[台中西屯]三食六島馬祖絕版麵食館，出人意表的美食。
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地址:台中市西屯區中清路二段185號
電話:04-22930855
電話:04-22930855
營業時間:11:00-21:30
(最後點餐時間:20:30)
官方臉書:三食六島馬組絕版麵食館
*未提供刷卡服務 * 附近很好停車 *
其實我天人交戰很久，
本來是擔心小孩子吃不慣，
最後還是決定來吃看看。
畢竟，沒去過馬祖，
那能夠吃馬祖美食也不賴。
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官網簡介:
一個品牌能夠擄獲顧客芳心，緣於它有『溫度』！
一份情感能縈迴三代，繫於無私無悔的煙火傳承！
馬祖-是我成長的故鄉，它由東引、南北竿等36個小島組成，
儼如撒落在閩江口的璀璨珍珠！
北海坑道臨岸螢光乍現的世紀奇景-藍眼淚、
烙印馬祖早年海盜襲島足跡的芹壁石屋、
飄逸老酒香的八八坑道，都是兒時的美麗記憶。
當夜深人靜、萬物寂寥，驀然驚覺，
真正令我動心的馬祖，原來是端坐在老家迂迴廊道下輕揉麵糰的傴僂身影，
那是茹苦含辛孕育我兄弟姐妹的母親。
一位馬祖媳婦，一輩子只會說一種語言-福州話，
卻能遊移於三代間的無距離溝通，因為，無私的愛能超越界限！
典型馬祖媳婦克勤克儉的個性，加上家傳廚藝淵源，
母親一手料理絕藝除了給了我們家庭溫飽，
更成為子女們在台安身立命的創業絕活！
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實際來到中清路，
發現三食六島雖佔地不廣，
可座落的位置其實很明顯，
雖說店門口就是大馬路，無法久停。
但附近可是有二個大的停車場及路邊停車格，
讓人完全不用擔心停車的問題。
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一進到店裡，映入眼簾的，
就是這開放式的廚房，
菜單裡頭可是有提供炸物，
走道間卻絲毫聞不出任何的油煙味。
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今天的位置是在2樓，由大門進來走到最底，
左側邊的樓梯上去，廁所則是在1樓。
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二樓與一樓裝潢風格一致，
除了牆面有許多照片外。
有幾面牆還貼著馬祖的美景，十分特殊。
老闆說這些都是他拍攝的，
看來老闆不止是位美味的料理家，
還是位攝影愛好者。
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三食六島的紙本菜單
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◎體驗內容
三食六島馬祖絕版麵食館：馬祖珍饌、在台重現，雙人免費體驗！
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 絕版麵食 | 傳家老酒麵線 | 各1份 |
| 風味現炒 | 招牌馬祖魚麵 | |
| 雞不拉雜(小) | 2選1 | |
| 老味繼光餅 | 坑道滷排繼光餅 | |
| 古味巧點 | 香炸酒糟雞 | 2選1 |
| 馬祖紅糟魚 | ||
| 輕鬆小品 | 醋溜紫初芽 | 3選1 |
| 五印醋花生 | ||
| 檸露深海蜇 | ||
| 海味湯品 | 紫菜鮮魚羹 | 2選1 |
| 馬祖魚丸湯 | ||
| 絕妙飲品 | 老酒檸檬纖飲 | 2杯 |
五印醋花生 35元
花生吃起來很香脆，混上蔥蒜辣椒等辛香料，
搭配著五印醋的香氣與酸味，這真的很適合配酒。
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紅麴豆絲 35元
看到菜單上有豆絲，
我一定要點來吃呀!
三食六島的豆絲很合我的口味，
香氣與調味真的很恰好，
就連兒子都與我搶食。
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香炸酒糟雞 (小) 55元
老闆說，這可是馬祖人的鹽酥雞!
裡頭還放了幾個青椒丁，
搭著吃真的忍不住會吃光光。
酒糟雞炸至金黃，裡頭卻保有雞肉的嫩度，
吃進嘴裡頭有淡淡的甜味!
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馬祖魚丸湯 40元
魚丸本身的湯頭較清淡，入口有甘甜味，
店員建議可以至佐料區拿白醋來添加，
但這真是悲劇的開始，
老公失手，
我的清甜魚丸湯當場酸到快哭出來!
強烈建議要添加白醋的人，
先緩緩的倒到湯匙，
以免像我們一樣…
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二顆魚丸，一口吃進嘴裡，
口腔裡頭充滿著濃濃的魚香味，
紮實Q彈，其中一顆裡頭是有包料的!
有包料魚丸的魚丸裡頭則是豬絞肉，
口味則是帶有微微的酸。
因我也分不清是剛悲劇的醋還是餡料本身有醋。
所以就請教過店員，
他們說餡料確實是有加醋。
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馬祖紅糟魚 (小) 80元
今天食用的紅糟魚，是選用旗魚，
讓人覺得很特殊的是，旗魚的口感比較硬，
怕是再用油炸會更顯得出硬的感覺，
沒想到我真是多慮了!切成薄片的魚，
保留了旗魚的香氣與口感，
並沒有被酥脆的表皮影響，
這一道菜紅糟味也沒有很重，
都是淡淡的甜香，
搭上一旁酸脆的蘿菠絲，
對於愛吃酸的我，
當然是認為這真是相得益彰呀!
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其實老闆有說，
在馬祖的話，魚是使用鰻魚，
但相對的運過來的話成本高出許多，
那價格就不會是這樣，所以才會改用旗魚。
其實除了蘿菠絲外，一 旁還有放置檸檬魚露，
我沾完食用後，覺得還是蘿菠絲比較對味!
詢問老闆有沒有單賣蘿菠絲，
才知道，原來不止我問過!
而且不止蘿菠絲被點名，
還有五印醋與老酒等等，
看來大家都很識貨呀!
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雞不拉雜 (小) 80元
吃得出來是用六種滷味下去拌炒，
花生、豆干、豬腱肉(應該是)、
海帶、雞珍、豬耳朵，
每一樣都滷得很夠味，
再用炒的方式把層次再堆疊上去。
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招牌馬祖魚麵 150元
魚麵可以稱得上是馬祖的主食，
帶有濃厚魚香與微辣的口感，
配上滿滿的海鮮，
整盤幾乎一眼望去都是海味食材!
但老闆還是有顧到健康，
其實裡頭不是只有這些海鮮，
還有木耳、高麗菜、紅蘿菠、鮮香菇等青菜。
喜愛海味的點這道就沒錯啦!
老公還特地跟我說，那蝦子好好吃!
新鮮好剝殼外，酒香味很夠!
改天來他要點一盤醉蝦來吃。
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傳家老酒麵線 150元
上桌時就能聞到很香的酒味，
拿起湯匙試喝但卻喝不出酒精，
詢問之下原來是湯頭已經有先大火滾過，
把酒精去除，只留下甘醇的酒甜。
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老闆說這可是他們傳統的馬祖月子補品!
阿關我其實在電視上曾經就看過這類介紹，
說是蛋、麻油和薑一起煎，放入發酵後的酒糟、、
肉絲、與季節蔬菜等配料，煮開後丟下麵線煮熟，
起鍋前加入適量老酒。
當時還一直覺得，
馬祖人坐月子還能吃到這樣子的美食，
也太幸福了吧~~~
沒想到今天我們不用坐月子也能吃到這美食!
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一旁放置的老酒，
單喝帶有微酸口感，
還有一種淡淡的甜香，
酒精濃度感覺不會很高!
喝完身體很放鬆。
就連不喝酒的老公也覺得還不錯喝。
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湯頭甘醇，調味也是很棒，
還能喝到紅棗與枸杞的甘甜，
順滑好入口的麵線，
也是老闆特地從馬祖帶回來的，
真是整碗滿滿的好味道呀!
只是對於口味較重的老公，
覺得麵線的鹹味好像淡了一些。
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老酒檸檬纖飲 60元
不得不說這飲品很利害，
好喝到想續杯!
除了明顯酸甜的檸檬味，
還有一種說不上來的香醇感，
可以確定的是喝完不會醉!
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未滿18歲者，請勿飲酒。
三食六島馬祖絕版麵食館，
讓我們嚐到了馬祖美食的美味!
與老闆聊天中得知，
隔璧的馬蔥餅是相關企業，
所以他目已算是有20年的餐飲經驗，
難怪感覺上與客人接觸時那麼的熟練且熱情。
此文為愛評網口碑券誠實試吃，
感謝三食六島與愛評網的招待。
食記純屬個人當天口感與感受表達，
食記純屬個人當天口感與感受表達，
請依自已口味斟酌食用。
每一篇都是本人食用後，用心打出來的!
每一篇都是本人食用後，用心打出來的!
![[嘉義東區]京都櫻井家日式料理鍋物、定食專賣，體驗。](https://i0.wp.com/joes.tw/wp-content/uploads/pixnet/08a221c15bd29372ae3511e7c19245f8.jpg?quality=90&ssl=1&resize=350%2C233 "[嘉義東區]京都櫻井家日式料理鍋物、定食專賣，體驗。")
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