錢的話，『第一賣冰，第二做醫生』。
不過好景不常，在第一市場改建後，幸發亭因為不斷的搬移，
導致客源大量流失，直到103年時，
才決定要在台灣大道這開店，希望能夠讓自已重回到當時的盛況。

招牌的蜜豆冰裡頭不是只有蜜豆而已，
還加入了許多新鮮的水果與配料，
再淋上獨家的糖水與刀削式碎冰，
讓這一碗蜜豆冰吃起來十分熱鬧，
很適合喜歡咬冰塊與大量配料的朋友來試試。

除了蜜豆冰外，今日阿關還有品嚐到豆花與新品燒麻糬，
豆花本身口感綿密，只是可惜熱熱的豆花裡頭沒有添加薑汁，不然肯定更對味，
而燒麻糬則是很搶手，一上桌從第一個人品嚐後，幾乎是人手一粒，
老闆娘說這花生粉可是她找很久，才找到的新鮮花生粉!

景點資訊-台灣太陽餅博物館
地址:台中市中區台灣大道一段145號
電話:04-2229-5559
官網:全安堂太陽餅

吃完了蜜豆冰，我們接著往上走，來到了太陽堂博物館，
這裡頭的魏清海太陽餅老店，
是太陽餅發明人魏清海老先生(阿明師)，
所傳承下來的六十年老字號餅店。

建築物本身則是『全安堂』，是座保存良好的百年建築，
從日據時代即存在，早期的全安堂是藥鋪，販售進口藥品、民生用品等，
如今經由文創團隊的再設計，使得老建築融合在地傳統產業，走出新生命。
而店內還有一台霸王號古董車，講解的徐老師還蹲下來示範，
沒想到燈居然還會發亮，真是保存十分完善。

博物館內也有許多與太陽餅相關的歷史與文物，
更是有許多的小知識，讓人可以停留不少時間觀看，
其中還有幾個互動區，等著大家去冒險發覺。

2F除了展出與太陽餅有關的知識與文物外，還有一間輕食咖啡館，
搭配原木建築，身在其中可感受到放鬆的用餐環境。
店內主要販售輕食餐點，讓你可以逛完博物館，還能坐下來好好休息一番。

景點資訊-第四信用合作社
地址：台中市中區中山路72號
電話：(04)2227-1966
營業時間：10:00~22:00(一~日)
臉書:第四信用合作社

繼續的往中區再生基地前進時，
發現了有一棟外表鋼筋水泥外露的建築，同行的人馬上就說了，
這是第四信用合作社啦，跟宮原眼科同集團的，
原來這是一棟落成於民國55年的建築，
也是由日出集團改造，一樣延用舊有合作社的名字，
而從外面看進去，裡頭可稱得上是富麗堂皇，
整體來說比宮原眼科更具備衝突美。

景點資訊-中區再生基地
地址:台中市中區中山路69號2F
官網:中區再生基地

第四信用合作社的對面就是中區再生基地，
原本是屬於台中市最早的第一銀行，
除了銀行營業的部分外，還有設置招待所，
所以不論是建築配置、設計、景觀、用料等皆屬當時上品，
進到內部之後，卻發裡頭格外的簡單，除了放置一些小型模型外，
還有販賣許多的文宣品，算是讓人頗意外的地方。
而中區再生基地成立的原因，
是因為都發局希望能夠解決舊城的沒落，
進而找回當時充滿繁華的中區。

景點資訊-合作金庫台中分行(原台中州立圖書館)
地址:台中市中區自由路二段2號

走出了中區再生基地後，我們來到了合作金庫，
這裡我知道呀，以前繳學費很常來~有什麼特別的嗎?
沒想到徐老師居然說，這裡原本是台中州立圖書館，
是日據時期由台中州廳建立的公共圖書館，當時的建築物其實是黃色的，
而現在看得到玻璃不會反光，全是因為使用了十三溝面磚，
這在當時全是出自於國防的考量，原來這樣子的設計之下，
在空中的偵察機或是轟炸機，會因為沒有反光與黃色，
而判定這裡是土地，自然也就不會有攻擊的行為。這真是讓阿關又學到了知識。

景點資訊-台中市役所
地址:台中市西區民權路97號

走著走著就到了台中市役所，
這是台中市日據時期的『辰野式』仿巴洛克建築之一，
也是台中地區鋼筋混凝土建築之始。
1911年建成時，最初為『台中廳公共埤圳聯合會事務所』，
而1945年中華民國政府接收台灣之後，市役所幾經不同公家機關使用，
直到2002年7月，登錄為台中市歷史建築。
2004年，古蹟修復工程完成。
2005年，被定位為「台中故事館」，以「台中在地人文故事」為主題舉辦各式藝文展覽與活動。
最後在2016年重新開放後委外由古典玫瑰園經營，作為餐廳與小型藝文展覽空間。
題外話，現在很火紅的招財貓雪花冰，就是在這裡哦!!

萬益食品(中山店)
地址:台中市中區中山路213號
電話:04-2225-7766
官網:萬益食品
臉書:萬益食品(中山店)

逛完了就要回家啦!?當然不是這樣，出來玩總是要帶個伴手禮回家才是!
提到中區的伴手禮，除了太陽餅與蜂蜜蛋糕外，
當然就屬萬益食品為首選啦!相信很多人跟阿關一樣，
不知道萬益其實早期是賣肉鬆與肉製品出名的，
在民國43年由廖萬益先生，設立『廖萬益商號』，
到了民國61年，才開始推出豆干製品，口感獨特，受到鄉親們的喜愛，
在民國63年，選在台中市中山路與三民路之路口設立『萬益肉鬆行』，
這是第一家門市部，以專賣店的方式經營。
更在民國67年，向中央標準局申請商標註冊，也就是現在的『萬益食品』。

進到門市後，是由店長陳淑婷小姐，
向我們介紹整個萬益的故事與精神，
她說到萬益食品對的品質十分的要求，
向來是以衛生、安全為優先的肉類製品，
利用生產技術及服務顧客滿意是第一防線，
更是以「萬分感恩，益享顧客」為精神，
所以萬益堅持直營門市，好控管品質與名譽。

而店內更是陳設許多商品，
不論是要送禮的或是自已要吃的都有，
並且為了響應環保政策，淘汰塑膠手提袋，
萬益早已全面改用環保紙袋，
也算是為了拯救地球盡一份力量。
入寶山豈能空手而回!阿關當然也有帶肉鬆回家吃啦!!

華美西街台中担仔麵
地址:台中市西屯區華美西街二段215號
電話:04-2312-3288
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:30

選完了伴手禮，還是要吃個晚餐才是，
要是你問阿關，晚餐可以去吃什麼?
答案肯定是千變萬化的，但如果你是問老台中人的回憶是什麼?!
我想許多人的答案會是華美街的台中担仔麵。

台中担仔麵，由台南縣將軍鄉的老闆周文深與周文道兩兄弟創立，
因自小有著漁村的成長背景，所以對於海鮮料裡有著極高的敏銳度，
國中畢業即到台北學習廚藝，歷經多年的學習，
1986年到台中創立台中担仔麵，起初是路邊攤，只有六、七桌，
專賣担仔麵和海鮮，但來過的客人一吃就上癮，
好口碑使它一炮而紅，如今已成為台中高級海鮮的名店。

副董事長周文道表示，現在的台中担仔麵是無菜單料理，
今天我們每個人的預算是一千元，一定會讓我們吃得開心，吃得滿意!
現場今天供應的是椰奶，真是十分特別。

而首先上桌的是水針魚干、蝦干與烏魚子，
阿關覺得這真是十足的下酒菜呀!!
只是晚餐才一開始，我想大家也不好意思灌溉酒窩。

都說這裡是担仔麵了，當然也要上一份担仔麵啦!
一口喝下，搭上肉燥與配料的提味，湯頭顯得十分濃郁，
麵條不會過於軟爛，而蝦子很彈牙，
老闆，方便讓我再續一碗嗎?!(喂)

而這道處女蟳才一上桌，馬上就受到大家站立起來歡迎，(沒那麼誇張)
但可說得上是人手一夾，而處理蟹肉的工具也是十分忙碌的在席間穿梭不停，
樹子(破布子)豆仔魚，有著讓人懷念的傳統鹹香味，
更不用提魚肉是如此的鮮美細緻，
小可惜的是魚隻過小，所以刺較細需要特別注意才是。

金鯧米粉，因為白鯧今日沒有貨，所以才使用金鯧，
阿關只能說這整個都是滿滿鮮甜味的米粉，裡頭除了金鯧外，
還有鮮蚵與蝦子，米粉本身吸附了鮮味，
這是一碗有深度的米粉湯，除了吃得到傳統，也吃得到熱情。

胡椒鳳螺，一上桌同桌的友人就馬上夾了一顆試試口味，
阿關平常看他沒有什麼在吃東西的感覺，沒想到吃完一顆鳳螺，
又接連夾了幾顆，詢問他的口感，
他表示鳳螺很新鮮，胡椒味很足，他很喜歡!
只是阿關不敢吃鳳螺，沒有這口福。
而另一道不知名的排骨，吃起來有紅糟的感覺，
鹹甜的味道與表皮略帶堅堅的感覺很搭。
不知道是用烤的還是煎的，整個排骨吃起來不會油膩，
而且口感十分的紮實，也沒有過柴的感覺，
搭上一旁的生菜一起食用更是增添風味。

九孔煨干貝，副董事長表示，九孔俗稱小鮑魚，味道很是鮮美，
阿關吃了果然是覺得副董事長所言不假，
淡淡的海味與醬汁搭配合宜，而干貝也沒有煮過頭而縮水。
蒜香蕃薯葉，在這滿滿的魚、肉料理中，這道菜可算是清流!
沒有花俏的技巧或過重的調味，單純的蒜香更是讓人喜愛。
焗白菜，奶香味十足，表皮的起司鹹度夠，
搭上裡頭的燉白菜真是絕配，這一碗我也可以再續一碗嗎?

蝦捲與花枝排，炸至金黃的炸物，沒有過重的油膩感，
搭上一旁的羅勒醬更是美味，除了真材實料外，
蝦捲裡頭還有芝麻醬的香氣，讓人感到很特別。
十全錢鰻烏骨雞，淡淡的中藥香氣，搭配滿滿的膠原湯頭，
這一道湯喝起來順口不油，而錢鰻的口感十分Q彈，沒有什麼腥味。
最後就是水果啦!我想大家都吃過，就不多做說明了!