泉記薑母鴨位於台中市西屯區大河街60巷的巷弄裡，主打使用紅面番鴨裡的公鴨，還有著古早味的鴨米血，選用本土老薑、北海道昆布及各式蔬果熬煮而成的湯頭，從開始吃到結束湯的色澤都是清徹，口感濃郁卻不顯油膩，湯頭裡喝得到酒的甜味薑的甜辣，但喝完卻不會臉紅紅，天冷不妨來這兒尋一鍋薑母鴨吧。