南屯區，餐點多樣化，各款平價素食好選，可自助選素，讓吃素食也能很日常。

2025.10.23

自助餐 Joe愛吃 Joe愛吃台中南屯區

發居齋素食餐館的臉書簡介上寫著『平價美味又健康的素食，店內菜色完全不使用味精，歡迎大家來飽餐一頓。』，就連IG上也有不少人前往的打卡足跡，看起來發居齋不止是初一十五，也是日常尋食的好去處。

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位置

發居齋座落在南屯區熱鬧的黎明路二段上，附近的南屯老街和市場內也有不少美食與商家可去走走探店挖寶吶，建議來到這可規劃成一日或半日遊行程將車停至市場旁停車場步行過來，不過雖然店旁不易停車可一到用餐時段依舊人潮不少。

菜單

提供麵/飯/湯/小菜可選擇，一角會備註該月的休息日。

環境

用餐區

簡約的老派裝潢，用餐空間只放置數張不銹鋼桌子與座椅，看得出來滿是歲月感卻沒有髒亂氛圍，用餐完畢後會有店內人員收拾座位區。

自助餐區

自助區的餐檯上擺滿一盤盤鮮食，不僅有素料還有不少原型食材像青菜/澱粉/輕加工程度的豆製料理/蛋料理等各色煎滷炸類型的食物。

菜色超多樣、色澤看上去多數也清爽，雖然很家常，但這不就是日常該有的樣貌嗎?!

餐點

此次點了自助餐/什錦湯/炒麵/炒米粉，一旁還有店家提供自助餐自取的每日湯品。

自助餐自選菜色

店內的自助餐是採用秤重來計價的唷，這盤約115上下，裡頭的花椰菜雖感覺是水煮但鹹得剛好吃起來微有油感點綴，口感也有還不錯，蛋也有入味，只有豆乾差強人意，有個像是雞卷的食材個人有愛，沒想到一點也吃不出素味，其實夾的這盤都一樣會讓人以為就是在吃平常的自助餐，如果你是葷食轉素食的朋友應該對這家多數菜色的接受度也很高哦。

什錦湯

裡面有豆皮/蘿蔔/筍子/油豆腐/豆腐，湯頭很有味道，還有胡椒與芹菜梗來豐富入口感受。

每日湯品

門口有提供外帶或沒點湯的朋友可自取的熱湯，這次遇到的是筍子湯，雖是自取湯品，這湯頭喝起來較簡單帶著薄薄的清甜，而鍋內肉眼可見的料也不少，我與友人們一致認為店家是用很多自然的小細節讓人到感受到其用心與大方。

炒麵

炒麵(小)，麵上淋有素燥，比起炒麵香，更讓我們覺得驚人的是小碗這份量是否有點扯，朋友們笑著說，還好我們是點小的，要是點了大的沒有食力肯定會飽翻，配料裡有少量菜搭配，口感有Q不軟爛吃來香氣滿滿，與朋友們一同分食時還邊說好吃耶XD，

炒米粉

炒米粉(小)，這盤米粉上有淋著素燥還有夾雜些許紅蘿蔔絲與高麗菜，入口頗濕潤，口感帶有韌性，米粉更是將炒料的香與自身全盤融合，有鹹香卻不會過頭，加些甜辣醬更是讚，比起炒麵我這次更喜歡米粉。

以前總覺得吃素是初一十五的事，平常較少聯想素食也能很日常，此次造訪發居齋覺得口味很家常，品項裡雖有些會偏油鹹，可也有不少清爽菜色能選擇，，難怪用餐時段一直有人潮是間熱門店，看來這兒也是不少個人日常會選擇的品項之一，這發居齋的口味，不似以往遇到的素食餐要嘛滿是素味要嘛極端走清淡路線或油鹽像免錢一樣，發居齋則比較偏家裡會煮的調味也不會全是素料味讓我留下記憶點。