海中寶,過年幾乎家家戶戶都需要的海中人蔘!!烏魚子…

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造訪海中寶時,天氣並沒有很好,
讓同行的新朋友們一再確認,
確定烏魚子還在曬,才連忙驅車前往。
到現場後,就發現了這艘傳統號上面載著烏魚子!
新朋友跟我們說,海中寶的名字以前叫傳統,
經由現在的老闆更改成海中寶,
聽起來是不是更具有特色!!

現場充滿了濃濃的大海氣息,
而有一位婆婆,戴著斗笠全副武裝的在工作著,
只見她熟練的挑揀與修補烏魚子。
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等等,烏魚子不是點滴都珍貴嗎?婆婆你怎麼剪掉呀!!
原來那是烏魚的膽汁,需要修補掉,
而有這種現象,是因為補抓的過程中,
烏魚產生驚嚇想要逃脫,而讓膽汁侵染的結果。
但也更代表示這是尾生命力旺盛的烏魚。
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看著婆婆快速的剪去綠色部份,
然後再剪一塊豬肚皮來包覆剛的缺口。
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一片又一片的檢查,
確定都是完美的烏魚子才又放回檯面繼續日曬。
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婆婆說修補的皮,待乾了之後,
就會看不出來了,也不會影響烏魚子本身的美觀。
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整片的烏魚子海,看起來頗是壯觀。
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這裡的每一片,可都代表著海口人的心血!!!
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而我們進到工廠裡頭,就看到了一堆採訪的照片,
真是讓人開了眼界,原來這麼多知名節目都曾經造訪過這裡!P1410271.jpg

我們一邊看著電視簡介烏魚子的知識,
一邊環顧四周查看環境。
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牆上有寫著烏魚子的製作過程,
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而如何分辨烏魚是雌魚或雄魚,今天介紹的老闆說,
他其實外表看不出來,但我們可以由其它方法判定,
利用腹部的尾端生殖孔處,輕輕擠壓,
如果從生殖孔冒出來的是白色為雄魚,黃色則為雌魚。
這也是大多數人分辨的方法之一。
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聽完了介紹,老闆說我們今天要來體驗燒烤烏魚子之前!
先吃看看他們家的烏魚子甘貝醬壽司!
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雖然包的賣相沒有很好,海苔也因為放置一小段時間軟掉,
不過這味道,真的很好耶,微辣的口感好百搭。
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除了試吃到好吃的烏魚子甘貝XO醬,
今日的重頭戲就是看燒烤烏魚子時的火焰之舞!
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配料有蒜苗、白蘿蔔、水梨。
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燒烤用的酒需為58度以上的高梁。
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體驗價:不足20人,以每人200元計
20人以上,每人150元,歡迎團體預約。

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只見老闆熟練的烤著烏魚子,
不時耳朵會聽到油脂遇熱時發出的聲響,
周遭更是香氣四溢,刺激著大家的口水分泌。
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沒有一會兒功夫,老闆示範的烏魚子已經烤好了!
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只見他手起刀落手起刀落的,連眼睛都不眨一下,
咻咻咻的就處理好這烏魚子切片。
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老闆說,大多數的人喜歡吃三分至四分熟,
這時的烏魚子,咬起來有點像口香糖般的口感,
而咀嚼間可以感受到烏魚子的綿密。
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吃完老闆烤的烏魚子,就輪到我們上場啦!
先用酒刷一下表面,然後再點火烤。
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烤的過程,十分有趣,
大家雖然沒有老闆熟練的身手,
可都是樂在其中,充滿歡笑聲。
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雖然表面有點焦黑,不過老闆說,
那是因為外層有個膜,
輕刮就能去掉那焦黑!要我們不用太擔心!!
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而我們自已烤的,老闆說這樣有些過熟,
但說真的,阿關比較喜歡熟一點!
不僅外面酥酥脆脆的口感更加明顯,
裡頭也是吃得出烏魚子的綿密!
而且,與平常吃到的烏魚子不太一樣,
這裡的烏魚子沒有以往過年時,
吃到超重的鹹味,反而是有種淡淡的香氣,
真是讓阿關覺得這次體驗超棒的。
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除了體驗活動外,這兒也有賣烏魚子哦!
有需要的話,請親洽海中寶-傳統烏魚子粉絲團,
或是可以上他們的官網傳統食品商行購買!!
阿關沒有在代購,我只有負責吃而已XDXDXD
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景點資訊:
地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
電話:05-7894755
營業時間:08:00-22:00 全年無休。
臉書:海中寶-傳統烏魚子 粉絲團
官網:傳統食品商行

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微笑Joe幸運

 



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