[台中西屯]三食六島馬祖絕版麵食館,出人意表的美食。

三食六島馬祖絕版麵食館:[台中西屯]三食六島馬祖絕版麵食館,出人意表的美食。
 
地址:台中市西屯區中清路二段185號
電話:04-22930855
營業時間:11:00-21:30

(最後點餐時間:20:30)
*未提供刷卡服務 * 附近很好停車 *
 
其實我天人交戰很久,
本來是擔心小孩子吃不慣,
最後還是決定來吃看看。
畢竟,沒去過馬祖,
那能夠吃馬祖美食也不賴。
三食六島馬祖絕版麵食館:[台中西屯]三食六島馬祖絕版麵食館,出人意表的美食。
 
官網簡介:
一個品牌能夠擄獲顧客芳心,緣於它有『溫度』!
一份情感能縈迴三代,繫於無私無悔的煙火傳承!

馬祖-是我成長的故鄉,它由東引、南北竿等36個小島組成,
儼如撒落在閩江口的璀璨珍珠!
北海坑道臨岸螢光乍現的世紀奇景-藍眼淚、
烙印馬祖早年海盜襲島足跡的芹壁石屋、
飄逸老酒香的八八坑道,都是兒時的美麗記憶。

當夜深人靜、萬物寂寥,驀然驚覺,真正令我動心的馬祖,

原來是端坐在老家迂迴廊道下輕揉麵糰的傴僂身影,
那是茹苦含辛孕育我兄弟姐妹的母親。
一位馬祖媳婦,一輩子只會說一種語言-福州話,
卻能遊移於三代間的無距離溝通,因為,無私的愛能超越界限!
典型馬祖媳婦克勤克儉的個性,加上家傳廚藝淵源,
母親一手料理絕藝除了給了我們家庭溫飽,
更成為子女們在台安身立命的創業絕活!
 
 
三食六島馬祖絕版麵食館:[台中西屯]三食六島馬祖絕版麵食館,出人意表的美食。
 
實際來到中清路,
發現三食六島雖佔地不廣,
可座落的位置其實很明顯,
雖說店門口就是大馬路,無法久停。
但附近可是有二個大的停車場及路邊停車格,
讓人完全不用擔心停車的問題。
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一進到店裡,映入眼簾的,
就是這開放式的廚房,
菜單裡頭可是有提供炸物,
走道間卻絲毫聞不出任何的油煙味。
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今天的位置是在2樓,由大門進來走到最底,
左側邊的樓梯上去,廁所則是在1樓。
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二樓與一樓裝潢風格一致,
除了牆面有許多照片外。
有幾面牆還貼著馬祖的美景,十分特殊。
老闆說這些都是他拍攝的,
看來老闆不止是位美味的料理家,
還是位攝影愛好者。
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三食六島的紙本菜單
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◎體驗內容
三食六島馬祖絕版麵食館:馬祖珍饌、在台重現,雙人免費體驗!

內容包含:

品項 內容 數量
絕版麵食 傳家老酒麵線 各1份
風味現炒 招牌馬祖魚麵
雞不拉雜(小) 2選1
老味繼光餅 坑道滷排繼光餅
古味巧點 香炸酒糟雞 2選1
馬祖紅糟魚
輕鬆小品 醋溜紫初芽 3選1
五印醋花生
檸露深海蜇
海味湯品 紫菜鮮魚羹 2選1
馬祖魚丸湯
絕妙飲品 老酒檸檬纖飲 2杯

 

五印醋花生  35元

花生吃起來很香脆,混上蔥蒜辣椒等辛香料,

搭配著五印醋的香氣與酸味,這真的很適合配酒。

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紅麴豆絲  35元
看到菜單上有豆絲,
我一定要點來吃呀!
三食六島的豆絲很合我的口味,
香氣與調味真的很恰好,
就連兒子都與我搶食。
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香炸酒糟雞 (小) 55元
老闆說,這可是馬祖人的鹽酥雞!
裡頭還放了幾個青椒丁,
搭著吃真的忍不住會吃光光。
酒糟雞炸至金黃,裡頭卻保有雞肉的嫩度,
吃進嘴裡頭有淡淡的甜味!
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馬祖魚丸湯 40元
魚丸本身的湯頭較清淡,入口有甘甜味,
店員建議可以至佐料區拿白醋來添加,
但這真是悲劇的開始,
老公失手,
我的清甜魚丸湯當場酸到快哭出來!
強烈建議要添加白醋的人,
先緩緩的倒到湯匙,
以免像我們一樣…
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二顆魚丸,一口吃進嘴裡,
口腔裡頭充滿著濃濃的魚香味,
紮實Q彈,其中一顆裡頭是有包料的!
有包料魚丸的魚丸裡頭則是豬絞肉,
口味則是帶有微微的酸。
因我也分不清是剛悲劇的醋還是餡料本身有醋。
所以就請教過店員,
他們說餡料確實是有加醋。
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馬祖紅糟魚 (小)  80元
今天食用的紅糟魚,是選用旗魚,
讓人覺得很特殊的是,旗魚的口感比較硬,
怕是再用油炸會更顯得出硬的感覺,
沒想到我真是多慮了!切成薄片的魚,
保留了旗魚的香氣與口感,
並沒有被酥脆的表皮影響,
這一道菜紅糟味也沒有很重,
都是淡淡的甜香,
搭上一旁酸脆的蘿菠絲,
對於愛吃酸的我,
當然是認為這真是相得益彰呀!
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其實老闆有說,
在馬祖的話,魚是使用鰻魚,
但相對的運過來的話成本高出許多,
那價格就不會是這樣,所以才會改用旗魚。
其實除了蘿菠絲外,一 旁還有放置檸檬魚露,
我沾完食用後,覺得還是絲比較對味!
詢問老闆有沒有單賣絲,
才知道,原來不止我問過!
而且不止絲被點名,
還有五印醋與老酒等等,
看來大家都很識貨呀!
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雞不拉雜 (小) 80元
吃得出來是用六種滷味下去拌炒,
花生、豆干、豬腱肉(應該是)、
海帶、雞珍、豬耳朵,
每一樣都滷得很夠味,
再用炒的方式把層次再堆疊上去。
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招牌馬祖魚麵 150元
魚麵可以稱得上是馬祖的主食,
帶有濃厚魚香與微辣的口感,
配上滿滿的海鮮,
整盤幾乎一眼望去都是海味食材!
但老闆還是有顧到健康,
其實裡頭不是只有這些海鮮,
還有木耳、高麗菜、紅蘿菠、鮮香菇等青菜。
喜愛海味的點這道就沒錯啦!
老公還特地跟我說,那蝦子好好吃!
新鮮好剝殼外,酒香味很夠!
改天來他要點一盤醉蝦來吃。
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傳家老酒麵線  150元
上桌時就能聞到很香的酒味,
拿起湯匙試喝但卻喝不出酒精,
詢問之下原來是湯頭已經有先大火滾過,
把酒精去除,只留下甘醇的酒甜。
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老闆說這可是他們傳統的馬祖月子補品!
阿關我其實在電視上曾經就看過這類介紹,
說是蛋、麻油和薑一起煎,放入發酵後的酒糟、、
肉絲、與季節蔬菜等配料,煮開後丟下麵線煮熟,
起鍋前加入適量老酒。
當時還一直覺得,
馬祖人坐月子還能吃到這樣子的美食,
也太幸福了吧~~~
沒想到今天我們不用坐月子也能吃到這美食!
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一旁放置的老酒,
單喝帶有微酸口感,
還有一種淡淡的甜香,
酒精濃度感覺不會很高!
喝完身體很放鬆。
就連不喝酒的老公也覺得還不錯喝。
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湯頭甘醇,調味也是很棒,
還能喝到紅棗與枸杞的甘甜,
順滑好入口的麵線,
也是老闆特地從馬祖帶回來的,
真是整碗滿滿的好味道呀!
只是對於口味較重的老公,
覺得麵線的鹹味好像淡了一些。
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老酒檸檬纖飲 60元
不得不說這飲品很利害,
好喝到想續杯!
除了明顯酸甜的檸檬味,
還有一種說不上來的香醇感,
可以確定的是喝完不會醉!
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未滿18歲者,請勿飲酒。
 
三食六島馬祖絕版麵食館,
讓我們嚐到了馬祖美食的美味!
與老闆聊天中得知,
隔璧的馬蔥餅是相關企業,
所以他目已算是有20年的餐飲經驗,
難怪感覺上與客人接觸時那麼的熟練且熱情。
 
 
此文為愛評網口碑券誠實試吃,
感謝三食六島與愛評網的招待。
食記純屬個人當天口感與感受表達,
請依自已口味斟酌食用。
每一篇都是本人食用後,用心打出來的!


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